Para preparar una sopa sabrosa y reconfortante, comenzamos colocando los huesos en una olla grande, añadiendo aproximadamente 5 litros de agua fría junto con una cucharada de sal. Es importante dejar que los huesos hiervan a fuego lento para obtener un caldo claro y sabroso. Durante el proceso de ebullición, es esencial quitar la espuma que se forma en la parte superior. Este es un paso crucial, ya que ayuda a eliminar las impurezas y asegura una sopa hermosa y limpia.
Mientras los huesos hierven, podemos encargarnos de las verduras. Tomamos 400 gramos de mezcla de verduras, que pueden incluir zanahorias, apio y cebolla, y las sofreímos en 2 cucharadas de aceite de canola. Sofreír las verduras intensificará los sabores y añadirá profundidad a nuestra sopa. Después de que las verduras se hayan ablandado y comenzado a caramelizarse ligeramente, dirigimos nuestra atención hacia el repollo, que cortaremos en tiras finas. Esto añadirá una textura crujiente y un sabor agradable a la sopa.
Cuando la carne de los huesos haya hervido lo suficiente, colamos el caldo, manteniéndolo en otra olla, y desmenuzamos con cuidado la carne de los huesos, asegurándonos de no dejar nada en el hueso. Ahora, añadimos las verduras sofritas y el apio rallado al caldo colado, dejando que todo hierva un poco. Luego, también añadiremos el repollo rallado a la olla. Este es el momento en que los sabores comienzan a fusionarse y la sopa adquiere una apariencia vibrante.
Después de que el repollo esté cocido, es hora de añadir 4 cucharadas de hierbas para sopas. Puedes usar una mezcla de hojas de levístico, apio y perejil, que puedes preparar con antelación y conservar en frascos para el invierno. Esto aportará una nota fresca y un sabor aromático a la sopa. También puedes añadir tomates triturados, que proporcionarán un extra de color y acidez. Por último, es importante comprobar si el caldo necesita más sal, ajustando el sabor según tus preferencias.
Si te gusta la sopa más picante, no dudes en añadir medio pimiento picante, que intensificará el sabor. Al final, añado el borscht mágico, una cucharada grande por cada 2 litros de sopa, asegurándome de que se mezcle bien. Puedes ajustar la cantidad de borscht según lo agria que desees la sopa. Deja que la sopa hierva unos minutos más, luego sírvela caliente, junto con una rebanada de pan fresco o con pimiento picante, si lo deseas. Esta sopa no solo es saciante, sino también llena de sabores, perfecta para los días fríos. ¡Disfruta cada cucharada!
Mientras los huesos hierven, podemos encargarnos de las verduras. Tomamos 400 gramos de mezcla de verduras, que pueden incluir zanahorias, apio y cebolla, y las sofreímos en 2 cucharadas de aceite de canola. Sofreír las verduras intensificará los sabores y añadirá profundidad a nuestra sopa. Después de que las verduras se hayan ablandado y comenzado a caramelizarse ligeramente, dirigimos nuestra atención hacia el repollo, que cortaremos en tiras finas. Esto añadirá una textura crujiente y un sabor agradable a la sopa.
Cuando la carne de los huesos haya hervido lo suficiente, colamos el caldo, manteniéndolo en otra olla, y desmenuzamos con cuidado la carne de los huesos, asegurándonos de no dejar nada en el hueso. Ahora, añadimos las verduras sofritas y el apio rallado al caldo colado, dejando que todo hierva un poco. Luego, también añadiremos el repollo rallado a la olla. Este es el momento en que los sabores comienzan a fusionarse y la sopa adquiere una apariencia vibrante.
Después de que el repollo esté cocido, es hora de añadir 4 cucharadas de hierbas para sopas. Puedes usar una mezcla de hojas de levístico, apio y perejil, que puedes preparar con antelación y conservar en frascos para el invierno. Esto aportará una nota fresca y un sabor aromático a la sopa. También puedes añadir tomates triturados, que proporcionarán un extra de color y acidez. Por último, es importante comprobar si el caldo necesita más sal, ajustando el sabor según tus preferencias.
Si te gusta la sopa más picante, no dudes en añadir medio pimiento picante, que intensificará el sabor. Al final, añado el borscht mágico, una cucharada grande por cada 2 litros de sopa, asegurándome de que se mezcle bien. Puedes ajustar la cantidad de borscht según lo agria que desees la sopa. Deja que la sopa hierva unos minutos más, luego sírvela caliente, junto con una rebanada de pan fresco o con pimiento picante, si lo deseas. Esta sopa no solo es saciante, sino también llena de sabores, perfecta para los días fríos. ¡Disfruta cada cucharada!
Ingredientes
500 g de huesos de cerdo con un poco de carne (también puede ser de res) 400 g de mezcla de verduras para sopas 1 repollo (aprox. 500 g) 1/2 apio rallado finamente bors mágico con verduras 2 cucharadas de mantequilla sal, pimiento picante opcional 4 cucharadas de mezcla de hierbas (hojas de apio, apio, perejil y tomates molidos)