Τηγανητό φιλέτο ψαριού με συνοδευτικό αρακά

Νόστιμη συνταγή για πανέ φιλέτο ψαριού με συνοδευτικό αρακά – ένα πιάτο που συνδυάζει την απλότητα με τη γεύση και σίγουρα θα ενθουσιάσει τους γευστικούς κάλυκες ολόκληρης της οικογένειας. Είτε είστε αρχάριος στην κουζίνα είτε έμπειρος σεφ, αυτή η συνταγή είναι εύκολη στην εκτέλεση και θα σας φέρει ένα χαμόγελο στο πρόσωπο.

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά
Μερίδες: 4

Υλικά
- 500 γρ. φιλέτο ψαριού (κατά προτίμηση μπακαλιάρος, τιλάπια ή οποιοδήποτε άλλο ποιοτικό λευκό ψάρι)
- 1 αυγό
- 2 κουταλιές της σούπας λάδι για τηγάνισμα (λάδι ηλιόσπορου ή ελαιοκράμβης)
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
- 500 γρ. κατεψυγμένος αρακάς
- 1 μέτριο κρεμμύδι
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 ματσάκι φρέσκο άνηθο
- Αλάτι κατά βούληση

Σύντομη ιστορία
Το πιάτο με πανέ ψάρι είναι μια συνταγή αγαπητή σε όλο τον κόσμο, προερχόμενη από διάφορες γαστρονομικές παραδόσεις. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος βοηθά στη διατήρηση της ζουμερότητας του ψαριού, προσφέροντας ταυτόχρονα μια τραγανή υφή. Η συνοδευτική αρακάς, πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, συμπληρώνει τέλεια αυτό το πιάτο, κάνοντάς το όχι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό.

Βήμα προς βήμα για τέλειο αποτέλεσμα

Βήμα 1: Προετοιμασία του ψαριού
Ξεκινήστε πλένοντας καλά τα φιλέτα ψαριού κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αφαιρέσει τυχόν κόκαλα που έχουν απομείνει, για να αποφύγετε δυσάρεστες εκπλήξεις. Κόψτε το φιλέτο σε ομοιόμορφα κομμάτια, ώστε να μαγειρευτούν ομοιόμορφα.

Βήμα 2: Προετοιμασία της πανέ
Σε ένα μπολ, χτυπήστε το αυγό με μια πρέζα αλάτι και πιπέρι, μέχρι να γίνει ομοιογενές. Σε άλλο μπολ, ετοιμάστε ένα βαθύ πιάτο με αλεύρι. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αποκτήσετε μια τραγανή κρούστα.

Βήμα 3: Πανάρισμα του ψαριού
Πάρτε κάθε κομμάτι ψαριού, περάστε το πρώτα από το αλεύρι και μετά από το χτυπημένο αυγό. Βεβαιωθείτε ότι κάθε κομμάτι είναι καλά καλυμμένο, ώστε να αποκτήσετε μια νόστιμη κρούστα κατά το τηγάνισμα.

Βήμα 4: Τηγάνισμα του ψαριού
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, προσθέστε τις 2 κουταλιές λάδι και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά. Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε προσεκτικά τα φιλέτα ψαριού. Τηγανίστε τα για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να γίνουν χρυσά και τραγανά. Μόλις είναι έτοιμα, βγάλτε το ψάρι σε μια πιατέλα καλυμμένη με απορροφητικά χαρτιά για να αφαιρέσετε την περίσσεια λαδιού. Αυτό το κόλπο βοηθά στη διατήρηση της τραγανής κρούστας.

Βήμα 5: Προετοιμασία του συνοδευτικού αρακά
Ξεκινήστε καθαρίζοντας το κρεμμύδι και ψιλοκόβοντας το. Ζεστάνετε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και προσθέστε τις 2 κουταλιές ελαιόλαδου. Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να γίνει διάφανο, περίπου 3-4 λεπτά.

Προσθέστε τον κατεψυγμένο αρακά στην κατσαρόλα, μαζί με 200 ml νερού. Καλύψτε την κατσαρόλα και αφήστε να βράσει σε χαμηλή φωτιά για 5-7 λεπτά. Αφού ο αρακάς είναι τρυφερός, προσθέστε άλλα 100 ml νερού και αφήστε να βράσει.

Βήμα 6: Ολοκλήρωση του συνοδευτικού
Όταν ο αρακάς είναι έτοιμος, προσθέστε τον φρέσκο ψιλοκομμένο άνηθο, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Ανακατέψτε καλά και αφήστε να βράσει για λίγα λεπτά ακόμη για να αναμειχθούν οι γεύσεις.

Σερβίρισμα
Σερβίρετε τα πανέ φιλέτα ψαριού μαζί με το συνοδευτικό αρακά, ραντίζοντας τα πάντα με λίγο ελαιόλαδο extra virgin για επιπλέον γεύση. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικές φέτες λεμονιού για να ενισχύσετε τη γεύση. Αυτή η συνταγή ταιριάζει τέλεια με ένα ποτήρι λευκό κρασί ή ένα παγωμένο τσάι μέντας, που προσθέτει μια αναζωογονητική νότα.

Χρήσιμες συμβουλές
- Εάν προτιμάτε ένα πιο αρωματικό ψάρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σολομό ή πέστροφα.
- Για μια πιο υγιεινή εκδοχή, μπορείτε να ψήσετε τα φιλέτα ψαριού στο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για 15-20 λεπτά, αφού τα περάσετε από το αλεύρι και το αυγό.
- Εάν δεν έχετε φρέσκο άνηθο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαϊντανό ή ακόμα και ένα μείγμα βοτάνων της Προβηγκίας, για να δώσετε μια διαφορετική νότα στο πιάτο.

Συχνές ερωτήσεις
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένο ψάρι;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα φιλέτα ψαριού, αλλά βεβαιωθείτε ότι τα έχετε αποψύξει εντελώς πριν τα μαγειρέψετε.

2. Ποιες άλλες συνοδευτικές επιλογές μπορώ να χρησιμοποιήσω;
Αυτή η συνταγή ταιριάζει επίσης καλά με πουρέ πατάτας, πράσινη σαλάτα ή ατμισμένα λαχανικά.

3. Πώς μπορώ να διατηρήσω τα υπολείμματα;
Μπορείτε να διατηρήσετε το πανέ ψάρι στο ψυγείο, σε αεροστεγές δοχείο, για 1-2 ημέρες. Μπορείτε να το ξαναζεστάνετε στο φούρνο για να αποκαταστήσετε την τραγανή υφή.

Διατροφικά οφέλη
Αυτή η συνταγή είναι καλή πηγή πρωτεϊνών χάρη στο ψάρι, ενώ ο αρακάς προσφέρει φυτικές ίνες και απαραίτητες βιταμίνες. Ένα ισορροπημένο και νόστιμο γεύμα που μπορεί να αποτελεί μέρος ενός υγιεινού τρόπου ζωής.

Συμπερασματικά, το πανέ φιλέτο ψαριού με συνοδευτικό αρακά είναι μια απλή, γρήγορη και ικανοποιητική συνταγή που μπορεί να προσαρμοστεί σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Είτε προετοιμάζετε αυτό το πιάτο για ένα οικογενειακό δείπνο είτε για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας, σίγουρα θα είναι επιτυχία! Μην ξεχάσετε να μοιραστείτε αυτή τη συνταγή και με τους αγαπημένους σας, για να διαδώσετε τη χαρά της μαγειρικής!