Суп с пятнистыми клецками

Суп с клёцками - классический рецепт, полный вкуса и традиции

Время приготовления: 20 минут
Время варки: 60 минут
Общее время: 1 час 20 минут
Количество порций: 4-6

Суп с клёцками - это блюдо, которое приносило радость многим поколениям, будучи символом уюта и семейного тепла. Этот простой, но вкусный рецепт сочетает ароматы летних овощей с воздушной текстурой клёцок, создавая комфортное блюдо, идеально подходящее для прохладных дней или в моменты, когда вам нужно кулинарное объятие.

Ингредиенты

Для супа:
- 1 курица (предпочтительно с приусадебного участка, для аутентичного вкуса)
- 300 г летних овощей (жёлтый лук, горошек, морковь, сладкий перец, зелёная фасоль, сельдерей, пастернак, петрушка)
- йодированная соль, по вкусу
- свежемолотый перец, по вкусу

Для клёцок:
- 2 яйца
- 4-5 столовых ложек манки
- 1 столовая ложка подсолнечного масла
- свежий укроп, мелко нарезанный

Приготовление супа

1. Варка курицы: Начните с того, что положите курицу в большую кастрюлю с холодной водой. Добавьте чайную ложку соли, чтобы усилить ароматы. Поставьте кастрюлю на средний огонь и дайте ей вариться около 60 минут. Важно не накрывать кастрюлю полностью, чтобы пар мог выходить, что поможет получить прозрачный бульон.

2. Подготовка овощей: Пока курица варится, очистите и нарежьте овощи кубиками. Если у вас нет свежих овощей, не стесняйтесь использовать замороженные – это быстрое и удобное решение. Вам понадобится примерно 300 г смешанных овощей. Комбинация горошка, моркови и сладкого перца добавит супу цвет и сладость.

3. Процеживание бульона: После того, как курица сварилась, выньте её из кастрюли и дайте немного остыть, затем процедите полученный бульон. Это станет основой вашего супа. Добавьте процеженный бульон обратно в кастрюлю вместе с нарезанными овощами. Приправьте солью и перцем по вкусу и дайте покипеть на среднем огне в течение 20 минут, не накрывая.

4. Приготовление мяса: Воспользуйтесь возможностью и используйте мясо курицы для вкусного основного блюда. Вы можете приготовить его на гриле, на сковороде или сделать салат с курицей и свежими овощами.

Приготовление клёцок

1. Взбивание яиц: В миске взбейте два яйца с щепоткой соли и столовой ложкой подсолнечного масла. Масло поможет клёцкам оставаться воздушными.

2. Добавление манки: Постепенно добавляйте манку, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. Важно добиться однородной консистенции.

3. Введение укропа: Мелко нарежьте свежий укроп и добавьте его в массу для клёцок, аккуратно перемешивая, чтобы интегрировать.

4. Формирование клёцок: Когда суп начнёт закипать, используйте ложку, чтобы сформировать клёцки и аккуратно положите их в суп. После добавления всех клёцок уменьшите огонь до минимума и налейте немного холодной воды на каждую клёцку. Этот трюк поможет им перевернуться на другую сторону и стать более воздушными. Дайте покипеть ещё 10 минут.

Подача

После того, как клёцки готовы, суп можно подавать горячим, посыпанным немного свежего нарезанного укропа или с острым перцем для дополнительного вкуса. Этот суп прекрасно сочетается с кусочком свежего хлеба или хрустящими гренками.

Полезные советы

- Варианты овощей: Вы можете поэкспериментировать с различными сезонными овощами, такими как кабачки или помидоры, чтобы получить суп с разнообразными вкусами.
- Клёцки с сыром: Если вы хотите добавить больше вкуса, вы можете добавить немного феты или творога в массу для клёцок.
- Полезная еда: Этот суп не только согревает, но и питателен благодаря овощам, богатым витаминами и минералами. Каждая порция содержит около 250-300 калорий, что делает его отличным выбором для лёгкого обеда.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать индейку вместо курицы?
- Абсолютно! Мясо индейки придаст другой вкус, но также прекрасно подойдёт для этого рецепта.

2. Как сделать суп более острым?
- Добавьте несколько ломтиков острого перца во время варки или посыпьте немного кайенского перца при подаче.

3. Как лучше всего хранить оставшийся суп?
- Суп можно хранить в холодильнике в герметичных контейнерах в течение 3-4 дней. Вы можете заморозить индивидуальные порции, чтобы они были под рукой, когда вам это нужно.

В заключение, суп с клёцками - это рецепт, который не только порадует ваши вкусовые рецепторы, но и принесёт чувство ностальгии. Готовьте его с любовью и наслаждайтесь каждым кусочком!