Cremige Gemüsesuppe mit Hähnchen

Leckeres Rezept für eine Restesuppe: Ein nachhaltiges und schmackhaftes Gericht

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde und 15 Minuten
Anzahl der Portionen: 4-6

Wer hatte nicht schon einmal Gemüseabfälle oder Hühnerknochen im Kühlschrank? Anstatt sie wegzuwerfen, warum nicht eine köstliche, gesunde und geschmackvolle Cremesuppe daraus machen? Dieses Rezept für eine Restesuppe ist nicht nur eine clevere Lösung, um Lebensmittelverschwendung zu vermeiden, sondern auch eine großartige Möglichkeit, eine tröstliche Mahlzeit zu genießen.

Eine Geschichte der Restesuppe

Kochen mit Resten ist nicht nur eine nachhaltige Praxis, sondern auch eine Kunst, die Kreativität mit kulinarischer Tradition verbindet. Im Laufe der Zeit haben Hausfrauen auf der ganzen Welt gelernt, das, was sie zur Verfügung hatten, in köstliche Gerichte zu verwandeln. Diese Cremesuppe ist ein perfektes Beispiel dafür, wie einfache Zutaten in etwas wirklich Besonderes verwandelt werden können.

Zutaten

- 4-5 Knochen und Haut von entbeinten Hühnerbruststücken
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 1 Karotte
- 1 kleine Sellerie
- 3 Knoblauchzehen
- 2 cm Ingwerwurzel
- 1 Kartoffel
- 1 Dose Kokosmilch (oder 200 ml Sahne)
- Salz, nach Geschmack
- Pfefferkörner, nach Geschmack
- Optional: frische Petersilie zur Dekoration oder Croutons zum Servieren

Die perfekte Kochtechnik

1. Vorbereitung der Zutaten: Beginnen Sie damit, das Gemüse gründlich zu reinigen und zu waschen. Schneiden Sie die Zwiebeln in zwei Hälften, die Karotte und den Sellerie in Würfel und die Kartoffel in Scheiben. Den Knoblauch können Sie zerdrücken oder ganz lassen, während der Ingwer geschält und in dünne Scheiben geschnitten wird.

2. Kochen der Knochen: In einem großen Topf die Knochen und die Hühnerhaut zusammen mit dem geschnittenen Gemüse hinzufügen. Füllen Sie den Topf mit Wasser bis etwa 2-3 cm über den Zutaten. Fügen Sie einen Esslöffel Salz und einige Pfefferkörner hinzu. Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze und warten Sie, bis er den Siedepunkt erreicht.

3. Entfernen des Schaums: Wenn die Suppe zu kochen beginnt, werden Sie feststellen, dass sich Schaum an der Oberfläche bildet. Verwenden Sie einen Schaumheber, um diesen Schaum zu entfernen, damit Sie eine klarere und appetitlichere Suppe erhalten.

4. Kochen der Suppe: Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Suppe etwa 45-60 Minuten sanft köcheln. Überprüfen Sie regelmäßig und fügen Sie bei Bedarf Wasser hinzu. Sobald die Knochen und das Gemüse gut gekocht sind, entfernen Sie die Knochen und lassen Sie das Gemüse im Topf.

5. Umwandlung in Creme: Verwenden Sie einen Stabmixer, um das gekochte Gemüse zusammen mit dem Fleisch, das an den Knochen haftet, zu pürieren, bis Sie eine glatte Paste erhalten. Wenn Sie keinen Stabmixer haben, können Sie die Mischung in einen normalen Mixer umfüllen, wobei Sie darauf achten, sich nicht zu verbrennen.

6. Hinzufügen der Kokosmilch oder Sahne: Nachdem Sie die Paste erhalten haben, fügen Sie die Kokosmilch oder die flüssige Sahne hinzu. Gut umrühren und die Suppe mit etwas von der Kochflüssigkeit verdünnen, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreichen. Stellen Sie die Suppe erneut auf den Herd, um sie zum Kochen zu bringen.

7. Würzen: Probieren Sie die Suppe und passen Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack an. Sie können mehr Salz oder Pfeffer hinzufügen, und für einen zusätzlichen Geschmacksakzent kann ein Spritzer Zitronensaft eine inspirierte Wahl sein.

8. Servieren: Servieren Sie die Cremesuppe heiß, garniert mit fein gehackter frischer Petersilie oder knusprigen Croutons für einen Texturkontrast.

Praktische Tipps

- Verwendung von Resten: Werfen Sie niemals die Hühnerknochen weg! Sie können sie einfrieren, bis Sie sich entscheiden, diese Suppe zuzubereiten. So haben Sie immer die perfekte Basis für ein leckeres Gericht.
- Zutatenvariationen: Sie können das Gemüse je nach dem, was Sie im Kühlschrank haben, ersetzen. Zum Beispiel können Kürbis oder Spinat Ihrer Suppe eine interessante Note verleihen.
- Hinzufügen von Gewürzen: Wenn Sie neue Aromen erkunden möchten, können Sie Gewürze wie Curry oder Kurkuma hinzufügen, um die Suppe in eine exotische Version zu verwandeln.

Nährstoffvorteile

Diese Cremesuppe ist nicht nur schmackhaft, sondern auch gesund. Hühnerknochen enthalten Kollagen, das gut für Haut und Gelenke ist. Das Gemüse liefert essentielle Vitamine, während die Kokosmilch oder Sahne Cremigkeit und einen reichhaltigen Geschmack hinzufügen. Jede Portion Suppe enthält etwa 200-300 Kalorien, abhängig von den verwendeten Zutaten.

Häufig gestellte Fragen

- Kann ich andere Fleischsorten verwenden? Ja, Sie können Rinder- oder Schweineknochen verwenden, aber die Kochzeit wird länger sein.
- Wie kann ich die Suppe aufbewahren? Die Suppe kann im Kühlschrank 3-4 Tage aufbewahrt oder für eine spätere Verwendung eingefroren werden.
- Welche Getränke passen gut zu dieser Suppe? Ein trockener Weißwein oder Kräutertee sind ausgezeichnete Wahlmöglichkeiten, um diese tröstliche Suppe zu begleiten.

Es braucht nur wenige einfache Zutaten und ein wenig Aufwand, um eine Restesuppe zuzubereiten, die Familie und Freunde beeindrucken wird. Also, das nächste Mal, wenn Sie Reste im Kühlschrank haben, denken Sie daran, dass Sie jede Zutat in eine unvergessliche Mahlzeit verwandeln können! Guten Appetit!