Sopa con bolitas moteadas

Sopa de dumplings - una receta clásica, llena de sabor y tradición

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 60 minutos
Tiempo total: 1 hora y 20 minutos
Porciones: 4-6

La sopa de dumplings es un plato que ha traído alegría a muchas generaciones, simbolizando confort y calidez familiar. Esta receta sencilla pero deliciosa combina los sabores de las verduras de verano con la textura esponjosa de los dumplings, creando una comida reconfortante perfecta para días frescos o momentos en los que necesitas un abrazo culinario.

Ingredientes

Para la sopa:
- 1 pollo (preferiblemente de la granja de los suegros para un sabor auténtico)
- 300 g de verduras de verano (cebolla amarilla, guisantes, zanahorias, pimiento, judías verdes, apio, chirivía, perejil)
- sal yodada, al gusto
- pimienta recién molida, al gusto

Para los dumplings:
- 2 huevos
- 4-5 cucharadas de sémola
- 1 cucharada de aceite de girasol
- eneldo fresco, picado finamente

Preparación de la sopa

1. Hervir el pollo: Comienza colocando el pollo en una olla grande con agua fría. Agrega una cucharadita de sal para realzar los sabores. Coloca la olla a fuego medio y deja hervir durante aproximadamente 60 minutos. Es importante no cubrir completamente la olla, permitiendo que el vapor escape, lo que ayudará a formar un caldo claro.

2. Preparar las verduras: Mientras el pollo hierve, pela y corta las verduras en cubos. Si no tienes verduras frescas, no dudes en usar verduras congeladas: son una solución rápida y conveniente. Necesitarás aproximadamente 300 g de verduras mixtas. Una combinación de guisantes, zanahorias y pimiento añadirá un toque de color y dulzura a la sopa.

3. Colar el caldo: Después de que el pollo haya hervido, retíralo de la olla y déjalo enfriar un poco, luego cuela el caldo obtenido. Este se convertirá en la base de tu sopa. Vuelve a agregar el caldo colado a la olla junto con las verduras picadas. Sazona con sal y pimienta al gusto y deja hervir a fuego medio durante 20 minutos, destapado.

4. Preparar la carne: Aprovecha la oportunidad para usar la carne de pollo para un delicioso plato principal. Puedes asarla, saltearla o hacer una ensalada de pollo con verduras frescas.

Preparación de los dumplings

1. Batir los huevos: En un bol, bate los dos huevos con una pizca de sal y una cucharada de aceite de girasol. El aceite ayudará a que los dumplings se mantengan esponjosos.

2. Agregar la sémola: Agrega la sémola en lluvia, revolviendo constantemente para evitar grumos. Es esencial lograr una mezcla homogénea.

3. Incorporar el eneldo: Pica finamente el eneldo fresco y agrégalo a la mezcla de dumplings, revolviendo suavemente para integrarlo.

4. Formar los dumplings: Cuando la sopa alcance el punto de ebullición, usa una cuchara para formar los dumplings y colócalos con cuidado en la sopa. Después de agregar todos los dumplings, reduce el fuego al mínimo y vierte un poco de agua fría sobre cada dumpling. Este truco ayudará a que se den la vuelta y se vuelvan más esponjosos. Déjalos hervir durante 10 minutos más.

Servir

Una vez que los dumplings estén listos, la sopa se puede servir caliente, espolvoreada con un poco de eneldo fresco picado o junto a pimientos picantes para un extra de sabor. Esta sopa combina perfectamente con una rebanada de pan fresco o con crutones crujientes.

Consejos útiles

- Variaciones de verduras: Puedes experimentar con diferentes verduras de temporada, como calabacín o tomates, para lograr una sopa con sabores diversos.
- Dumplings de queso: Si deseas agregar más sabor, puedes incluir un poco de queso feta o de requesón en la mezcla de dumplings.
- Comida saludable: Esta sopa no solo es reconfortante, sino también nutritiva, gracias a las verduras ricas en vitaminas y minerales. Cada porción contiene aproximadamente 250-300 calorías, lo que la convierte en una excelente opción para una comida ligera.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar carne de pavo en lugar de pollo?
- ¡Absolutamente! La carne de pavo proporcionará un sabor diferente, pero funcionará igual de bien en esta receta.

2. ¿Cómo puedo hacer la sopa más picante?
- Agrega unas rodajas de pimiento picante durante la cocción o espolvorea un poco de pimienta de cayena al momento de servir.

3. ¿Cuál es la mejor manera de conservar la sopa sobrante?
- La sopa se puede conservar en el refrigerador en recipientes herméticos durante 3-4 días. Puedes congelar porciones individuales para tenerlas a mano siempre que las necesites.

En conclusión, la sopa de dumplings es una receta que no solo deleitará tus papilas gustativas, sino que también traerá un sentimiento de nostalgia. Cocínala con amor y disfruta de cada bocado!