Sopa de Arroz y Guisantes con Sabor a Limón

Para preparar una deliciosa sopa de arroz con limón y menta, comienza calentando aceite en una olla profunda, ideal para cocinar la sopa. Asegúrate de que el aceite esté bien caliente, pero no lo dejes humear, ya que vas a añadir el arroz. Agrega el arroz al aceite caliente y déjalo calentar durante unos segundos, revolviendo suavemente para cubrirlo uniformemente con el aceite. Este paso ayudará a liberar los sabores del arroz y dará una textura más agradable a la sopa.

Después de unos segundos, vierte el caldo caliente sobre el arroz, asegurándote de usar un caldo bien sazonado, ya sea de carne, verduras o pescado. Deja que la sopa hierva a fuego lento, sin permitir que hierva, para que los sabores se mezclen armoniosamente. Después de unos 10 minutos, agrega una cucharada de jugo de limón fresco, toda la ralladura de un limón, un poco de menta fresca picada (aproximadamente una cucharada), sal al gusto y guisantes (si usas guisantes frescos o congelados). Si optas por guisantes enlatados, deben añadirse solo después de que el arroz esté cocido.

Mezcla bien los ingredientes y deja que todo hierva a fuego lento durante otros 6-8 minutos, o hasta que el arroz esté esponjoso y los guisantes estén cocidos. Cuando la sopa esté lista, prueba y agrega el resto del jugo de limón si deseas un sabor más pronunciado. Personalmente, me gusta añadir más limón para un extra de frescura, y la menta intensifica el aroma.

Servir es igualmente importante. Puedes servir la sopa a temperatura ambiente, decorada con hojas frescas de menta. En el tazón, agrega la cantidad deseada de arroz, considerando que yo prefiero una porción más abundante, similar al estilo de las recetas italianas como minestra di riso. Esta receta está adaptada de una receta americana, donde el arroz se cocinaba por separado en agua y luego se añadía a la sopa, resultando en una textura diferente. Aquí, todo se mezcla de manera unificada, ofreciendo una sopa llena de sabor y aroma. ¡Disfruta de esta delicadeza que combina diversas tradiciones culinarias con un resultado sabroso!