Sopa de verduras con gotas de huevo

Sopa de verduras con trozos de huevo

La sopa de verduras es un plato clásico, lleno de sabor y nutrientes, que nos recuerda las comidas familiares de los domingos. Es una receta versátil que se adapta a cualquier temporada y a los gustos de cada uno. Esta versión con trozos de huevo añade una textura especial y un sabor delicado, haciendo de cada cucharada una experiencia reconfortante.

Tiempo total de preparación: 50 minutos
Tiempo de cocción: 30 - 35 minutos
Porciones: 6

Ingredientes:
- 2 huevos
- 1 apio pequeño
- 2 tomates medianos
- 1 litro de borscht (o al gusto)
- 1 chirivía
- 2 zanahorias
- 1 calabacín pequeño
- 2-3 patatas
- 2-3 champiñones
- 2 cebollas blancas
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 2 ramas de cebolla verde
- 2-3 cucharadas de aceite (opcional)
- pasta de tomate o jugo de tomate (200 ml)
- sal y tomillo al gusto
- hierbas frescas: perejil, acedera, levístico (al gusto)

Preparación de la sopa de verduras con trozos de huevo:

1. Preparación de las verduras: Comienza lavando todas las verduras bajo un chorro de agua fría. Pela las patatas, zanahorias, apio, chirivía y calabacín. Corta las verduras en cubos pequeños o rodajas, según tus preferencias. Asegúrate de que las verduras estén cortadas uniformemente, para que se cocinen al mismo tiempo.

2. Cocción de las verduras: En una olla grande, añade 2 litros de agua y lleva a ebullición. Una vez que el agua esté hirviendo, añade las verduras cortadas (excepto los tomates, pimientos y champiñones) y déjalas hervir durante aproximadamente 15-20 minutos. Es importante revisarlas periódicamente para asegurarte de que no se deshagan.

3. Añadiendo las patatas: Después de que las verduras hayan comenzado a ablandarse, añade las patatas peladas y cortadas en cubos. Las patatas ayudarán a espesar la sopa y a crear una textura agradable. Continúa hirviendo a fuego medio.

4. Sazonando la sopa: Después de 15 minutos, añade sal, el borscht, el aceite (si lo usas) y la pasta de tomate o el jugo de tomate. Estos ingredientes darán un sabor rico y un color vibrante a la sopa. Revuelve suavemente y deja hervir durante otros 5-10 minutos.

5. Preparación de los trozos de huevo: En un bol, bate los dos huevos hasta que estén espumosos. Cuando la sopa haya hervido lo suficiente, toma un cucharón de sopa caliente y añádelo gradualmente sobre los huevos, revolviendo continuamente. Este proceso ayudará a aclimatar los huevos a la temperatura de la sopa, evitando la coagulación repentina.

6. Finalizando la sopa: Vierte la mezcla de huevo en la olla, revolviendo suavemente para crear los trozos de huevo en la sopa. Deja hervir durante otros 2-3 minutos, luego retira la sopa del fuego. Añade tomillo y hierbas picadas finamente. Estas añadirán un sabor fresco y aromático.

7. Sirviendo: La sopa de verduras con trozos de huevo se puede servir caliente, con una rebanada de pan fresco al lado. Es deliciosa y reconfortante, perfecta para un día fresco o para energizar tu mañana.

Consejos útiles:
- Puedes experimentar con diversas verduras, dependiendo de la temporada o de lo que tengas en la nevera. El maíz dulce, la calabaza o incluso las espinacas pueden añadir una nota interesante.
- Si deseas una sopa más ácida, puedes añadir más borscht o jugo de tomate.
- Siempre verifica el sabor durante la cocción, para que puedas ajustar los condimentos a tus preferencias.

Beneficios nutricionales:
La sopa de verduras es una excelente fuente de vitaminas y minerales, gracias a la variedad de verduras utilizadas. Es baja en calorías (aproximadamente 150-200 calorías por porción, dependiendo de los ingredientes añadidos) y rica en fibra, lo que la hace ideal para una dieta equilibrada. Además, los huevos añaden proteínas valiosas, esenciales para una nutrición saludable.

Variaciones posibles:
- Puedes sustituir los huevos por crema agria para una versión más cremosa, o puedes añadir garbanzos cocidos para un extra de proteínas vegetales.
- En lugar de borscht, puedes usar jugo de limón para un toque fresco.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar verduras congeladas? Sí, las verduras congeladas son una opción conveniente y se pueden usar directamente del congelador sin necesidad de descongelarlas.
2. ¿Cuánto tiempo se conserva la sopa? La sopa de verduras se conserva bien en la nevera durante 3-4 días. Puedes recalentarla antes de servir.
3. ¿Es la sopa adecuada para una dieta? ¡Absolutamente! Es una opción saludable, baja en calorías y rica en nutrientes.

¡Espero que esta receta de sopa de verduras con trozos de huevo te brinde alegría y confort en cada tazón! Te animo a experimentar y añadir tus ingredientes favoritos para hacer esta receta verdaderamente única. ¡Buen provecho!