Filé de peixe empanado com acompanhamento de ervilhas

Receita deliciosa de filé de peixe à milanesa com acompanhamento de ervilhas - um prato que combina simplicidade com sabor e que certamente encantará o paladar de toda a família. Seja você um iniciante na cozinha ou um cozinheiro experiente, esta receita é fácil de fazer e trará um sorriso ao seu rosto.

Tempo total de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Porções: 4

Ingredientes
- 500 g de filé de peixe (preferencialmente bacalhau, tilápia ou qualquer outro peixe branco de qualidade)
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de óleo para fritar (óleo de girassol ou canola)
- Sal e pimenta a gosto
- 500 g de ervilhas congeladas
- 1 cebola média
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 maço de endro fresco
- Sal a gosto

Breve histórico
O prato de peixe à milanesa é uma receita amada em todo o mundo, originada de diversas tradições culinárias. Este método de cozimento ajuda a manter a suculência do peixe, ao mesmo tempo em que oferece uma textura crocante. O acompanhamento de ervilhas, rico em nutrientes, complementa perfeitamente este prato, tornando-o não apenas saboroso, mas também saudável.

Passo a passo para um resultado perfeito

Passo 1: Preparação do peixe
Comece lavando bem os filés de peixe sob um jato de água fria. Certifique-se de remover quaisquer espinhas restantes, para evitar surpresas desagradáveis. Corte o filé em pedaços de tamanhos uniformes, para que cozinhem de maneira homogênea.

Passo 2: Preparação da mistura para empanar
Em uma tigela, bata o ovo com uma pitada de sal e pimenta, até ficar homogêneo. Em outra tigela, prepare um prato fundo com farinha. Esta etapa é essencial para obter uma crosta crocante.

Passo 3: Empanando o peixe
Pegue cada pedaço de peixe, passe primeiro na farinha e depois no ovo batido. Certifique-se de que cada pedaço esteja bem coberto, para obter uma crosta deliciosa ao fritar.

Passo 4: Fritando o peixe
Em uma frigideira antiaderente, adicione as 2 colheres de sopa de óleo e aqueça em fogo médio. Quando o óleo estiver quente, adicione cuidadosamente os filés de peixe. Frite por 3-4 minutos de cada lado, até que fiquem dourados e crocantes. Uma vez prontos, retire o peixe para um prato coberto com toalhas de papel para eliminar o excesso de óleo. Este truque ajuda a manter a crocância da crosta.

Passo 5: Preparação do acompanhamento de ervilhas
Comece descascando a cebola e picando-a finamente. Aqueça uma panela em fogo médio e adicione as 2 colheres de sopa de azeite de oliva. Quando o azeite estiver quente, adicione a cebola picada e refogue até que fique translúcida, cerca de 3-4 minutos.

Adicione as ervilhas congeladas à panela, junto com 200 ml de água. Tampe a panela e deixe ferver em fogo baixo por 5-7 minutos. Após o grosso ficar macio, adicione mais 100 ml de água e deixe ferver.

Passo 6: Finalizando o acompanhamento
Quando as ervilhas estiverem prontas, adicione o endro fresco picado, sal e pimenta a gosto. Misture bem e deixe ferver por mais alguns minutos para que os sabores se combinem.

Serviço
Sirva os filés de peixe à milanesa com o acompanhamento de ervilhas, regando tudo com um pouco de azeite de oliva extra virgem para um sabor extra. Você também pode adicionar algumas fatias de limão para intensificar o sabor. Esta receita combina perfeitamente com um copo de vinho branco ou um chá gelado de hortelã, que adiciona um toque refrescante.

Dicas úteis
- Se preferir um peixe mais saboroso, você pode usar salmão ou truta.
- Para uma versão mais saudável, você pode assar os filés de peixe no forno a 180 graus Celsius por 15-20 minutos, após passá-los pela farinha e pelo ovo.
- Se você não tiver endro fresco, pode usar salsa ou até uma mistura de ervas de Provença, para dar um toque diferente ao prato.

Perguntas frequentes
1. Posso usar peixe congelado?
Sim, você pode usar filés de peixe congelados, mas certifique-se de descongelá-los completamente antes de cozinhar.

2. Quais outros acompanhamentos posso usar?
Esta receita combina bem também com purê de batatas, salada verde ou legumes no vapor.

3. Como posso armazenar as sobras?
Você pode armazenar o peixe à milanesa na geladeira, em um recipiente hermético, por 1-2 dias. Você pode reaquecer no forno para restaurar a crocância.

Benefícios nutricionais
Esta receita é uma boa fonte de proteínas devido ao peixe, e as ervilhas oferecem fibras e vitaminas essenciais. Uma refeição equilibrada e saborosa, que pode fazer parte de um estilo de vida saudável.

Em conclusão, o filé de peixe à milanesa com acompanhamento de ervilhas é uma receita simples, rápida e satisfatória, que pode ser adaptada às suas preferências. Seja preparando este prato para um jantar em família ou para impressionar convidados, certamente será um sucesso! Não se esqueça de compartilhar esta receita com seus entes queridos, para espalhar a alegria de cozinhar!