रोस्मेरी के साथ भुने हुए आलू

ओवन में रोज़मेरी आलू - सरल और स्वादिष्ट नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 45-50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 4

यदि आप एक साधारण लेकिन सुगंधित साइड डिश की तलाश कर रहे हैं, तो ओवन में रोज़मेरी आलू सही विकल्प हैं। यह नुस्खा कुरकुरी बनावट और अद्वितीय सुगंधों को जोड़ता है, जो किसी भी मेज को खुश करने वाला व्यंजन प्रदान करता है। इस नुस्खे की उत्पत्ति इतिहास में खो जाती है, आलू एक बुनियादी सामग्री है, जबकि रोज़मेरी एक शानदार और जटिलता जोड़ता है।

सामग्री:
- 10 बड़े आलू (या 12-14 छोटे)
- 3-4 बड़े चम्मच जैतून का तेल (या वनस्पति तेल)
- स्वाद के अनुसार नमक (या सब्जी नमक)
- स्वाद के अनुसार काली मिर्च
- 1 चम्मच मीठा मिर्च पाउडर
- 2-3 लहसुन की कलियाँ
- 1-2 बड़े चम्मच सूखी रोज़मेरी (या ताजा, यदि उपलब्ध हो)
- लगभग 100 मिलीलीटर पानी

कदम दर कदम निर्देश:

1. आलू तैयार करें: सबसे पहले आलू को अच्छी तरह से धो लें, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई भी गंदगी हट जाए। यदि आप चाहें, तो आप उन्हें छिल सकते हैं, लेकिन छिलका एक दिलचस्प बनावट और पोषण संबंधी लाभ लाता है। धोने के बाद, अतिरिक्त पानी को हटाने के लिए उन्हें एक रसोई के तौलिये से पोंछ लें। फिर, इच्छित आकार के अनुसार उन्हें 6-8 टुकड़ों में काटें।

2. ट्रे को तेल लगाना: ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। एक ओवन ट्रे में जैतून का तेल डालें। तेल न केवल आलू को समान रूप से पकाने में मदद करता है, बल्कि यह स्वाद भी जोड़ता है।

3. आलू को मसाले देना: कटे हुए आलू को ट्रे में रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान रूप से वितरित हों। उन्हें तेल में अच्छी तरह से कोट करने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें। अब उन्हें मसाले देने का समय है। ऊपर से नमक, काली मिर्च और मीठा मिर्च पाउडर छिड़कें, फिर मसालों को समान रूप से वितरित करने के लिए फिर से मिलाएँ।

4. लहसुन और रोज़मेरी डालना: लहसुन की कलियों को छीलें और बहुत बारीक काट लें। कटी हुई लहसुन को आलू के ऊपर छिड़कें। फिर, सूखी रोज़मेरी डालें। यदि आप ताजा रोज़मेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे बारीक काटें और अंत में डालें ताकि इसका स्वाद और भी बढ़ जाए।

5. ओवन में पकाना: ट्रे में लगभग 100 मिलीलीटर पानी डालें। पानी आलू को समान रूप से पकाने और अंदर से नरम बनाने में मदद करेगा। अब, ट्रे को ओवन में डालें और 45-50 मिनट तक बेक करें। यह सुनिश्चित करने के लिए आलू को बीच में एक बार मिलाना अच्छा है कि वे समान रूप से भुनें।

6. परोसना: जब आलू सुनहरे और कुरकुरे हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें। एक सर्विंग को एक प्लेट पर रखें, ऊपर से कुछ ताज़ी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें ताकि यह रंगीन दिखे। ये आलू मिर्च के अचार या ताज़ी सलाद के साथ बहुत स्वादिष्ट होते हैं।

उपयोगी सुझाव:
- आलू का चयन: इस नुस्खे के लिए लाल आलू या मैश किए हुए आलू सबसे अच्छे होते हैं, लेकिन आप अपनी पसंद के किसी भी प्रकार का उपयोग कर सकते हैं।
- विविधताएँ: आप स्वाद को बदलने के लिए थाइम या ओरेगैनो जैसी अन्य जड़ी-बूटियाँ जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप ओवन से निकालने से 10 मिनट पहले ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कने की कोशिश कर सकते हैं ताकि यह एक समृद्ध स्वाद दे सके।
- जल्दी पकाना: यदि आप पकाने का समय कम करना चाहते हैं, तो आप आलू को ओवन में डालने से पहले 10 मिनट तक उबाल सकते हैं, इससे अंदर की बनावट नरम हो जाएगी।

पोषण संबंधी लाभ:
- आलू कार्बोहाइड्रेट, विटामिन B6 और C, और महत्वपूर्ण खनिज जैसे पोटेशियम का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं।
- रोज़मेरी अपनी एंटीऑक्सीडेंट और सूजन-रोधी गुणों के लिए जानी जाती है, जो आपके व्यंजन को स्वास्थ्य लाभ देती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं जमे हुए आलू का उपयोग कर सकता हूँ?: कुरकुरी बनावट प्राप्त करने के लिए ताजे आलू का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, लेकिन यदि आपके पास ताजे नहीं हैं, तो जमे हुए आलू एक विकल्प हो सकते हैं।
- मैं बचे हुए आलू को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?: आप आलू को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिनों के लिए रख सकते हैं। उन्हें फिर से गर्म करने के लिए ओवन या पैन में गर्म करें ताकि उनकी कुरकुरी बनावट वापस आ सके।

संयोग और परोसना:
ये रोज़मेरी आलू बहुपरकारी हैं और मांस, मछली या शाकाहारी प्लेट के हिस्से के साथ बिल्कुल मेल खाते हैं। आप उन्हें अरुगुला और चेरी टमाटर के सलाद के साथ परोस सकते हैं, जिसमें नींबू और जैतून का तेल का सरल ड्रेसिंग हो।

अंत में, मैं आपको इस नुस्खे को व्यक्तिगत बनाने, विभिन्न मसालों के साथ प्रयोग करने और इसे अपने स्वाद के अनुसार अनुकूलित करने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। खाना बनाना रचनात्मकता और प्रियजनों के साथ स्वादिष्ट भोजन साझा करने का आनंद है। आपको शुभकामनाएँ!