Sopa com bolinhos manchados

Sopa com bolinhos - uma receita clássica, cheia de sabor e tradição

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 60 minutos
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Número de porções: 4-6

A sopa com bolinhos é um prato que trouxe alegria a muitas gerações, sendo um símbolo de conforto e calor familiar. Esta receita simples, mas deliciosa, combina os sabores dos legumes de verão com a textura macia dos bolinhos, criando uma refeição reconfortante, perfeita para dias frios ou para momentos em que você precisa de um abraço culinário.

Ingredientes

Para a sopa:
- 1 frango (preferencialmente do quintal, para um sabor autêntico)
- 300 g de legumes de verão (cebola amarela, ervilha, cenoura, pimentão, vagem, aipo, pastinaca, salsa)
- sal iodado, a gosto
- pimenta do reino moída na hora, a gosto

Para os bolinhos:
- 2 ovos
- 4-5 colheres de sopa de semolina
- 1 colher de sopa de óleo de girassol
- endro fresco, picado

Preparando a sopa

1. Cozinhando o frango: Comece colocando o frango em uma panela grande com água fria. Adicione uma colher de chá de sal para intensificar os sabores. Coloque a panela em fogo médio e deixe cozinhar por cerca de 60 minutos. É importante não cobrir completamente a panela, para permitir que o vapor escape, o que ajudará a formar um caldo claro.

2. Preparando os legumes: Enquanto o frango cozinha, descasque e corte os legumes em cubos. Se você não tiver legumes frescos, não hesite em usar legumes congelados – eles são uma solução rápida e conveniente. Você precisará de aproximadamente 300 g de legumes mistos. Uma combinação de ervilhas, cenouras e pimentões adicionará cor e doçura à sopa.

3. Coando o caldo: Depois que o frango estiver cozido, retire-o da panela e deixe esfriar um pouco, em seguida, coe o caldo obtido. Isso se tornará a base da sua sopa. Adicione o caldo coado de volta à panela, junto com os legumes cortados. Tempere com sal e pimenta a gosto e deixe ferver em fogo médio por 20 minutos, sem cobrir.

4. Preparando a carne: Aproveite a oportunidade e use a carne do frango para um prato principal delicioso. Você pode grelhá-la, fritá-la ou fazer uma salada de frango com legumes frescos.

Preparando os bolinhos

1. Batendo os ovos: Em uma tigela, bata os dois ovos com uma pitada de sal e uma colher de sopa de óleo de girassol. O óleo ajudará os bolinhos a ficarem macios.

2. Adicionando a semolina: Despeje a semolina aos poucos, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos. É essencial obter uma mistura homogênea.

3. Incorporando o endro: Pique finamente o endro fresco e adicione à mistura dos bolinhos, mexendo delicadamente para integrá-lo.

4. Formando os bolinhos: Quando a sopa começar a ferver, use uma colher para formar os bolinhos e coloque-os cuidadosamente na sopa. Depois de adicionar todos os bolinhos, reduza o fogo para o mínimo e despeje um pouco de água fria sobre cada bolinho. Esse truque ajudará a virá-los para o outro lado e torná-los mais macios. Deixe cozinhar por mais 10 minutos.

Servindo

Depois que os bolinhos estiverem prontos, a sopa pode ser servida quente, polvilhada com um pouco de endro fresco picado ou acompanhada de pimenta para um toque extra de sabor. Esta sopa combina perfeitamente com uma fatia de pão fresco ou com croutons crocantes.

Dicas úteis

- Variações de legumes: Você pode experimentar diferentes legumes da estação, como abobrinha ou tomates, para obter uma sopa com sabores variados.
- Bolinhos com queijo: Se você quiser adicionar um toque extra de sabor, pode adicionar um pouco de queijo feta ou ricota à mistura dos bolinhos.
- Comida saudável: Esta sopa não é apenas reconfortante, mas também nutritiva, devido aos legumes ricos em vitaminas e minerais. Cada porção contém cerca de 250-300 calorias, tornando-a uma excelente escolha para uma refeição leve.

Perguntas frequentes

1. Posso usar carne de peru em vez de frango?
- Absolutamente! A carne de peru dará um sabor diferente, mas funcionará igualmente bem nesta receita.

2. Como posso deixar a sopa mais picante?
- Adicione algumas fatias de pimenta durante o cozimento ou polvilhe um pouco de pimenta caiena no momento de servir.

3. Qual é a melhor maneira de armazenar a sopa restante?
- A sopa pode ser armazenada na geladeira em recipientes herméticos por 3-4 dias. Você pode congelar porções individuais para tê-las à mão sempre que precisar.

Em conclusão, a sopa com bolinhos é uma receita que não apenas encantará seu paladar, mas também trará um sentimento de nostalgia. Cozinhe com amor e aproveite cada garfada!