Запеченный картофель с розмарином

Запеченный картофель с розмарином – Простой и вкусный рецепт

Время подготовки: 15 минут
Время запекания: 45-50 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 4

Если вы ищете простой, но ароматный гарнир, запеченный картофель с розмарином — идеальный выбор. Этот рецепт сочетает в себе хрустящие текстуры и неповторимые ароматы, предлагая блюдо, которое порадует любой стол. Происхождение этого рецепта уходит в глубь истории, картофель является основным ингредиентом в кулинарии, а розмарин добавляет нотку элегантности и сложности.

Ингредиенты:
- 10 крупных картофелин (или 12-14 поменьше)
- 3-4 столовые ложки оливкового масла (или растительного масла)
- Соль по вкусу (или овощной бульон)
- Перец по вкусу
- 1 чайная ложка сладкой паприки
- 2-3 зубчика чеснока
- 1-2 столовые ложки сушеного розмарина (или свежего, если есть под рукой)
- Примерно 100 мл воды

Пошаговые инструкции:

1. Подготовка картофеля: Начните с тщательной мойки картофеля, убедившись, что вы удалили все загрязнения. Если хотите, вы можете очистить его от кожуры, но кожура придаёт интересную текстуру и питательные вещества. После мытья вытрите картофель кухонным полотенцем, чтобы убрать лишнюю воду. Затем нарежьте его на 6-8 частей в зависимости от желаемого размера.

2. Смазывание формы: Разогрейте духовку до 200°C. В форму для запекания добавьте оливковое масло. Масло не только помогает равномерно готовить картофель, но и добавляет вкус.

3. Приправление картофеля: Выложите нарезанный картофель в форму, равномерно распределяя его. Используйте руки, чтобы обвалять картофель в масле, убедившись, что он хорошо покрыт. Теперь пришло время приправить его. Посыпьте сверху солью, перцем и паприкой, затем снова перемешайте, чтобы равномерно распределить специи.

4. Добавление чеснока и розмарина: Очистите зубчики чеснока и мелко нарежьте. Посыпьте нарезанный чеснок на картофель. Затем добавьте сушеный розмарин. Если вы используете свежий розмарин, мелко нарежьте его и добавьте в конце для более интенсивного вкуса.

5. Запекание в духовке: Добавьте в форму примерно 100 мл воды. Вода поможет картофелю готовиться равномерно и стать мягким внутри. Теперь поставьте форму в духовку и оставьте запекаться на 45-50 минут. Хорошо бы перемешать картофель в середине времени, чтобы убедиться, что он равномерно подрумянился.

6. Подача: Как только картофель подрумянится и станет хрустящим, выньте его из духовки и дайте немного остыть. Положите порцию на тарелку, посыпьте сверху свежей зеленью для яркого вида и подавайте. Этот картофель прекрасно сочетается с болгарским перцем в соусе или с свежим салатом.

Полезные советы:
- Выбор картофеля: Красный картофель или картофель для пюре лучше всего подходят для этого рецепта, но вы можете использовать любой вид, который вам нравится.
- Вариации: Вы можете добавить другие травы, такие как тимьян или орегано, чтобы изменить вкус. Также можно попробовать посыпать тертым сыром за 10 минут до того, как вынуть из духовки, для более насыщенного вкуса.
- Быстрое приготовление: Если вы хотите сократить время приготовления, вы можете отварить картофель в течение 10 минут перед тем, как поставить его в духовку, это поможет ему стать мягким внутри.

Пищевая ценность:
- Картофель является отличным источником углеводов, витаминов B6 и C, а также важных минералов, таких как калий.
- Розмарин известен своими антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, добавляя здоровье вашему блюду.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать замороженный картофель?: Рекомендуется использовать свежий картофель для получения хрустящей текстуры, но если у вас его нет, замороженный картофель может быть альтернативой.
- Как я могу сохранить оставшийся картофель?: Вы можете хранить картофель в герметичном контейнере в холодильнике в течение 2-3 дней. Разогрейте его в духовке или на сковороде, чтобы вернуть хрустящую текстуру.

Сочетания и подача:
Этот картофель с розмарином универсален и идеально подходит к мясным блюдам, рыбе или даже как часть вегетарианского блюда. Вы можете подавать его с салатом из рукколы и черри-помидоров с простым лимонным соусом и оливковым маслом.

В конце концов, я призываю вас персонализировать этот рецепт, экспериментировать с различными специями и адаптировать его к своим вкусам. Готовка — это творчество и радость делиться вкусными блюдами с любимыми. Приятного аппетита!