Soupe avec des boulettes tachetées

Soupe aux dumplings - une recette classique, pleine de saveur et de tradition

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Temps total : 1 heure et 20 minutes
Portions : 4-6

La soupe aux dumplings est un plat qui a apporté de la joie à de nombreuses générations, symbolisant le confort et la chaleur familiale. Cette recette simple mais délicieuse combine les saveurs des légumes d'été avec la texture moelleuse des dumplings, créant un repas réconfortant parfait pour les jours frais ou les moments où vous avez besoin d'un câlin culinaire.

Ingrédients

Pour la soupe :
- 1 poulet (de préférence de la cour de vos beaux-parents pour un goût authentique)
- 300 g de légumes d'été (oignon jaune, petits pois, carottes, poivron, haricots verts, céleri, panais, persil)
- sel iodé, au goût
- poivre fraîchement moulu, au goût

Pour les dumplings :
- 2 œufs
- 4-5 cuillères à soupe de semoule
- 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
- aneth frais, haché finement

Préparation de la soupe

1. Faire bouillir le poulet : Commencez par placer le poulet dans une grande casserole avec de l'eau froide. Ajoutez une cuillère à café de sel pour rehausser les saveurs. Placez la casserole à feu moyen et laissez bouillir pendant environ 60 minutes. Il est important de ne pas couvrir complètement la casserole, permettant ainsi à la vapeur de s'échapper, ce qui aidera à former un bouillon clair.

2. Préparer les légumes : Pendant que le poulet bout, épluchez et coupez les légumes en dés. Si vous n'avez pas de légumes frais, n'hésitez pas à utiliser des légumes congelés : ils sont une solution rapide et pratique. Vous aurez besoin d'environ 300 g de légumes mélangés. Une combinaison de petits pois, de carottes et de poivron ajoutera une touche de couleur et de douceur à la soupe.

3. Filtrer le bouillon : Une fois le poulet cuit, retirez-le de la casserole et laissez-le refroidir légèrement, puis filtrez le bouillon obtenu. Cela deviendra la base de votre soupe. Ajoutez le bouillon filtré dans la casserole avec les légumes coupés. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût et laissez mijoter à feu moyen pendant 20 minutes, à découvert.

4. Préparer la viande : Profitez de l'occasion pour utiliser la viande de poulet pour un plat principal délicieux. Vous pouvez le griller, le faire sauter ou préparer une salade de poulet avec des légumes frais.

Préparation des dumplings

1. Battre les œufs : Dans un bol, battez les deux œufs avec une pincée de sel et une cuillère à soupe d'huile de tournesol. L'huile aidera les dumplings à rester moelleux.

2. Ajouter la semoule : Ajoutez la semoule en pluie, en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Il est essentiel d'obtenir un mélange homogène.

3. Incorporer l'aneth : Hachez finement l'aneth frais et ajoutez-le au mélange de dumplings, en remuant délicatement pour l'intégrer.

4. Former les dumplings : Lorsque la soupe atteint le point d'ébullition, utilisez une cuillère pour former les dumplings et placez-les délicatement dans la soupe. Après avoir ajouté tous les dumplings, réduisez le feu au minimum et versez un peu d'eau froide sur chaque dumpling. Cette astuce les aidera à se retourner et à devenir plus moelleux. Laissez-les cuire encore 10 minutes.

Service

Une fois les dumplings prêts, la soupe peut être servie chaude, saupoudrée d'un peu d'aneth frais haché ou accompagnée de piments pour un supplément de saveur. Cette soupe se marie parfaitement avec une tranche de pain frais ou des croûtons croustillants.

Conseils utiles

- Variations de légumes : Vous pouvez expérimenter avec différents légumes de saison, comme la courgette ou les tomates, pour obtenir une soupe aux saveurs diverses.
- Dumplings au fromage : Si vous souhaitez ajouter plus de saveur, vous pouvez inclure un peu de feta ou de fromage cottage dans le mélange de dumplings.
- Repas sain : Cette soupe est non seulement réconfortante, mais aussi nutritive, grâce aux légumes riches en vitamines et minéraux. Chaque portion contient environ 250-300 calories, ce qui en fait un excellent choix pour un repas léger.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser de la dinde à la place du poulet ?
- Absolument ! La viande de dinde donnera une saveur différente, mais fonctionnera tout aussi bien dans cette recette.

2. Comment puis-je rendre la soupe plus épicée ?
- Ajoutez quelques tranches de piment pendant la cuisson ou saupoudrez un peu de poivre de Cayenne au moment de servir.

3. Quelle est la meilleure façon de conserver la soupe restante ?
- La soupe peut être conservée au réfrigérateur dans des récipients hermétiques pendant 3-4 jours. Vous pouvez congeler des portions individuelles pour les avoir à portée de main quand vous en avez besoin.

En conclusion, la soupe aux dumplings est une recette qui ravira non seulement vos papilles, mais apportera également un sentiment de nostalgie. Cuisinez-la avec amour et savourez chaque bouchée !