Σούπα Ρυζιού και Αρακά με Γεύση Λεμονιού
Για να ετοιμάσετε μια νόστιμη σούπα ρυζιού με λεμόνι και μέντα, ξεκινήστε ζεσταίνοντας λάδι σε μια βαθιά κατσαρόλα, ιδανική για το μαγείρεμα της σούπας. Βεβαιωθείτε ότι το λάδι είναι καλά ζεστό, αλλά μην το αφήσετε να καπνίσει, καθώς θα προσθέσετε το ρύζι. Προσθέστε το ρύζι στο ζεστό λάδι και αφήστε το να ζεσταθεί για μερικά δευτερόλεπτα, ανακατεύοντας απαλά για να καλυφθεί ομοιόμορφα με λάδι. Αυτό το βήμα θα βοηθήσει στην απελευθέρωση των γεύσεων από το ρύζι και θα δώσει μια πιο ευχάριστη υφή στη σούπα.
Μετά από μερικά δευτερόλεπτα, ρίξτε τον καυτό ζωμό πάνω από το ρύζι, φροντίζοντας να χρησιμοποιήσετε έναν καλά καρυκευμένο ζωμό, είτε από κρέας, λαχανικά ή ψάρι. Αφήστε τη σούπα να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά, χωρίς να επιτρέψετε να βράσει, ώστε οι γεύσεις να συνδυαστούν αρμονικά. Μετά από περίπου 10 λεπτά, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας φρέσκου χυμού λεμονιού, όλη την τριμμένη φλούδα από ένα λεμόνι, λίγο ψιλοκομμένη φρέσκια μέντα (περίπου μια κουταλιά της σούπας), αλάτι κατά βούληση και μπιζέλια (αν χρησιμοποιείτε φρέσκα ή κατεψυγμένα μπιζέλια). Εάν επιλέξετε κονσέρβες μπιζελιών, πρέπει να προστεθούν μόνο αφού το ρύζι είναι μαγειρεμένο.
Ανακατέψτε καλά τα υλικά και αφήστε τα όλα να σιγοβράσουν για άλλα 6-8 λεπτά ή μέχρι το ρύζι να γίνει αφράτο και τα μπιζέλια να είναι μαγειρεμένα. Όταν η σούπα είναι έτοιμη, δοκιμάστε και προσθέστε τον υπόλοιπο χυμό λεμονιού, αν θέλετε μια πιο έντονη γεύση. Προσωπικά, μου αρέσει να προσθέτω περισσότερη λεμονιά για επιπλέον φρεσκάδα, και η μέντα ενισχύει το άρωμα.
Η παρουσίαση είναι εξίσου σημαντική. Μπορείτε να σερβίρετε τη σούπα σε θερμοκρασία δωματίου, διακοσμημένη με φρέσκα φύλλα μέντας. Στο μπολ, προσθέστε την επιθυμητή ποσότητα ρυζιού, λαμβάνοντας υπόψη ότι προτιμώ μια πιο πλούσια μερίδα, παρόμοια με το στυλ των ιταλικών συνταγών, όπως η minestra di riso. Αυτή η συνταγή είναι προσαρμοσμένη από μια αμερικανική συνταγή, όπου το ρύζι μαγειρευόταν ξεχωριστά σε νερό και στη συνέχεια προστίθετο στη σούπα, με αποτέλεσμα μια διαφορετική υφή. Εδώ, όλα συνδυάζονται με έναν ενιαίο τρόπο, προσφέροντας μια σούπα γεμάτη γεύση και άρωμα. Απολαύστε αυτή τη λιχουδιά που συνδυάζει διάφορες μαγειρικές παραδόσεις με ένα νόστιμο αποτέλεσμα!
Συστατικά: 700 ml κοτόσουπα, 100 γρ ρύζι, 240 γρ μπιζέλια (σε κονσέρβα, φρέσκα ή κατεψυγμένα), 1 λεμόνι - ξύσμα και χυμός (περισσότερος ή λιγότερος χυμός ανάλογα με το πόσο ξινό σας αρέσει), φρέσκια μέντα, 1 κουταλιά ελαιόλαδο, αλάτι.
Ετικέτες: κοτόπουλο κρέας ρύζι σούπα λάδι αρακάς ελιές συνταγές χωρίς γλουτένη συνταγές χωρίς λακτόζη
