Benekli köfte ile çorba

Şehriye çorbası - klasik bir tarif, dolu dolu lezzet ve gelenek

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 60 dakika
Toplam süre: 1 saat 20 dakika
Porsiyon sayısı: 4-6

Şehriye çorbası, birçok nesilde neşe getiren bir yemektir ve konfor ile aile sıcaklığının sembolüdür. Bu basit ama lezzetli tarif, yaz sebzelerinin tatlarını yumuşak köftelerin dokusuyla birleştirerek, serin günler için mükemmel bir kucaklama yemeği oluşturan bir çorba yaratır.

Malzemeler

Çorba için:
- 1 tavuk (otantik bir lezzet için tercihen bahçeden)
- 300 g yaz sebzesi (sarı soğan, bezelye, havuç, biber, yeşil fasulye, kereviz, pazı, maydanoz)
- İyotlu tuz, damak tadına göre
- Taze çekilmiş karabiber, damak tadına göre

Köfteler için:
- 2 yumurta
- 4-5 yemek kaşığı irmik
- 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- Taze dereotu, ince doğranmış

Çorbanın hazırlanması

1. Tavuğu haşlama: Tavuğu büyük bir tencereye soğuk su ile koyarak başlayın. Lezzetleri artırmak için bir tatlı kaşığı tuz ekleyin. Tencereyi orta ateşte koyun ve yaklaşık 60 dakika kaynamaya bırakın. Tencereyi tamamen kapatmamak önemlidir, buharın çıkmasına izin vererek çorbanın net olmasına yardımcı olacaktır.

2. Sebzeleri hazırlama: Tavuk kaynarken, sebzeleri soyup küp şeklinde doğrayın. Taze sebzeleriniz yoksa, dondurulmuş sebzeleri kullanmaktan çekinmeyin - bu hızlı ve pratik bir çözümdür. Yaklaşık 300 g karışık sebzeye ihtiyacınız olacak. Bezelye, havuç ve biber karışımı çorbaya renk ve tat katacaktır.

3. Suyun süzülmesi: Tavuk piştikten sonra, tencereden çıkarın ve biraz soğumasını bekleyin, ardından elde edilen suyu süzün. Bu, çorbanızın temelini oluşturacaktır. Süzülen suyu tekrar tencereye ekleyin, doğranmış sebzelerle birlikte. Tuz ve karabiber ile tatlandırın ve orta ateşte 20 dakika kaynamaya bırakın, kapağı kapatmadan.

4. Etin hazırlanması: Fırsattan yararlanın ve tavuk etini lezzetli bir ana yemek için kullanın. Izgara yapabilir, tavada pişirebilir veya taze sebzelerle bir tavuk salatası yapabilirsiniz.

Köftelerin hazırlanması

1. Yumurtaları çırpma: Bir kasede iki yumurtayı bir tutam tuz ve bir yemek kaşığı ayçiçek yağı ile çırpın. Yağ, köftelerin yumuşak kalmasına yardımcı olacaktır.

2. İrmik ekleme: İrmiği yavaşça ekleyerek sürekli karıştırın, topaklanmaları önlemek için. Homojen bir karışım elde etmek önemlidir.

3. Dereotunu ekleme: Taze dereotunu ince doğrayın ve köfte karışımına ekleyin, hafifçe karıştırarak entegre edin.

4. Köftelerin şekillendirilmesi: Çorba kaynamaya başladığında, bir kaşık kullanarak köfteleri şekillendirin ve dikkatlice çorbaya koyun. Tüm köfteleri ekledikten sonra, ateşi en düşük seviyeye getirin ve her köftenin üzerine biraz soğuk su dökün. Bu hile, köftelerin diğer tarafına dönmesine yardımcı olacak ve daha yumuşak olmalarını sağlayacaktır. 10 dakika daha kaynamaya bırakın.

Servis

Köfteler hazır olduğunda, çorba sıcak servis edilebilir, üzerine biraz taze doğranmış dereotu serpebilir veya ekstra tat için acı biber ile birlikte sunabilirsiniz. Bu çorba, taze bir ekmek dilimi veya çıtır krutonlarla mükemmel bir uyum sağlar.

Faydalı ipuçları

- Sebze çeşitleri: Mevsim sebzeleri ile, örneğin kabak veya domates ile denemeler yapabilirsiniz, böylece farklı tatlarda bir çorba elde edebilirsiniz.
- Peynirli köfteler: Eğer daha fazla lezzet katmak isterseniz, köfte karışımına biraz beyaz peynir veya lor peyniri ekleyebilirsiniz.
- Sağlıklı yemek: Bu çorba sadece rahatlatıcı değil, aynı zamanda vitamin ve mineraller açısından zengin sebzeler sayesinde besleyicidir. Her porsiyon yaklaşık 250-300 kalori içerir, bu da onu hafif bir yemek için mükemmel bir seçim haline getirir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Tavuk yerine hindi eti kullanabilir miyim?
- Kesinlikle! Hindi eti farklı bir tat verecek, ancak bu tarifte aynı şekilde işe yarayacaktır.

2. Çorbayı nasıl daha baharatlı hale getirebilirim?
- Pişirme sırasında birkaç dilim acı biber ekleyin veya servis sırasında biraz acı biber serpin.

3. Kalan çorbayı en iyi şekilde nasıl saklayabilirim?
- Çorbayı buzdolabında hava geçirmez kaplarda 3-4 gün saklayabilirsiniz. İhtiyacınız olduğunda elinizin altında bulundurmak için bireysel porsiyonları dondurabilirsiniz.

Sonuç olarak, şehriye çorbası sadece damak tadınızı şenlendirmekle kalmayacak, aynı zamanda nostaljik bir his de getirecektir. Onu sevgiyle pişirin ve her lokmanın tadını çıkarın!