ब्रेडेड मछली का फ़िले मटर के साथ

स्वादिष्ट पैन-फ्राइड फिश फ़िले और मटर का साइड डिश - एक ऐसा व्यंजन जो सरलता और स्वाद का मेल है और निश्चित रूप से पूरे परिवार की स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा। चाहे आप रसोई में नए हों या एक अनुभवी शेफ, यह रेसिपी बनाना आसान है और आपके चेहरे पर मुस्कान लाएगी।

कुल तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
सर्विंग्स: 4

सामग्री
- 500 ग्राम मछली का फ़िले (इष्टतम ताजा या उच्च गुणवत्ता वाली सफेद मछली जैसे कॉड या टिलापिया)
- 1 अंडा
- तलने के लिए 2 चम्मच तेल (सूरजमुखी या कैनोला तेल)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 500 ग्राम जमी हुई मटर
- 1 मध्यम प्याज
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- 1 गुच्छा ताजा डिल
- स्वादानुसार नमक

संक्षिप्त इतिहास
पैन-फ्राइड फिश फ़िले एक ऐसा व्यंजन है जिसे दुनिया भर में पसंद किया जाता है, जो विभिन्न पाक परंपराओं से आता है। यह पकाने की विधि मछली की रसदारता को बनाए रखने में मदद करती है, जबकि एक कुरकुरी बनावट भी प्रदान करती है। पोषक तत्वों से भरपूर मटर का साइड डिश इस भोजन को न केवल स्वादिष्ट बल्कि स्वस्थ भी बनाता है।

परफेक्ट परिणाम के लिए कदम

कदम 1: मछली की तैयारी
पहले ठंडे पानी में मछली के फ़िले को अच्छी तरह से धो लें। सुनिश्चित करें कि कोई भी हड्डी न रह जाए, जिससे अप्रिय आश्चर्य से बचा जा सके। फ़िले को समान आकार के टुकड़ों में काटें ताकि वे समान रूप से पक सकें।

कदम 2: पैनकोट बनाने की तैयारी
एक कटोरे में अंडे को थोड़े से नमक और काली मिर्च के साथ फेंटें, जब तक यह समरूप न हो जाए। एक अन्य कटोरे में, आटे के लिए एक गहरा प्लेट तैयार करें। यह कदम कुरकुरी परत प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

कदम 3: मछली को पैनकोट करें
प्रत्येक मछली के टुकड़े को लें, पहले इसे आटे में डालें, फिर फेंटे हुए अंडे में डालें। सुनिश्चित करें कि प्रत्येक टुकड़ा अच्छी तरह से कवर हो ताकि तलने पर एक स्वादिष्ट परत प्राप्त हो सके।

कदम 4: मछली को तलना
एक नॉन-स्टिक पैन में 2 चम्मच तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो सावधानी से मछली के फ़िले डालें। प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। तैयार होने पर, मछली को एक प्लेट पर निकालें जो एब्सॉर्बेंट पेपर से ढकी हो ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए। यह ट्रिक कुरकुरी परत को बनाए रखने में मदद करती है।

कदम 5: मटर के साइड डिश की तैयारी
पहले प्याज को छीलें और बारीक काट लें। एक मध्यम आंच पर एक बर्तन गर्म करें और उसमें 2 चम्मच जैतून का तेल डालें। जब तेल गर्म हो जाए, तो कटी हुई प्याज डालें और लगभग 3-4 मिनट तक भूनें जब तक यह पारदर्शी न हो जाए।

बर्तन में जमी हुई मटर और 200 मिलीलीटर पानी डालें। बर्तन को ढक दें और इसे कम आंच पर 5-7 मिनट तक उबालें। जब मटर नरम हो जाए, तो 100 मिलीलीटर पानी और डालें और इसे उबालने दें।

कदम 6: साइड डिश को अंतिम रूप देना
जब मटर तैयार हो जाए, तो उसमें कटी हुई ताजा डिल, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें। अच्छी तरह मिलाएं और स्वादों को मिलाने के लिए और कुछ मिनट तक उबालें।

सेवा
पैन-फ्राइड फिश फ़िले को मटर के साइड डिश के साथ परोसें, और एक अतिरिक्त स्वाद के लिए थोड़ी जैतून का तेल छिड़कें। आप स्वाद को बढ़ाने के लिए कुछ नींबू के टुकड़े भी जोड़ सकते हैं। यह रेसिपी सफेद शराब या ताज़गी भरे पुदीने की चाय के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है, जो एक ताज़गी भरा स्पर्श जोड़ती है।

उपयोगी सुझाव
- यदि आप अधिक स्वादिष्ट मछली पसंद करते हैं, तो आप सैल्मन या ट्राउट का उपयोग कर सकते हैं।
- एक स्वस्थ विकल्प के लिए, आप फ़िले को ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 15-20 मिनट तक बेक कर सकते हैं, जब आपने उन्हें आटे और अंडे के माध्यम से पास किया हो।
- यदि आपके पास ताजा डिल नहीं है, तो आप अजमोद या प्रॉवेंस हर्ब्स का मिश्रण भी उपयोग कर सकते हैं, ताकि डिश को एक अलग स्वाद मिल सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं जमी हुई मछली का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप जमी हुई मछली के फ़िले का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पकाने से पहले पूरी तरह से पिघला लें।

2. मैं और कौन से साइड डिश का उपयोग कर सकता हूँ?
यह रेसिपी आलू की प्यूरी, हरी सलाद, या भाप में पकी हुई सब्जियों के साथ भी अच्छी तरह से मेल खाती है।

3. मैं बचे हुए खाने को कैसे सहेज सकता हूँ?
आप पैन-फ्राइड मछली को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 1-2 दिन तक रख सकते हैं। आप इसे ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं ताकि इसकी कुरकुरी बनावट लौट आए।

पोषण संबंधी लाभ
यह रेसिपी मछली के कारण प्रोटीन का अच्छा स्रोत है, जबकि मटर फाइबर और आवश्यक विटामिन प्रदान करती है। यह एक संतुलित और स्वादिष्ट भोजन है, जो एक स्वस्थ जीवनशैली का हिस्सा हो सकता है।

निष्कर्ष के रूप में, पैन-फ्राइड फिश फ़िले और मटर का साइड डिश एक सरल, तेज और संतोषजनक रेसिपी है, जिसे आपकी पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। चाहे आप इस व्यंजन को परिवार के डिनर के लिए बना रहे हों या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए, यह निश्चित रूप से सफल होगा! इस रेसिपी को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें, ताकि खाना पकाने की खुशी फैल सके!