अंडे की बूंदों के साथ सब्जी का सूप

अंडे के टुकड़ों के साथ सब्जियों का सूप

सब्जियों का सूप एक क्लासिक व्यंजन है, जो स्वाद और पोषण से भरपूर है, जो हमें परिवार के साथ रविवार के खाने की याद दिलाता है। यह एक बहुपरकारी नुस्खा है, जो किसी भी मौसम में उपयुक्त है और हर किसी की पसंद के अनुसार आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है। अंडे के टुकड़ों के साथ यह संस्करण विशेष बनावट और हल्का स्वाद जोड़ता है, जिससे हर चम्मच एक आरामदायक अनुभव बन जाता है।

कुल तैयारी का समय: 50 मिनट
उबालने का समय: 30 - 35 मिनट
सर्विंग: 6

सामग्री:
- 2 अंडे
- 1 छोटा अजवाइन
- 2 मध्यम टमाटर
- 1 लीटर सॉर (या स्वाद के अनुसार)
- 1 पार्सनिप
- 2 गाजर
- 1 छोटा ज़ूचिनी
- 2-3 आलू
- 2-3 मशरूम
- 2 सफेद प्याज
- 1 लाल शिमला मिर्च
- 1 हरी शिमला मिर्च
- 2 हरी प्याज की पत्तियाँ
- 2-3 चम्मच तेल (वैकल्पिक)
- टमाटर का पेस्ट या टमाटर का रस (200 मिली)
- स्वाद के अनुसार नमक और थाइम
- ताजगी हर्ब्स: धनिया, चुकंदर की पत्तियाँ, डिल (स्वाद के अनुसार)

अंडे के टुकड़ों के साथ सब्जियों का सूप बनाने की विधि:

1. सब्जियों की तैयारी: सबसे पहले सभी सब्जियों को ठंडे पानी में धो लें। आलू, गाजर, अजवाइन, पार्सनिप और ज़ूचिनी को छील लें। अपनी पसंद के अनुसार सब्जियों को छोटे टुकड़ों या स्लाइस में काट लें। सुनिश्चित करें कि सब्जियाँ समान रूप से काटी गई हैं, ताकि वे एक साथ पक सकें।

2. सब्जियों को उबालना: एक बड़े बर्तन में 2 लीटर पानी डालें और उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो कटे हुए सब्जियाँ (टमाटर, शिमला मिर्च और मशरूम को छोड़कर) डालें और लगभग 15-20 मिनट तक उबालें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे चूर न हों, समय-समय पर जांचना महत्वपूर्ण है।

3. आलू डालना: जब सब्जियाँ नरम होने लगें, तो छिले और कटे आलू डालें। आलू सूप को गाढ़ा करने में मदद करेंगे और एक सुखद बनावट बनाएंगे। मध्यम आंच पर उबालना जारी रखें।

4. सूप को मसाला देना: 15 मिनट बाद, नमक, सॉर, तेल (यदि उपयोग कर रहे हैं) और टमाटर का पेस्ट या टमाटर का रस डालें। ये सामग्री सूप को समृद्ध स्वाद और जीवंत रंग देंगी। धीरे से मिलाएं और 5-10 मिनट और उबालें।

5. अंडे के टुकड़ों की तैयारी: एक कटोरे में, दो अंडों को फेंटें जब तक वे झागदार न हो जाएं। जब सूप अच्छी तरह से उबल जाए, तो एक गर्म सूप की एक चम्मच लें और धीरे-धीरे अंडों में डालें, निरंतर हिलाते रहें। यह प्रक्रिया अंडों को सूप के तापमान के साथ समायोजित करने में मदद करेगी, जिससे अचानक जमने से बचा जा सके।

6. सूप को पूरा करना: अंडे के मिश्रण को बर्तन में डालें, हल्के से हिलाते हुए सूप में अंडे के टुकड़े बनाएं। 2-3 मिनट और उबालें, फिर सूप को आंच से हटा दें। थाइम और कटी हुई ताजगी हर्ब्स डालें। ये ताजगी और सुगंधित स्वाद जोड़ेंगे।

7. परोसना: अंडे के टुकड़ों के साथ सब्जियों का सूप गर्मागर्म परोसा जा सकता है, साथ में ताजा रोटी का एक टुकड़ा। यह स्वादिष्ट और आरामदायक है, ठंडी दिन के लिए या सुबह को ऊर्जा देने के लिए एकदम सही है।

उपयोगी सुझाव:
- आप मौसम के अनुसार या अपने फ्रिज में जो कुछ भी है, उसके आधार पर विभिन्न सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। मीठा मकई, कद्दू या यहां तक कि पालक एक दिलचस्प नोट जोड़ सकते हैं।
- यदि आप एक अधिक खट्टा सूप चाहते हैं, तो आप अधिक सॉर या टमाटर का रस जोड़ सकते हैं।
- हमेशा खाना बनाते समय स्वाद की जांच करें, ताकि आप अपनी पसंद के अनुसार मसालों को समायोजित कर सकें।

पोषण संबंधी लाभ:
सब्जियों का सूप विभिन्न सब्जियों के उपयोग के कारण विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। यह कैलोरी में कम है (लगभग 150-200 कैलोरी प्रति सर्विंग, जो जोड़े गए सामग्री पर निर्भर करता है) और फाइबर में उच्च है, जो इसे संतुलित आहार के लिए आदर्श बनाता है। इसके अलावा, अंडे मूल्यवान प्रोटीन प्रदान करते हैं, जो स्वस्थ पोषण के लिए आवश्यक हैं।

संभव वैरिएशन:
- आप अंडों को क्रीम के साथ बदल सकते हैं ताकि एक क्रीमी संस्करण प्राप्त कर सकें, या आप प्रोटीन में वृद्धि के लिए उबले हुए चने जोड़ सकते हैं।
- सॉर के बजाय, आप ताजा नोट के लिए नींबू का रस उपयोग कर सकते हैं।

कुछ सामान्य प्रश्न:
1. क्या मैं जमे हुए सब्जियों का उपयोग कर सकता हूं? हां, जमी हुई सब्जियाँ एक सुविधाजनक विकल्प हैं और इन्हें सीधे फ्रीजर से उपयोग किया जा सकता है, बिना पिघलाए।
2. सूप कितने समय तक रहता है? सब्जियों का सूप फ्रिज में 3-4 दिन तक अच्छी तरह से रहता है। आप परोसने से पहले इसे फिर से गर्म कर सकते हैं।
3. क्या यह सूप डाइट के लिए उपयुक्त है? बिल्कुल! यह एक स्वस्थ विकल्प है, कम कैलोरी और पोषक तत्वों से भरपूर।

मुझे उम्मीद है कि यह अंडे के टुकड़ों के साथ सब्जियों का सूप का नुस्खा आपको हर कटोरे में खुशी और आराम लाएगा! मैं आपको प्रोत्साहित करता हूं कि आप प्रयोग करें और अपनी पसंद के सामग्री जोड़ें ताकि इस नुस्खे को वास्तव में अद्वितीय बना सकें। ब Bon appétit!