Filete de pescado empanizado con guarnición de guisantes

Deliciosa receta de filete de pescado empanizado con guarnición de guisantes – un plato que combina simplicidad con sabor y que seguramente deleitará las papilas gustativas de toda la familia. Ya seas un principiante en la cocina o un cocinero experimentado, esta receta es fácil de hacer y te sacará una sonrisa.

Tiempo total de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Porciones: 4

Ingredientes
- 500 g de filete de pescado (preferiblemente bacalao, tilapia o cualquier otro pescado blanco de calidad)
- 1 huevo
- 2 cucharadas de aceite para freír (aceite de girasol o de canola)
- Sal y pimienta al gusto
- 500 g de guisantes congelados
- 1 cebolla mediana
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 manojo de eneldo fresco
- Sal al gusto

Breve historia
El plato de pescado empanizado es querido en todo el mundo, proveniente de diversas tradiciones culinarias. Este método de cocción ayuda a conservar la jugosidad del pescado mientras proporciona una textura crujiente. La guarnición de guisantes, rica en nutrientes, complementa perfectamente este plato, haciéndolo no solo sabroso, sino también saludable.

Paso a paso para un resultado perfecto

Paso 1: Preparación del pescado
Comienza enjuagando bien los filetes de pescado bajo un chorro de agua fría. Asegúrate de quitar cualquier espina que quede para evitar sorpresas desagradables. Corta el filete en piezas de tamaño uniforme para que se cocinen de manera uniforme.

Paso 2: Preparación de la mezcla para empanar
En un tazón, bate el huevo con una pizca de sal y pimienta hasta que esté homogéneo. En otro tazón, prepara un plato hondo con harina. Este paso es esencial para lograr una corteza crujiente.

Paso 3: Empanizar el pescado
Toma cada pieza de pescado, primero sumérgela en la harina y luego en el huevo batido. Asegúrate de que cada pieza esté bien cubierta para obtener una corteza deliciosa al freír.

Paso 4: Freír el pescado
En una sartén antiadherente, agrega las 2 cucharadas de aceite y caliéntalo a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, agrega con cuidado los filetes de pescado. Fríelos durante 3-4 minutos por cada lado hasta que estén dorados y crujientes. Una vez listos, retira el pescado a un plato cubierto con toallas de papel para absorber el exceso de aceite. Este truco ayuda a mantener la corteza crujiente.

Paso 5: Preparación de la guarnición de guisantes
Comienza pelando y picando finamente la cebolla. Calienta una cacerola a fuego medio y agrega las 2 cucharadas de aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente, añade la cebolla picada y sofríela hasta que esté translúcida, aproximadamente 3-4 minutos.

Agrega los guisantes congelados a la cacerola junto con 200 ml de agua. Cubre la cacerola y deja hervir a fuego lento durante 5-7 minutos. Una vez que los guisantes estén tiernos, agrega otros 100 ml de agua y deja hervir.

Paso 6: Finalización de la guarnición
Cuando los guisantes estén listos, añade el eneldo fresco picado, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien y deja hervir unos minutos más para combinar los sabores.

Servicio
Sirve los filetes de pescado empanizados junto con la guarnición de guisantes, rociando todo con un poco de aceite de oliva virgen extra para un sabor adicional. También puedes añadir unas rodajas de limón para intensificar el sabor. Esta receta combina perfectamente con una copa de vino blanco o un té helado de menta refrescante.

Consejos útiles
- Si prefieres un pescado más sabroso, puedes usar salmón o trucha.
- Para una opción más saludable, puedes hornear los filetes de pescado en el horno a 180 grados Celsius durante 15-20 minutos después de haberlos pasado por harina y huevo.
- Si no tienes eneldo fresco, puedes usar perejil o incluso una mezcla de hierbas de Provenza para darle un sabor diferente al plato.

Preguntas frecuentes
1. ¿Puedo usar pescado congelado?
Sí, puedes usar filetes de pescado congelado, pero asegúrate de descongelarlos completamente antes de cocinarlos.

2. ¿Qué otras guarniciones puedo usar?
Esta receta también combina bien con puré de patatas, una ensalada verde o verduras al vapor.

3. ¿Cómo puedo almacenar las sobras?
Puedes mantener el pescado empanizado en el refrigerador, en un recipiente hermético, durante 1-2 días. Puedes recalentar en el horno para recuperar su textura crujiente.

Beneficios nutricionales
Esta receta es una buena fuente de proteínas gracias al pescado, mientras que los guisantes aportan fibra y vitaminas esenciales. Una comida equilibrada y sabrosa que puede ser parte de un estilo de vida saludable.

En conclusión, el filete de pescado empanizado con guarnición de guisantes es una receta simple, rápida y satisfactoria que puede adaptarse a tus preferencias. Ya sea que prepares este plato para una cena familiar o para impresionar a los invitados, ¡seguro será un éxito! No olvides compartir esta receta con tus seres queridos para difundir la alegría de cocinar!