Суп из Риса и Гороха со Вкусом Лимона

Чтобы приготовить вкусный рисовый суп с лимоном и мятой, начните с нагревания масла в глубокой кастрюле, идеальной для приготовления супа. Убедитесь, что масло хорошо нагрето, но не позволяйте ему дымить, так как вы собираетесь добавить рис. Добавьте рис в горячее масло и дайте ему немного прогреться, аккуратно помешивая, чтобы равномерно покрыть его маслом. Этот шаг поможет освободить ароматы из риса и придаст супу более приятную текстуру.

Через несколько секунд залейте горячий бульон на рис, убедившись, что вы используете хорошо приправленный бульон, будь то мясной, овощной или рыбный. Дайте супу медленно кипеть на слабом огне, не позволяя ему закипеть, чтобы вкусы гармонично смешались. Через примерно 10 минут добавьте столовую ложку свежевыжатого лимонного сока, всю натертую цедру лимона, немного нарезанной свежей мяты (примерно столовую ложку), соль по вкусу и горошек (если вы используете свежий или замороженный горошек). Если вы выбрали консервированный горошек, его следует добавлять только после того, как рис будет готов.

Тщательно перемешайте ингредиенты и дайте всему медленно кипеть еще 6-8 минут, или пока рис не станет пушистым, а горошек не будет готов. Когда суп готов, попробуйте и добавьте оставшийся лимонный сок, если хотите более выраженный вкус. Лично мне нравится добавлять больше лимона для дополнительной свежести, а мята усиливает аромат.

Подача также важна. Вы можете подавать суп при комнатной температуре, украсив свежими листьями мяты. В тарелку добавьте желаемое количество риса, учитывая, что я предпочитаю более щедрую порцию, аналогичную стилю итальянских рецептов, таких как minestra di riso. Этот рецепт адаптирован из американского рецепта, где рис готовился отдельно в воде, а затем добавлялся в суп, что давало другую текстуру. Здесь все объединяется в единое целое, предлагая суп, полный вкуса и аромата. Наслаждайтесь этой деликатесой, которая сочетает в себе разнообразные кулинарные традиции с вкусным результатом!