鶏肉入りクリーミーな野菜スープ

残り物のクリームスープの美味しいレシピ：持続可能で風味豊かな料理

準備時間：15分
調理時間：1時間
合計時間：1時間15分
人数：4-6人

冷蔵庫に野菜の残り物や鶏肉の骨を置いたことがない人はいないでしょう。それらを捨てるのではなく、美味しくて健康的で風味豊かなクリームスープに変えてみませんか？この残り物のクリームスープのレシピは、食べ物の無駄を避けるための賢い解決策であるだけでなく、心温まる食事を楽しむ素晴らしい方法でもあります。

残り物のスープの物語

残り物を使って料理することは、持続可能な実践であるだけでなく、創造性と料理の伝統を組み合わせた芸術でもあります。時が経つにつれて、世界中の主婦たちは手元にあるものを美味しい料理に変える方法を学んできました。このクリームスープは、シンプルな食材が本当に特別なものに変わる方法の完璧な例です。

材料

- 鶏胸肉の骨と皮 4-5本
- 中サイズの玉ねぎ 2個
- 人参 1本
- セロリ 1本
- ニンニク 3片
- 生姜 2センチ
- ジャガイモ 1個
- ココナッツミルク 1缶（または200mlの生クリーム）
- 塩、適量
- 胡椒の粒、適量
- オプション：飾り用のパセリや、提供用のクルトン

完璧な調理テクニック

1. 材料の準備：最初に野菜をきれいに洗います。玉ねぎを半分に切り、人参とセロリをサイコロ状に切り、ジャガイモをスライスします。ニンニクは潰すかそのままにし、生姜は皮をむいて薄切りにします。

2. 骨を煮る：大きな鍋に鶏の骨と皮、切った野菜を加えます。材料の約2-3センチ上まで水を入れます。塩大さじ1といくつかの胡椒の粒を加えます。鍋を中火にかけ、沸騰するのを待ちます。

3. アクを取り除く：スープが沸騰し始めると、表面にアクが浮いてきます。このアクを取り除くために、アク取り用のスプーンを使って、よりクリアで美味しいスープを得ます。

4. スープを煮る：火を弱め、スープを約45-60分間ゆっくり煮ます。定期的にチェックし、必要に応じて水を足します。骨と野菜が十分に煮えたら、骨を取り除き、鍋の中に野菜を残します。

5. クリームにする：ハンドブレンダーを使って、煮た野菜と骨に残った肉を滑らかなペーストになるまで混ぜます。ハンドブレンダーがない場合は、普通のブレンダーに移し替え、やけどしないように注意します。

6. ココナッツミルクまたは生クリームを追加：ペーストができたら、ココナッツミルクまたは生クリームを加えます。よく混ぜ、煮込んだスープで少し薄めて、希望の濃度にします。再度鍋を火にかけ、数回煮立たせます。

7. 味付け：スープを味見し、好みに応じて調味料を調整します。塩や胡椒を追加することができ、風味を増すために少しのレモン汁を加えるのも良い選択です。

8. 提供：熱々のクリームスープを、刻んだパセリやカリカリのクルトンで飾って提供します。

実用的なヒント

- 残り物の利用：鶏の骨は絶対に捨てないでください！このスープを作ることに決めるまで冷凍庫に入れておくことができます。これにより、美味しい料理のための完璧なベースを常に持つことができます。
- 材料のバリエーション：冷蔵庫にあるものに応じて野菜を交換できます。たとえば、かぼちゃやほうれん草を加えると、スープに興味深い風味を追加できます。
- 香辛料の追加：新しい風味を探求したい場合は、カレーやターメリックなどの香辛料を加えて、スープをエキゾチックなバージョンに変えることができます。

栄養上の利点

このクリームスープは美味しいだけでなく、健康的でもあります。鶏の骨には皮膚や関節に良いコラーゲンが含まれています。野菜は必須ビタミンを提供し、ココナッツミルクや生クリームはクリーミーさと豊かな味を加えます。使用する材料によって、各ポーションのスープは約200-300カロリーを含んでいます。

よくある質問

- 他の種類の肉を使えますか？はい、牛骨や豚骨を使用できますが、調理時間は長くなります。
- スープをどうやって保存できますか？スープは冷蔵庫で3-4日保存でき、冷凍して後で使用することもできます。
- このスープに合う飲み物は何ですか？辛口の白ワインやハーブティーは、この心温まるスープにぴったりの選択です。

いくつかのシンプルな材料と少しの努力で、家族や友人を驚かせる残り物のクリームスープを作ることができます。次回、冷蔵庫に残り物があるときは、すべての食材を忘れられない食事に変えることができることを思い出してください！ボナペティ！