Sopa de abobrinha

Sopa de abobrinha – uma delicadeza leve e refrescante, perfeita para os quentes dias de verão! Esta receita é um excelente exemplo de um prato saudável, cheio de vitaminas e minerais, que vai encantar seu paladar. A sopa de abobrinha pode ser saboreada tanto quente quanto fria, o que a torna uma escolha versátil para qualquer refeição. Vamos descobrir juntos como prepará-la passo a passo!

Tempo total de preparo: 40 minutos
Número de porções: 4-6

Ingredientes

- 2 abobrinhas médias (aproximadamente 500g)
- 1 cebola verde
- 1 tomate médio (aproximadamente 150g)
- 1/2 pimentão (preferencialmente vermelho ou amarelo)
- 1 litro de leite coalhado (sana)
- 2 colheres de sopa de pasta de pimentão (para um toque extra de sabor)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva ou óleo de girassol
- 1 maço de endro fresco
- Sal e pimenta moída a gosto
- Opcional: pimenta dedo-de-moça, para um sabor picante

Preparando a Sopa de Abobrinha

Passo 1: Preparando os ingredientes

O primeiro passo é garantir que temos todos os ingredientes prontos. Descasque as abobrinhas e corte-as ao meio, retirando as sementes. Em seguida, rale a polpa das abobrinhas em um ralador grosso. Esse processo não só adicionará textura à sopa, mas também ajudará no cozimento uniforme.

A cebola verde deve ser limpa e cortada em fatias diagonais, enquanto o tomate e o pimentão devem ser cortados em cubos. É importante que os legumes sejam cortados uniformemente, para que cozinhem ao mesmo tempo.

Passo 2: Refogando os legumes

Em uma panela grande, aqueça as 2 colheres de sopa de óleo em fogo médio. Adicione a cebola e o pimentão picado e refogue por cerca de 3-4 minutos, mexendo constantemente com uma colher de pau. Isso ajudará a cebola a ficar translúcida e liberar seu aroma.

Depois que a cebola estiver levemente macia, adicione o tomate picado em cubos e a pasta de pimentão. Misture bem e deixe os legumes cozinharem juntos por mais 2-3 minutos.

Passo 3: Cozinhando a sopa

Agora adicione as abobrinhas raladas à panela. É hora de adicionar água, o suficiente para cobrir os legumes por cerca de 4 dedos. Se você tiver soro de leite (um produto lácteo rico em probióticos), não hesite em substituir metade da quantidade de água por soro. Esse truque adicionará um sabor especial e aumentará os benefícios nutricionais da sopa.

Adicione também alguns raminhos de endro fresco, que darão um aroma delicioso à sopa. Tempere com sal e pimenta a gosto. Tampe a panela e deixe a sopa ferver em fogo médio por 15 minutos, até que os legumes estejam macios.

Passo 4: Adicionando o leite coalhado

Depois que os legumes estiverem cozidos, prepare o leite coalhado. Em um pote, misture o leite coalhado com uma colher. Em seguida, pegue uma concha de sopa quente e adicione-a gradualmente ao pote, mexendo constantemente. Essa etapa evitará que o leite talhe ao ser adicionado à sopa.

Depois de homogeneizar o leite, despeje-o na panela e misture bem. Desligue o fogo e polvilhe algumas folhas de endro fresco picado por cima.

Passo 5: Servindo a sopa

A sopa de abobrinha pode ser servida tanto quente quanto fria. Se você quiser saboreá-la fria, deixe-a esfriar à temperatura ambiente e, em seguida, transfira-a para a geladeira por pelo menos 1-2 horas. É especialmente refrescante em dias quentes!

Para um toque extra de sabor, adicione uma colher de creme de leite antes de servir e, para aqueles que adoram picante, não se esqueça da pimenta dedo-de-moça.

Dicas úteis

1. Variações de ingredientes: Você pode adicionar outros legumes, como cenouras ou aipo, para diversificar o sabor da sopa.
2. Serviço: Esta sopa combina perfeitamente com uma fatia de pão fresco ou croutons crocantes.
3. Armazenamento: Se você quiser conservar a sopa por mais tempo, certifique-se de armazená-la em um recipiente hermético na geladeira.
4. Benefícios nutricionais: As abobrinhas são ricas em água e têm poucas calorias, sendo uma excelente escolha para uma dieta equilibrada. Também são uma boa fonte de fibras, vitaminas (A e C) e minerais.

Perguntas Frequentes

1. A sopa pode ser congelada?
- Embora a sopa possa ser congelada, adicionar o leite coalhado após descongelar pode afetar a textura. É recomendável adicionar o leite fresco antes de servir.

2. Posso usar abobrinhas congeladas?
- Sim, mas certifique-se de descongelá-las e escorrê-las bem antes de usar.

3. Que outras especiarias posso adicionar?
- Você pode experimentar com ervas aromáticas como manjericão ou orégano, para adicionar um sabor diferente.

Agora que você aprendeu a preparar esta deliciosa sopa de abobrinha, não resta nada além de começar a cozinhar! É uma receita simples, rápida e cheia de sabor, que trará um toque de frescor à sua cozinha. Bom apetite!