Sopa de Arroz e Ervilhas com Sabor a Limão

Para preparar uma deliciosa sopa de arroz com limão e hortelã, comece aquecendo o óleo em uma panela funda, ideal para cozinhar a sopa. Certifique-se de que o óleo esteja bem aquecido, mas não deixe esfumaçar, pois você irá adicionar o arroz. Adicione o arroz ao óleo quente e deixe aquecer por alguns segundos, mexendo suavemente para cobri-lo uniformemente com o óleo. Esta etapa ajudará a liberar os sabores do arroz e dará uma textura mais agradável à sopa.

Após alguns segundos, despeje o caldo quente sobre o arroz, certificando-se de usar um caldo bem temperado, seja de carne, vegetais ou peixe. Deixe a sopa cozinhar em fogo baixo, sem permitir que ferva, para que os sabores se misturem harmoniosamente. Após cerca de 10 minutos, adicione uma colher de sopa de suco de limão fresco, toda a casca ralada de um limão, um pouco de hortelã fresca picada (cerca de uma colher de sopa), sal a gosto e ervilhas (se você estiver usando ervilhas frescas ou congeladas). Se optar por ervilhas enlatadas, elas devem ser adicionadas apenas depois que o arroz estiver cozido.

Misture bem os ingredientes e deixe tudo cozinhar em fogo baixo por mais 6-8 minutos, ou até que o arroz fique fofinho e as ervilhas estejam cozidas. Quando a sopa estiver pronta, prove e adicione o restante do suco de limão, se desejar um sabor mais pronunciado. Pessoalmente, gosto de adicionar mais limão para um toque extra de frescor, e a hortelã intensifica o aroma.

A apresentação é igualmente importante. Você pode servir a sopa em temperatura ambiente, decorada com folhas frescas de hortelã. Na tigela, adicione a quantidade desejada de arroz, considerando que eu prefiro uma porção mais generosa, semelhante ao estilo das receitas italianas, como minestra di riso. Esta receita é adaptada de uma receita americana, onde o arroz era cozido separadamente em água e depois adicionado à sopa, resultando em uma textura diferente. Aqui, tudo se mistura de maneira unificada, oferecendo uma sopa cheia de sabor e aroma. Aproveite esta iguaria que combina diversas tradições culinárias com um resultado saboroso!