Sopa de calabacín

Sopa de calabacín – ¡una delicadeza ligera y refrescante, perfecta para los calurosos días de verano! Esta receta es un excelente ejemplo de un plato saludable, lleno de vitaminas y minerales que deleitarán su paladar. La sopa de calabacín se puede disfrutar tanto caliente como fría, lo que la convierte en una elección versátil para cualquier comida. ¡Descubramos juntos cómo prepararla paso a paso!

Tiempo total de preparación: 40 minutos
Número de porciones: 4-6

Ingredientes

- 2 calabacines medianos (aproximadamente 500g)
- 1 cebolla verde
- 1 tomate mediano (aproximadamente 150g)
- 1/2 pimiento (preferiblemente rojo o amarillo)
- 1 litro de leche fermentada (suero)
- 2 cucharadas de pasta de pimientos asados (para un sabor extra)
- 2 cucharadas de aceite de oliva o de girasol
- 1 manojo de eneldo fresco
- Sal y pimienta molida, al gusto
- Opcional: chile, para un toque picante

Preparación de la Sopa de Calabacín

Paso 1: Preparación de los ingredientes

El primer paso es asegurarnos de que tenemos todos los ingredientes listos. Pele los calabacines y córtelos a lo largo, retirando las semillas. Luego, ralle la pulpa de los calabacines con un rallador de agujeros grandes. Este proceso no solo añadirá textura a la sopa, sino que también ayudará a una cocción uniforme.

Limpie la cebolla verde y córtela en rodajas diagonales, mientras que el tomate y el pimiento se cortan en cubos. Es importante que las verduras estén cortadas uniformemente para que se cocinen al mismo tiempo.

Paso 2: Sofreír las verduras

En una olla grande, caliente las 2 cucharadas de aceite a fuego medio. Agregue la cebolla y el pimiento cortado y sofría durante aproximadamente 3-4 minutos, revolviendo constantemente con una cuchara de madera. Esto ayudará a que la cebolla se vuelva translúcida y libere su aroma.

Una vez que la cebolla esté ligeramente blanda, agregue el tomate en cubos y la pasta de pimientos asados. Mezcle bien y deje que las verduras se cocinen juntas durante 2-3 minutos más.

Paso 3: Cocinar la sopa

Ahora agregue los calabacines rallados a la olla. Es el momento de verter suficiente agua para cubrir las verduras aproximadamente cuatro dedos. Si tiene suero (un producto lácteo rico en probióticos), no dude en reemplazar la mitad del agua con suero. Este truco añadirá un sabor especial y aumentará los beneficios nutricionales de la sopa.

Agregue también algunas ramitas de eneldo fresco, que proporcionarán un delicioso aroma a la sopa. Sazone con sal y pimienta al gusto. Cubra la olla y deje que la sopa hierva a fuego medio durante 15 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.

Paso 4: Agregar la leche fermentada

Después de que las verduras se hayan hervido, prepare la leche fermentada. En un tarro, mezcle la leche fermentada con una cuchara. Luego, tome un cucharón de sopa caliente y agréguelo gradualmente al tarro, revolviendo constantemente. Este paso evitará que la leche se corte cuando se agregue a la sopa.

Una vez que haya homogeneizado la leche, viértala en la olla y mezcle bien. Apague el fuego y espolvoree algunas ramitas de eneldo fresco picado por encima.

Paso 5: Servir la sopa

La sopa de calabacín se puede servir caliente o fría. Si desea disfrutarla fría, déjela enfriar a temperatura ambiente y luego transfiérala al refrigerador durante al menos 1-2 horas. ¡Es especialmente refrescante en días calurosos!

Para un impulso de sabor adicional, agregue una cucharada de crema agria antes de servir, y para aquellos que aman el picante, no olvide el chile.

Consejos útiles

1. Variaciones de ingredientes: Puede agregar otras verduras, como zanahorias o apio, para diversificar el sabor de la sopa.
2. Servicio: Esta sopa combina maravillosamente con una rebanada de pan fresco o con crutones crujientes.
3. Almacenamiento: Si desea conservar la sopa más tiempo, asegúrese de guardarla en un recipiente hermético en el refrigerador.
4. Beneficios nutricionales: Los calabacines son ricos en agua y bajos en calorías, lo que los convierte en una excelente opción para una dieta equilibrada. También son una buena fuente de fibra, vitaminas (A y C) y minerales.

Preguntas frecuentes

1. ¿Se puede congelar la sopa?
- Aunque la sopa se puede congelar, agregar la leche fermentada después de descongelarla puede afectar la textura. Se recomienda agregar leche fresca antes de servir.

2. ¿Puedo usar calabacines congelados?
- Sí, pero asegúrese de descongelarlos y escurrirlos bien antes de usarlos.

3. ¿Qué otras especias puedo agregar?
- Puede experimentar con hierbas como albahaca u orégano para añadir un sabor diferente.

Ahora que sabe cómo preparar esta deliciosa sopa de calabacín, ¡solo queda ponerse a cocinar! Es una receta simple, rápida y llena de sabor que aportará un toque de frescura a su cocina. ¡Buen provecho!