चिकन के साथ क्रीम वाली सब्जी का सूप

बचे हुए खाने की स्वादिष्ट क्रीम सूप रेसिपी: एक स्थायी और स्वादिष्ट भोजन

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4-6

किसने कभी अपने फ्रिज में सब्जियों के बचे हुए या चिकन की हड्डियों को नहीं रखा? उन्हें फेंकने के बजाय, क्यों न उन्हें एक स्वादिष्ट, स्वस्थ और भरपूर क्रीम सूप में बदल दिया जाए? यह बचे हुए खाने का क्रीम सूप न केवल खाद्य अपशिष्ट से बचने का एक स्मार्ट समाधान है, बल्कि एक आरामदायक भोजन का आनंद लेने का एक शानदार तरीका भी है।

बचे हुए खाने का सूप की कहानी

बचे हुए खाने के साथ खाना बनाना केवल एक स्थायी प्रथा नहीं है, बल्कि यह रचनात्मकता और पाक परंपरा को जोड़ने वाली एक कला भी है। समय के साथ, दुनिया भर की गृहिणियों ने सीखा है कि जो कुछ भी उनके पास है उसे स्वादिष्ट व्यंजनों में कैसे बदलना है। यह क्रीम सूप इस बात का एक सही उदाहरण है कि कैसे साधारण सामग्री को वास्तव में खास चीजों में बदला जा सकता है।

सामग्री

- 4-5 चिकन की हड्डियाँ और त्वचा
- 2 मध्यम प्याज
- 1 गाजर
- 1 छोटी अजवाइन
- 3 लौंग लहसुन
- 2 सेमी अदरक की जड़
- 1 आलू
- 1 कैन नारियल का दूध (या 200 मिली तरल क्रीम)
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च के दाने
- वैकल्पिक: सजाने के लिए हरा धनिया या परोसने के लिए क्रूटन

सही तैयारी तकनीक

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले सब्जियों को अच्छी तरह से धोकर साफ करें। प्याज को आधा काटें, गाजर और अजवाइन को छोटे टुकड़ों में काटें, और आलू को स्लाइस करें। लहसुन को कुचल सकते हैं या साबुत छोड़ सकते हैं, और अदरक को छीलकर पतले स्लाइस में काट लें।

2. हड्डियों को उबालना: एक बड़े बर्तन में, चिकन की हड्डियाँ और त्वचा डालें, साथ ही काटी हुई सब्जियाँ। बर्तन को सामग्री के ऊपर लगभग 2-3 सेंटीमीटर तक पानी से भरें। एक चम्मच नमक और कुछ काली मिर्च के दाने डालें। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और उबालने का इंतजार करें।

3. झाग को हटाना: जैसे ही सूप उबालने लगता है, आप सतह पर झाग बनते हुए देखेंगे। इस झाग को हटाने के लिए झाग निकालने वाले चम्मच का उपयोग करें, जिससे आपको एक स्पष्ट और अधिक स्वादिष्ट सूप मिलेगा।

4. सूप को पकाना: आँच को कम करें और सूप को लगभग 45-60 मिनट तक धीमी आंच पर उबालने दें। समय-समय पर जांचें और आवश्यकता अनुसार पानी भरें। जब हड्डियाँ और सब्जियाँ अच्छी तरह पक जाएं, तो हड्डियाँ हटा दें और सब्जियों को बर्तन में छोड़ दें।

5. क्रीम में बदलना: एक हैंड ब्लेंडर का उपयोग करके पकी हुई सब्जियों और हड्डियों पर बचे हुए मांस को चिकनी पेस्ट में पीस लें। यदि आपके पास हैंड ब्लेंडर नहीं है, तो मिश्रण को एक सामान्य ब्लेंडर में स्थानांतरित करें, ध्यान रहे कि जलें नहीं।

6. नारियल का दूध या क्रीम जोड़ना: जब आपके पास पेस्ट हो जाए, तो नारियल का दूध या तरल क्रीम डालें। अच्छी तरह मिलाएं, फिर पकाए गए सूप से थोड़ा पतला करें, जब तक आपको वांछित स्थिरता न मिल जाए। सूप को फिर से गर्म करें ताकि कुछ उबाल आ जाए।

7. मसाला डालना: सूप का स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार मसाले समायोजित करें। आप अधिक नमक या काली मिर्च डाल सकते हैं, और अगर आप स्वाद बढ़ाना चाहते हैं, तो नींबू का रस डालना एक अच्छा विकल्प हो सकता है।

8. परोसना: गर्म क्रीम सूप को बारीक काटे हुए हरे धनिए से सजाकर या कुरकुरे क्रूटन के साथ परोसें ताकि बनावट का कंट्रास्ट मिल सके।

व्यावहारिक सुझाव

- बचे हुए खाने का उपयोग: चिकन की हड्डियों को कभी न फेंके! आप उन्हें फ्रीजर में रख सकते हैं जब तक आप इस सूप को बनाने का निर्णय नहीं लेते। इस तरह, आपके पास हमेशा एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए सही आधार होगा।
- सामग्री में बदलाव: आप अपनी सब्जियों को फ्रिज में जो कुछ है उसके अनुसार बदल सकते हैं। उदाहरण के लिए, कद्दू या पालक आपके सूप में दिलचस्प स्वाद जोड़ सकते हैं।
- मसाले जोड़ना: यदि आप नए स्वादों का अन्वेषण करना चाहते हैं, तो आप करी या हल्दी जैसे मसाले डाल सकते हैं ताकि सूप को एक विदेशी संस्करण में बदल सकें।

पोषण संबंधी लाभ

यह क्रीम सूप न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह स्वस्थ भी है। चिकन की हड्डियों में कोलेजन होता है, जो त्वचा और जोड़ों के लिए फायदेमंद है। सब्जियाँ आवश्यक विटामिन प्रदान करती हैं, जबकि नारियल का दूध या क्रीम क्रीमीनेस और समृद्ध स्वाद जोड़ती हैं। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 200-300 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप गोमांस या पोर्क की हड्डियाँ इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय अधिक होगा।
- मैं सूप को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ? सूप को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है या बाद में उपयोग के लिए फ्रीज किया जा सकता है।
- इस सूप के साथ कौन से पेय अच्छे हैं? एक सूखी सफेद शराब या हर्बल चाय इस आरामदायक सूप के साथ जाने के लिए बेहतरीन विकल्प हैं।

आपको केवल कुछ सरल सामग्रियों और थोड़े प्रयास की आवश्यकता है ताकि आप एक बचे हुए खाने का क्रीम सूप बना सकें जो आपके परिवार और दोस्तों को प्रभावित करेगा। इसलिए, अगली बार जब आपके फ्रिज में बचे हुए हों, तो न भूलें कि आप प्रत्येक सामग्री को एक अविस्मरणीय भोजन में बदल सकते हैं! बोन एपेटिट!