Ciorba de legume cu zdrente de ou

Ciorba de legume cu zdrente de ou

Ciorba de legume este un preparat clasic, plin de savoare și nutrienți, care ne amintește de mesele de duminică în familie. Este o rețetă versatilă, care își găsește loc în orice sezon și se adaptează ușor gusturilor fiecăruia. Această variantă cu zdrente de ou adaugă o textură specială și o savoare delicată, făcând din fiecare lingură o experiență reconfortantă.

Timp total de preparare: 50 minute
Timp de fierbere: 30 - 35 minute
Porții: 6

Ingrediente:
- 2 ouă
- 1 țelină mică
- 2 roșii medii
- 1 litru de bors (sau după gust)
- 1 păstârnac
- 2 morcovi
- 1 dovlecel mic
- 2-3 cartofi
- 2-3 ciuperci
- 2 cepe albe
- 1 ardei gras roșu
- 1 ardei gras verde
- 2 fire de ceapă verde
- 2-3 linguri de ulei (opțional)
- bulion sau suc de roșii (200 ml)
- sare și cimbru după gust
- verdețuri proaspete: pătrunjel, lobodă, leuștean (după preferințe)

Prepararea ciorbei de legume cu zdrente de ou:

1. Pregătirea legumelor: Începe prin a spăla toate legumele sub un jet de apă rece. Curăță cartofii, morcovii, țelina, păstârnacul și dovlecelul. Taie legumele în cuburi mici sau feliuțe, în funcție de preferințele tale. Asigură-te că legumele sunt tăiate uniform, pentru a se gătit în același timp.

2. Fierberea legumelor: Într-o oală mare, adaugă 2 litri de apă și adu la fierbere. Odată ce apa dă în clocot, adaugă legumele tăiate (cu excepția roșiilor, ardeilor și ciupercilor) și lasă-le să fiarbă aproximativ 15-20 de minute. Este important să le verifici periodic, pentru a te asigura că nu se sfărâmă.

3. Adăugarea cartofilor: După ce legumele au început să se înmoaie, adaugă cartofii curățați și tăiați cubulețe. Cartofii vor contribui la îngroșarea ciorbei și la crearea unei texturi plăcute. Continuă să fierbi la foc potrivit.

4. Condimentarea ciorbei: După 15 minute, adaugă sare, borsul, uleiul (dacă folosești) și bulionul sau sucul de roșii. Aceste ingrediente vor da un gust bogat și o culoare vibrantă ciorbei. Amestecă ușor și lasă să fiarbă pentru încă 5-10 minute.

5. Prepararea zdrentelor de ou: Într-un bol, bate cele două ouă până devin spumoase. Când ciorba a fiert suficient, ia o ladă de ciorbă caldă și adaugă-o treptat peste ouă, amestecând continuu. Acest proces va ajuta la obișnuirea ouălor cu temperatura ciorbei, evitând coagularea bruscă.

6. Finalizarea ciorbei: Toarnă amestecul de ou în oală, amestecând ușor pentru a crea zdrentele de ou în ciorbă. Lasă să fiarbă pentru încă 2-3 minute, apoi ia ciorba de pe foc. Adaugă cimbru și verdețurile tocate mărunt. Acestea vor adăuga un gust proaspăt și aromat.

7. Servirea: Ciorba de legume cu zdrente de ou se poate servi caldă, cu o felie de pâine proaspătă alături. Este delicioasă și reconfortantă, perfectă pentru o zi răcoroasă sau pentru a-ți energiza dimineața.

Sfaturi utile:
- Poți experimenta cu diverse legume, în funcție de sezon sau de ce ai în frigider. Porumbul dulce, dovleacul sau chiar spanacul pot adăuga o notă interesantă.
- Dacă dorești o ciorbă mai acrișoară, poți adăuga mai mult bors sau sucul de roșii.
- Verifică întotdeauna gustul pe parcursul gătitului, astfel încât să ajustezi condimentele după preferințele tale.

Beneficii nutriționale:
Ciorba de legume este o sursă excelentă de vitamine și minerale, datorită diversității de legume folosite. Este săracă în calorii (aproximativ 150-200 calorii pe porție, în funcție de ingredientele adăugate) și bogată în fibre, ceea ce o face ideală pentru o dietă echilibrată. De asemenea, ouăle adaugă proteine valoroase, esențiale pentru o nutriție sănătoasă.

Variații posibile:
- Poți înlocui ouăle cu smântână pentru o variantă mai cremoasă, sau poți adăuga năut fiert pentru un plus de proteine vegetale.
- În loc de bors, poți folosi zeamă de lămâie pentru o notă fresh.

Câteva întrebări frecvente:
1. Pot folosi legume congelate? Da, legumele congelate sunt o opțiune convenabilă și pot fi folosite direct din congelator, fără a fi necesar să le decongelezi.
2. Cât timp se păstrează ciorba? Ciorba de legume se păstrează bine în frigider timp de 3-4 zile. Poți să o reîncălzești înainte de servire.
3. Este ciorba potrivită pentru dietă? Absolut! Este o opțiune sănătoasă, săracă în calorii și bogată în nutrienți.

Sper că această rețetă de ciorbă de legume cu zdrente de ou îți va aduce bucurie și confort în fiecare bol! Te încurajez să experimentezi și să adaugi ingredientele tale preferate pentru a face această rețetă cu adevărat unică. Poftă bună!