Filet de poisson pané avec un accompagnement de petits pois

Recette délicieuse de filet de poisson pané avec un accompagnement de petits pois – un plat qui allie simplicité et saveur et qui ravira à coup sûr les papilles de toute la famille. Que vous soyez débutant en cuisine ou cuisinier expérimenté, cette recette est facile à réaliser et vous mettra le sourire aux lèvres.

Temps total de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Portions : 4

Ingrédients
- 500 g de filet de poisson (de préférence du cabillaud, de la tilapia ou tout autre poisson blanc de qualité)
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe d'huile pour la friture (huile de tournesol ou de colza)
- Sel et poivre au goût
- 500 g de petits pois congelés
- 1 oignon moyen
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 bouquet d'aneth frais
- Sel au goût

Brève histoire
Le plat de poisson pané est aimé dans le monde entier, provenant de traditions culinaires diverses. Cette méthode de cuisson aide à conserver la jutosité du poisson tout en offrant une texture croustillante. L'accompagnement de petits pois, riche en nutriments, complète parfaitement ce plat, le rendant non seulement savoureux, mais aussi sain.

Étape par étape pour un résultat parfait

Étape 1 : Préparation du poisson
Commencez par bien rincer les filets de poisson sous un jet d'eau froide. Assurez-vous d'enlever les arêtes restantes pour éviter les surprises désagréables. Coupez le filet en morceaux de taille uniforme afin qu'ils cuisent uniformément.

Étape 2 : Préparation de la pâte à paner
Dans un bol, battez l'œuf avec une pincée de sel et de poivre jusqu'à obtenir un mélange homogène. Dans un autre bol, préparez une assiette creuse avec de la farine. Cette étape est essentielle pour obtenir une croûte croustillante.

Étape 3 : Panez le poisson
Prenez chaque morceau de poisson, passez-le d'abord dans la farine, puis dans l'œuf battu. Assurez-vous que chaque morceau est bien enrobé pour obtenir une croûte délicieuse lors de la friture.

Étape 4 : Friture du poisson
Dans une poêle antiadhésive, ajoutez les 2 cuillères à soupe d'huile et chauffez à feu moyen. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez délicatement les filets de poisson. Faites-les frire pendant 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Une fois cuits, retirez le poisson sur une assiette couverte de serviettes en papier pour absorber l'excès d'huile. Cette astuce aide à maintenir la croûte croustillante.

Étape 5 : Préparation de l'accompagnement de petits pois
Commencez par éplucher et hacher finement l'oignon. Chauffez une casserole à feu moyen et ajoutez les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide, environ 3-4 minutes.

Ajoutez les petits pois congelés dans la casserole avec 200 ml d'eau. Couvrez la casserole et laissez mijoter à feu doux pendant 5-7 minutes. Une fois que les petits pois sont tendres, ajoutez encore 100 ml d'eau et portez à ébullition.

Étape 6 : Finalisation de l'accompagnement
Lorsque les petits pois sont prêts, ajoutez l'aneth frais haché, le sel et le poivre au goût. Mélangez bien et laissez mijoter encore quelques minutes pour combiner les saveurs.

Service
Servez les filets de poisson panés avec l'accompagnement de petits pois, en arrosant le tout d'un peu d'huile d'olive extra vierge pour plus de saveur. Vous pouvez également ajouter quelques tranches de citron pour intensifier le goût. Cette recette se marie parfaitement avec un verre de vin blanc ou un thé glacé à la menthe rafraîchissant.

Conseils utiles
- Si vous préférez un poisson plus savoureux, vous pouvez utiliser du saumon ou de la truite.
- Pour une option plus saine, vous pouvez cuire les filets de poisson au four à 180 degrés Celsius pendant 15-20 minutes après les avoir passés dans la farine et l'œuf.
- Si vous n'avez pas d'aneth frais, vous pouvez utiliser du persil ou même un mélange d'herbes de Provence pour donner une saveur différente au plat.

Questions fréquentes
1. Puis-je utiliser du poisson congelé ?
Oui, vous pouvez utiliser des filets de poisson congelés, mais assurez-vous de les décongeler complètement avant de les cuisiner.

2. Quelles autres garnitures puis-je utiliser ?
Cette recette se marie également bien avec de la purée de pommes de terre, une salade verte ou des légumes cuits à la vapeur.

3. Comment puis-je conserver les restes ?
Vous pouvez conserver le poisson pané au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 1-2 jours. Vous pouvez le réchauffer au four pour retrouver sa texture croustillante.

Bénéfices nutritionnels
Cette recette est une bonne source de protéines grâce au poisson, tandis que les petits pois fournissent des fibres et des vitamines essentielles. Un repas équilibré et savoureux qui peut faire partie d'un mode de vie sain.

En conclusion, le filet de poisson pané avec un accompagnement de petits pois est une recette simple, rapide et satisfaisante qui peut être adaptée à vos préférences. Que vous prépariez ce plat pour un dîner en famille ou pour impressionner des invités, il sera sûrement un succès ! N'oubliez pas de partager cette recette avec vos proches pour répandre la joie de cuisiner !