Чтобы приготовить вкусный и уютный суп, мы начинаем с того, что помещаем кости в большую кастрюлю, добавляя около 5 литров холодной воды и столовую ложку соли. Важно оставить кости вариться на медленном огне, чтобы получить прозрачный и ароматный бульон. В процессе варки важно снимать пену, которая образуется сверху. Это важный шаг, так как он помогает удалить примеси и гарантирует красивый и чистый суп.
Пока кости варятся, мы можем заняться овощами. Мы берем 400 граммов смеси овощей, которые могут включать морковь, сельдерей и лук, и обжариваем их на 2 столовых ложках рапсового масла. Обжаривание овощей усилит ароматы и добавит глубину нашему супу. После того как овощи станут мягкими и слегка карамелизуются, мы переключаем внимание на капусту, которую нарежем тонкой соломкой. Это добавит супу хрустящую текстуру и приятный вкус.
Когда мясо с костей достаточно сварилось, мы процеживаем бульон, сохраняя его в другой кастрюле, и аккуратно отделяем мясо от костей, стараясь ничего не оставить на кости. Теперь мы добавляем обжаренные овощи и натертый сельдерей в процеженный бульон, позволяя всему закипеть. Затем мы также добавим нарезанную капусту в кастрюлю. Это момент, когда ароматы начинают смешиваться, и суп приобретает яркий вид.
После того как капуста сварилась, пришло время добавить 4 столовые ложки зелени для супов. Вы можете использовать смесь листьев любистка, сельдерея и петрушки, которую можно подготовить заранее и сохранить в банках на зиму. Это придаст супу свежий оттенок и ароматный вкус. Вы также можете добавить размятие помидоры, которые придадут дополнительный цвет и кислоту. Наконец, важно проверить, нужно ли бульону больше соли, подстраивая вкус по своему усмотрению.
Если вам нравится суп поострее, не стесняйтесь добавить половину острого перца, который усилит аромат. В конце я добавляю волшебный борщ, по столовой ложке на каждые 2 литра супа, следя за тем, чтобы он хорошо перемешался. Вы можете отрегулировать количество борща в зависимости от того, насколько кислым вы хотите, чтобы был суп. Дайте супу покипеть еще несколько минут, затем подавайте его горячим, с ломтиком свежего хлеба или с острым перцем, если вам так нравится. Этот суп не только сытный, но и полный ароматов, идеально подходящий для прохладных дней. Наслаждайтесь каждой ложкой!
Пока кости варятся, мы можем заняться овощами. Мы берем 400 граммов смеси овощей, которые могут включать морковь, сельдерей и лук, и обжариваем их на 2 столовых ложках рапсового масла. Обжаривание овощей усилит ароматы и добавит глубину нашему супу. После того как овощи станут мягкими и слегка карамелизуются, мы переключаем внимание на капусту, которую нарежем тонкой соломкой. Это добавит супу хрустящую текстуру и приятный вкус.
Когда мясо с костей достаточно сварилось, мы процеживаем бульон, сохраняя его в другой кастрюле, и аккуратно отделяем мясо от костей, стараясь ничего не оставить на кости. Теперь мы добавляем обжаренные овощи и натертый сельдерей в процеженный бульон, позволяя всему закипеть. Затем мы также добавим нарезанную капусту в кастрюлю. Это момент, когда ароматы начинают смешиваться, и суп приобретает яркий вид.
После того как капуста сварилась, пришло время добавить 4 столовые ложки зелени для супов. Вы можете использовать смесь листьев любистка, сельдерея и петрушки, которую можно подготовить заранее и сохранить в банках на зиму. Это придаст супу свежий оттенок и ароматный вкус. Вы также можете добавить размятие помидоры, которые придадут дополнительный цвет и кислоту. Наконец, важно проверить, нужно ли бульону больше соли, подстраивая вкус по своему усмотрению.
Если вам нравится суп поострее, не стесняйтесь добавить половину острого перца, который усилит аромат. В конце я добавляю волшебный борщ, по столовой ложке на каждые 2 литра супа, следя за тем, чтобы он хорошо перемешался. Вы можете отрегулировать количество борща в зависимости от того, насколько кислым вы хотите, чтобы был суп. Дайте супу покипеть еще несколько минут, затем подавайте его горячим, с ломтиком свежего хлеба или с острым перцем, если вам так нравится. Этот суп не только сытный, но и полный ароматов, идеально подходящий для прохладных дней. Наслаждайтесь каждой ложкой!
Ингредиенты
500 г свиных костей с немного мясом (можно также говядину) 400 г овощной смеси для супов 1 капуста (около 500 г) 1/2 мелко натертого сельдерея волшебный борщ с овощами 2 столовые ложки масла соль, по желанию острый перец 4 столовые ложки смеси трав (листья любистка, сельдерей, петрушка и молотые помидоры)