美味で心温まるスープを作るために、まず大きな鍋に骨を入れ、約5リットルの冷水と大さじ1杯の塩を加えます。骨を弱火で煮ることが重要で、澄んだ風味豊かなスープを得ることができます。煮ている間に、表面にできるアクを取り除くことが不可欠です。これは重要なステップであり、不純物を取り除くのに役立ち、見た目が美しく清潔なスープを確保します。
骨が煮えている間に、野菜に取り掛かります。400グラムのミックス野菜を用意し、にんじん、セロリ、玉ねぎを含むことができます。これを2杯のキャノーラ油で炒めます。野菜を炒めることで風味が強化され、私たちのスープに深みが加わります。野菜が柔らかくなり、少しキャラメル化し始めたら、千切りにしたキャベツに注意を向けます。これがスープにシャキシャキした食感と心地よい味を加えます。
骨の肉が十分に煮えたら、スープをこし、別の鍋に保管し、骨から肉を丁寧にほぐし、骨に何も残さないようにします。今、こしたスープに炒めた野菜とおろしたセロリを加え、すべてを数分間煮ます。次に、鍋に千切りにしたキャベツも加えます。これが風味が混ざり合い、スープが鮮やかな外観を持つ瞬間です。
キャベツが煮えたら、スープ用のハーブを4杯加える時間です。事前に用意して冬用に瓶詰めできる、セリの葉、セロリ、パセリのミックスを使用できます。これがスープに新鮮な香りと香ばしい味をもたらします。さらに、色と酸味を加えるために潰したトマトを加えることもできます。最後に、スープがもっと塩を必要としているかどうかを確認し、好みに応じて味を調整することが重要です。
スープをもっとスパイシーにしたい場合は、風味を強化するために半分の唐辛子を加えても構いません。最後に、魔法のボルシチを加えます。スープ2リットルごとに大さじ1杯を加え、よく混ざるようにします。スープの酸味に応じてボルシチの量を調整できます。スープをさらに数分煮てから、熱々で出し、好みで新鮮なパンのスライスや唐辛子を添えてください。このスープは満腹感があるだけでなく、風味が豊かで、寒い日には完璧です。すべてのスプーンを楽しんでください！
骨が煮えている間に、野菜に取り掛かります。400グラムのミックス野菜を用意し、にんじん、セロリ、玉ねぎを含むことができます。これを2杯のキャノーラ油で炒めます。野菜を炒めることで風味が強化され、私たちのスープに深みが加わります。野菜が柔らかくなり、少しキャラメル化し始めたら、千切りにしたキャベツに注意を向けます。これがスープにシャキシャキした食感と心地よい味を加えます。
骨の肉が十分に煮えたら、スープをこし、別の鍋に保管し、骨から肉を丁寧にほぐし、骨に何も残さないようにします。今、こしたスープに炒めた野菜とおろしたセロリを加え、すべてを数分間煮ます。次に、鍋に千切りにしたキャベツも加えます。これが風味が混ざり合い、スープが鮮やかな外観を持つ瞬間です。
キャベツが煮えたら、スープ用のハーブを4杯加える時間です。事前に用意して冬用に瓶詰めできる、セリの葉、セロリ、パセリのミックスを使用できます。これがスープに新鮮な香りと香ばしい味をもたらします。さらに、色と酸味を加えるために潰したトマトを加えることもできます。最後に、スープがもっと塩を必要としているかどうかを確認し、好みに応じて味を調整することが重要です。
スープをもっとスパイシーにしたい場合は、風味を強化するために半分の唐辛子を加えても構いません。最後に、魔法のボルシチを加えます。スープ2リットルごとに大さじ1杯を加え、よく混ざるようにします。スープの酸味に応じてボルシチの量を調整できます。スープをさらに数分煮てから、熱々で出し、好みで新鮮なパンのスライスや唐辛子を添えてください。このスープは満腹感があるだけでなく、風味が豊かで、寒い日には完璧です。すべてのスプーンを楽しんでください！
材料
500gの豚骨（少し肉付き、牛肉でも可）400gのスープ用野菜ミックス1個のキャベツ（約500g）1/2の細かくおろしたセロリ野菜の魔法ボルシチ2杯のバター塩、オプションの辛い唐辛子4杯のハーブミックス（セロリ、パセリ、トマトの粉末を含む）