Zupa cukini

Zupa z cukinii – lekka i orzeźwiająca delicja, idealna na gorące letnie dni! Ten przepis to doskonały przykład zdrowego dania, bogatego w witaminy i minerały, które zachwyci Twoje kubki smakowe. Zupę z cukinii można delektować się zarówno na ciepło, jak i na zimno, co czyni ją wszechstronnym wyborem na każdy posiłek. Odkryjmy razem, jak ją przygotować krok po kroku!

Całkowity czas przygotowania: 40 minut
Liczba porcji: 4-6

Składniki

- 2 średnie cukinie (około 500g)
- 1 cebula dymka
- 1 średni pomidor (około 150g)
- 1/2 papryki (najlepiej czerwonej lub żółtej)
- 1 litr zsiadłego mleka (sana)
- 2 łyżki pasty z papryki (dla dodatkowego smaku)
- 2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju słonecznikowego
- 1 pęczek świeżego koperku
- Sól i mielony pieprz do smaku
- Opcjonalnie: ostra papryka, dla pikantności

Przygotowanie Zupy z Cukinii

Krok 1: Przygotowanie składników

Pierwszym krokiem jest upewnienie się, że mamy wszystkie składniki gotowe. Obierz cukinie ze skórki i pokrój je wzdłuż, usuwając nasiona. Następnie zetrzyj miąższ cukinii na dużych oczkach tarki. Ten proces doda nie tylko tekstury zupie, ale również pomoże w równomiernym gotowaniu.

Cebulę dymkę obierz i pokrój w ukośne plasterki, a pomidora i paprykę pokrój w kostkę. Ważne jest, aby warzywa były pokrojone równo, aby gotowały się w tym samym czasie.

Krok 2: Smażenie warzyw

W dużym garnku podgrzej 2 łyżki oliwy na średnim ogniu. Dodaj cebulę i pokrojoną paprykę i smaż przez około 3-4 minuty, stale mieszając drewnianą łyżką. To pomoże cebuli stać się przezroczysta i uwolnić swój aromat.

Gdy cebula stanie się lekko miękka, dodaj pokrojonego w kostkę pomidora i pastę z papryki. Dobrze wymieszaj i pozwól warzywom gotować się razem przez kolejne 2-3 minuty.

Krok 3: Gotowanie zupy

Teraz dodaj startą cukinię do garnka. Czas wlać wodę, wystarczająco, aby przykryła warzywa o około 4 palce. Jeśli masz serwatkę (produkt mleczny bogaty w probiotyki), nie wahaj się zastąpić połowy ilości wody serwatką. Ten trik doda wyjątkowego smaku i zwiększy korzyści odżywcze zupy.

Dodaj również kilka gałązek świeżego koperku, które nadadzą zupie wspaniały aromat. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Przykryj garnek i pozwól zupie gotować się na średnim ogniu przez 15 minut, aż warzywa będą miękkie.

Krok 4: Dodanie zsiadłego mleka

Po ugotowaniu warzyw przygotuj zsiadłe mleko. W słoiku wymieszaj zsiadłe mleko łyżką. Następnie weź chochelkę gorącej zupy i stopniowo dodawaj ją do słoika, stale mieszając. Ten krok zapobiegnie zsiadaniu się mleka, gdy zostanie dodane do zupy.

Po wymieszaniu mleka, wlej je do garnka i dobrze wymieszaj. Wyłącz ogień i posyp świeżym posiekanym koperkiem.

Krok 5: Podawanie zupy

Zupę z cukinii można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno. Jeśli chcesz ją spróbować na zimno, pozostaw ją do ostygnięcia w temperaturze pokojowej, a następnie przetransportuj do lodówki na co najmniej 1-2 godziny. Jest to szczególnie orzeźwiające w gorące dni!

Dla dodatkowego smaku dodaj łyżkę śmietany przed podaniem i dla tych, którzy uwielbiają pikantne, nie zapomnij o ostrej papryce.

Przydatne wskazówki

1. Wariacje składników: Możesz dodać inne warzywa, takie jak marchew czy seler, aby urozmaicić smak zupy.
2. Podanie: Ta zupa idealnie pasuje do świeżego chleba lub chrupiących grzanek.
3. Przechowywanie: Jeśli chcesz przechować zupę na dłużej, upewnij się, że przechowujesz ją w szczelnym pojemniku w lodówce.
4. Korzyści odżywcze: Cukinie są bogate w wodę i mają niską kaloryczność, co czyni je doskonałym wyborem dla zrównoważonej diety. Są również dobrym źródłem błonnika, witamin (A i C) oraz minerałów.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy zupę można zamrozić?
- Choć zupa może być zamrożona, dodanie zsiadłego mleka po rozmrożeniu może wpłynąć na teksturę. Zaleca się dodanie świeżego mleka przed podaniem.

2. Czy mogę użyć mrożonej cukinii?
- Tak, ale upewnij się, że ją rozmrożysz i dobrze odsączysz przed użyciem.

3. Jakie inne przyprawy mogę dodać?
- Możesz eksperymentować z ziołami, takimi jak bazylia czy oregano, aby dodać inny smak.

Teraz, gdy wiesz, jak przygotować tę pyszna zupę z cukinii, nie pozostaje nic innego, jak zabrać się do gotowania! To prosty, szybki i pełen smaku przepis, który doda świeżości Twojej kuchni. Smacznego!