Sopa cremosa de verduras con pollo

Receta Deliciosa de Sopa Crema de Sobras: Un Plato Sostenible y Sabroso

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora y 15 minutos
Número de porciones: 4-6

¿Quién no ha tenido alguna vez sobras de verduras o huesos de pollo en la nevera? En lugar de tirarlos, ¿por qué no convertirlos en una deliciosa, saludable y sabrosa sopa crema? Esta receta de sopa crema de sobras no solo es una solución inteligente para evitar el desperdicio de alimentos, sino también una excelente manera de disfrutar de una comida reconfortante.

Una Historia de la Sopa de Sobras

Cocinar con sobras no es solo una práctica sostenible, sino también un arte que combina creatividad con tradición culinaria. A lo largo del tiempo, las amas de casa de todo el mundo han aprendido a transformar lo que tienen a mano en platos deliciosos. Esta sopa crema es un ejemplo perfecto de cómo los ingredientes simples pueden convertirse en algo realmente especial.

Ingredientes

- 4-5 huesos y piel de pechugas de pollo deshuesadas
- 2 cebollas medianas
- 1 zanahoria
- 1 apio pequeño
- 3 dientes de ajo
- 2 cm de raíz de jengibre
- 1 patata
- 1 lata de leche de coco (o 200 ml de nata líquida)
- Sal, al gusto
- Granos de pimienta, al gusto
- Opcional: perejil fresco para decorar o picatostes para servir

La Técnica Perfecta de Cocción

1. Preparando los Ingredientes: Comienza limpiando y lavando bien las verduras. Corta las cebollas por la mitad, la zanahoria y el apio en cubos, y la patata en rodajas. El ajo puede ser machacado o dejado entero, mientras que el jengibre se pela y se corta en rodajas finas.

2. Hervir los Huesos: En una olla grande, añade los huesos y la piel de pollo, junto con las verduras picadas. Llena la olla con agua hasta aproximadamente 2-3 cm por encima de los ingredientes. Agrega una cucharada de sal y algunos granos de pimienta. Coloca la olla a fuego medio y espera a que alcance el punto de ebullición.

3. Retirando la Espuma: A medida que la sopa comienza a hervir, notarás la formación de espuma en la superficie. Usa una espumadera para retirar esta espuma, lo que te ayudará a obtener una sopa más clara y apetecible.

4. Cocinando la Sopa: Reduce el fuego y deja que la sopa hierva a fuego lento durante aproximadamente 45-60 minutos. Revisa periódicamente y añade agua si es necesario. Una vez que los huesos y las verduras estén bien cocidos, retira los huesos y deja las verduras en la olla.

5. Transformándolo en Crema: Usa una batidora de inmersión para hacer puré las verduras cocidas junto con la carne que quedó en los huesos hasta obtener una pasta suave. Si no tienes batidora de inmersión, puedes transferir la mezcla a una batidora normal, teniendo cuidado de no quemarte.

6. Agregando la Leche de Coco o la Nata: Después de obtener la pasta, añade la leche de coco o la nata líquida. Mezcla bien, luego diluye la sopa con un poco del líquido de cocción hasta alcanzar la consistencia deseada. Vuelve a poner la sopa al fuego para que dé unos hervores.

7. Sazonando: Prueba la sopa y ajusta el sazón a tu gusto. Puedes añadir más sal o pimienta, y para un extra de sabor, un chorrito de jugo de limón puede ser una elección inspirada.

8. Sirviendo: Sirve la sopa crema caliente, decorada con perejil fresco picado o con picatostes crujientes para un contraste de texturas.

Consejos Prácticos

- Uso de Sobras: ¡Nunca tires los huesos de pollo! Puedes congelarlos hasta que decidas preparar esta sopa. De esta manera, siempre tendrás la base perfecta para un plato delicioso.
- Variaciones de Ingredientes: Puedes reemplazar las verduras según lo que tengas en la nevera. Por ejemplo, la calabaza o la espinaca pueden añadir una nota interesante a tu sopa.
- Agregando Especias: Si deseas explorar nuevos sabores, puedes añadir especias como curry o cúrcuma para convertir la sopa en una versión exótica.

Beneficios Nutricionales

Esta sopa crema no solo es sabrosa, sino también saludable. Los huesos de pollo contienen colágeno, que es beneficioso para la piel y las articulaciones. Las verduras proporcionan vitaminas esenciales, mientras que la leche de coco o la nata añaden cremosidad y un sabor rico. Cada porción de sopa contiene aproximadamente 200-300 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados.

Preguntas Frecuentes

- ¿Puedo usar otros tipos de carne? Sí, puedes usar huesos de res o cerdo, pero el tiempo de cocción será más largo.
- ¿Cómo puedo conservar la sopa? La sopa se puede guardar en la nevera durante 3-4 días o se puede congelar para su uso posterior.
- ¿Qué bebidas combinan bien con esta sopa? Un vino blanco seco o un té de hierbas son excelentes opciones para acompañar esta sopa reconfortante.

Solo se necesitan unos pocos ingredientes simples y un poco de esfuerzo para preparar una sopa crema de sobras que impresionará a la familia y amigos. Así que la próxima vez que tengas sobras en la nevera, recuerda que puedes transformar cada ingrediente en una comida inolvidable. ¡Buen provecho!