Soupe crémeuse de légumes au poulet

Recette Délicieuse de Soupe Crème à partir de Restes : Un Plat Durable et Savoureux

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Temps total : 1 heure et 15 minutes
Nombre de portions : 4-6

Qui n'a jamais eu de légumes ou d'os de poulet dans le réfrigérateur ? Au lieu de les jeter, pourquoi ne pas les transformer en une délicieuse, saine et savoureuse soupe crème ? Cette recette de soupe crème à partir de restes n'est pas seulement une solution intelligente pour éviter le gaspillage alimentaire, mais aussi un excellent moyen de profiter d'un repas réconfortant.

Une Histoire de Soupe à partir de Restes

Cuisiner avec des restes n'est pas seulement une pratique durable, mais aussi un art qui allie créativité et tradition culinaire. Au fil du temps, les ménagères du monde entier ont appris à transformer ce qu'elles avaient sous la main en plats délicieux. Cette soupe crème est un exemple parfait de la façon dont des ingrédients simples peuvent être transformés en quelque chose de vraiment spécial.

Ingrédients

- 4-5 os et peau de poitrines de poulet désossées
- 2 oignons moyens
- 1 carotte
- 1 petit céleri
- 3 gousses d'ail
- 2 cm de racine de gingembre
- 1 pomme de terre
- 1 boîte de lait de coco (ou 200 ml de crème liquide)
- Sel, au goût
- Grains de poivre, au goût
- Optionnel : persil frais pour la décoration ou croûtons pour le service

La Technique de Cuisson Parfaite

1. Préparation des Ingrédients : Commencez par nettoyer et laver soigneusement les légumes. Coupez les oignons en deux, la carotte et le céleri en dés, et la pomme de terre en tranches. L'ail peut être écrasé ou laissé entier, tandis que le gingembre est pelé et coupé en fines tranches.

2. Ébullition des Os : Dans une grande casserole, ajoutez les os et la peau de poulet, ainsi que les légumes coupés. Remplissez la casserole d'eau jusqu'à environ 2-3 cm au-dessus des ingrédients. Ajoutez une cuillère à soupe de sel et quelques grains de poivre. Placez la casserole sur feu moyen et attendez qu'elle atteigne le point d'ébullition.

3. Élimination de l'Écume : À mesure que la soupe commence à bouillir, vous remarquerez la formation d'écume à la surface. Utilisez une écumoire pour retirer cette écume, ce qui vous aidera à obtenir une soupe plus claire et plus appétissante.

4. Cuisson de la Soupe : Réduisez le feu et laissez la soupe mijoter pendant environ 45-60 minutes. Vérifiez périodiquement et ajoutez de l'eau si nécessaire. Une fois que les os et les légumes sont bien cuits, retirez les os et laissez les légumes dans la casserole.

5. Transformation en Crème : Utilisez un mixeur plongeant pour réduire en purée les légumes cuits avec la viande restante sur les os jusqu'à obtenir une pâte lisse. Si vous n'avez pas de mixeur plongeant, vous pouvez transférer le mélange dans un mixeur ordinaire, en prenant soin de ne pas vous brûler.

6. Ajout du Lait de Coco ou de la Crème : Après avoir obtenu la pâte, ajoutez le lait de coco ou la crème liquide. Mélangez bien, puis allongez la soupe avec un peu du liquide de cuisson jusqu'à atteindre la consistance désirée. Remettez la soupe sur le feu pour lui donner quelques bouillons.

7. Assaisonnement : Goûtez la soupe et ajustez l'assaisonnement à votre goût. Vous pouvez ajouter plus de sel ou de poivre, et pour un supplément de saveur, un filet de jus de citron peut être un choix inspiré.

8. Service : Servez la soupe crème chaude, décorée de persil frais haché ou de croûtons croustillants pour un contraste de textures.

Conseils Pratiques

- Utilisation des Restes : Ne jetez jamais les os de poulet ! Vous pouvez les congeler jusqu'à ce que vous décidiez de préparer cette soupe. Ainsi, vous aurez toujours la base parfaite pour un plat délicieux.
- Variations d'Ingrédients : Vous pouvez remplacer les légumes selon ce que vous avez dans le réfrigérateur. Par exemple, la courge ou les épinards peuvent ajouter une note intéressante à votre soupe.
- Ajout d'Épices : Si vous souhaitez explorer de nouvelles saveurs, vous pouvez ajouter des épices comme le curry ou le curcuma pour transformer la soupe en une version exotique.

Bienfaits Nutritionnels

Cette soupe crème n'est pas seulement délicieuse, mais aussi saine. Les os de poulet contiennent du collagène, qui est bénéfique pour la peau et les articulations. Les légumes fournissent des vitamines essentielles, tandis que le lait de coco ou la crème ajoutent de la crémeux et une saveur riche. Chaque portion de soupe contient environ 200-300 calories, selon les ingrédients utilisés.

Questions Fréquemment Posées

- Puis-je utiliser d'autres types de viande ? Oui, vous pouvez utiliser des os de bœuf ou de porc, mais le temps de cuisson sera plus long.
- Comment puis-je conserver la soupe ? La soupe peut être conservée au réfrigérateur pendant 3-4 jours ou peut être congelée pour une utilisation ultérieure.
- Quelles boissons se marient bien avec cette soupe ? Un vin blanc sec ou une tisane sont d'excellents choix pour accompagner cette soupe réconfortante.

Il ne faut que quelques ingrédients simples et un peu d'effort pour préparer une soupe crème à partir de restes qui impressionnera famille et amis. Alors, la prochaine fois que vous avez des restes dans le réfrigérateur, rappelez-vous que vous pouvez transformer chaque ingrédient en un repas inoubliable ! Bon appétit !