Estofado de patatas en una olla romana

Estofado de patatas en olla romana – Una receta deliciosa y más saludable

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 55 minutos
Porciones: 4

Descubre la alegría de una comida saludable y reconfortante con esta receta de estofado de patatas en olla romana. Este plato tradicional es perfecto para los días frescos, cuando necesitas una comida que te caliente y te saque una sonrisa. Además, nuestro estofado es más saludable, utilizando ingredientes simples y accesibles, pero llenos de sabor.

Una breve historia de la receta

El estofado es un plato que se ha vuelto emblemático en muchas culturas, asociado con las comidas familiares y momentos de convivencia. Esta receta de estofado de patatas es una versión fácilmente adaptable que reúne tus verduras y especias favoritas, transformando un plato simple en una delicadeza. La olla romana es una excelente herramienta de cocina que ayuda a retener los sabores y lograr una textura perfecta, haciendo que cada ingrediente brille en el plato final.

Ingredientes

- 1,5 kg de patatas (elige patatas rojas o amarillas para un sabor extra)
- 1 cebolla mediana (puedes usar cebolla blanca o roja, según tu preferencia)
- 2 pimientos medianos (preferiblemente uno rojo y uno verde para una paleta de colores)
- 200 g de aceitunas (aceitunas verdes o negras, según el gusto)
- Sal, pimienta al gusto
- 1 cucharadita de pimentón dulce (esto dará un sabor ligeramente ahumado)
- 1 manojo de perejil fresco (para un toque de frescura)
- 3 cucharadas de aceite de oliva (para un sabor más intenso)
- 2-3 tazas de agua (suficiente para cubrir los ingredientes)

Paso a paso para un estofado perfecto

1. Preparación de los ingredientes
Comienza pelando las patatas. Córtalas en cubos de aproximadamente 2 cm. Esto asegurará una cocción uniforme. Lávalas bien y ponlas a un lado.
Pica finamente la cebolla y corta los pimientos en cubos. Es importante que todos los ingredientes estén cortados uniformemente para una cocción uniforme.

2. Hervir las verduras
En una olla romana, añade 3 cucharadas de aceite de oliva y, una vez caliente, añade la cebolla y el pimiento. Sofríe durante 2-3 minutos hasta que se vuelvan translúcidos.
Luego, añade las patatas cortadas y suficiente agua para cubrir todos los ingredientes. Cubre la olla y déjala cocinar a fuego medio durante unos 30 minutos. Es importante revisar de vez en cuando, añadiendo agua si es necesario para evitar que se queme.

3. Sazonar
Una vez que las patatas estén cocidas, es momento de añadir las especias: sal, pimienta y pimentón dulce. Estos añadirán un sabor maravilloso. Luego añade las aceitunas y el caldo, removiendo suavemente para distribuir los sabores. Deja que el estofado hierva durante otros 10 minutos, cubriendo la olla para mantener el aroma.

4. Finalizar el plato
Cuando el estofado esté listo, añade el perejil fresco picado. Esto añadirá una nota fresca y una apariencia agradable al plato. Cubre la olla nuevamente y déjala reposar unos minutos para que los sabores se combinen.

Sugerencias de servicio

Sirve el estofado de patatas caliente, acompañado de una ensalada verde fresca o una rebanada de pan crujiente. Puedes añadir, para un sabor extra, una cucharada de crema agria por encima o un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Variaciones posibles

¡Esta receta es extremadamente versátil! Puedes añadir otras verduras, como zanahorias, calabacines o apio, para enriquecer el plato. También puedes incluir pollo o pavo picado para una versión más contundente.

Beneficios nutricionales

Las patatas son una excelente fuente de carbohidratos saludables, proporcionando energía duradera. La cebolla y el pimiento aportan vitaminas y antioxidantes significativos, apoyando la salud del sistema inmunológico. Las aceitunas, ricas en ácidos grasos monoinsaturados, son beneficiosas para la salud cardiovascular.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar batatas?
Sí, las batatas son una alternativa saludable que añade dulzura natural al plato.

2. ¿Cómo guardo el estofado para el día siguiente?
Guarda el estofado en un recipiente hermético en el refrigerador. Se puede comer frío o recalentado.

3. ¿Qué otras recetas puedo probar con patatas?
Puedes probar recetas de puré de patatas, patatas al horno o gratín de patatas, cada una con un sabor delicioso y una preparación simple.

Calorías

Una porción de estofado de patatas tiene aproximadamente 250-300 calorías, dependiendo de la cantidad de aceite y aceitunas utilizadas.

¡Te deseamos buen provecho y esperamos que este estofado de patatas traiga calidez y confort a tus comidas! ¡No olvides compartir la receta con tus seres queridos y disfrutar juntos de los deliciosos sabores!