Tarta de manzana (vegana)

Pastel de manzana vegano – un deleite que combina los sabores naturales de las manzanas con las texturas tiernas de la masa, evocando gratos recuerdos de la infancia. Esta receta es perfecta tanto para ocasiones especiales como para momentos en los que solo deseas consentir tus papilas gustativas. Además, es una receta simple, rápida y, lo más importante, adecuada para una dieta vegana. ¡Empecemos!

Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de horneado: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
Número de porciones: 12

Ingredientes
- 250 g de margarina (o mantequilla, si no es una receta vegana)
- 15 cucharadas de harina
- 7 cucharadas de agua
- 1 cucharadita de levadura en polvo (o bicarbonato de sodio) mezclada con jugo de limón
- Ralladura de un limón
- Ralladura de una naranja
- Azúcar granulada (al gusto)
- Azúcar en polvo (para decorar)
- Canela molida (al gusto)
- 10 manzanas grandes

Paso a paso

Paso 1: Preparación de los ingredientes
Comienza lavando bien las manzanas. Es esencial usarlas con piel, ya que los nutrientes esenciales se encuentran tanto en la piel como debajo de ella. Por lo tanto, te recomiendo elegir manzanas frescas y de calidad que proporcionen un sabor rico a tu pastel.

Paso 2: Rallar las manzanas
Después de lavar las manzanas, puedes rallarlas usando un rallador grande. Esto no solo acelerará el tiempo de cocción, sino que también permitirá que los sabores se mezclen mejor con los otros ingredientes.

Paso 3: Preparación de la masa
En un tazón grande, combina la margarina cortada en cubos con la harina. Amasa bien hasta obtener una textura arenosa. Agrega la levadura en polvo mezclada con jugo de limón, la ralladura de limón y naranja, y luego el agua. Amasa la masa hasta que se vuelva homogénea, pero no la trabajes demasiado para evitar que se endurezca.

Paso 4: Dividir la masa
Divide la masa en dos partes iguales. Una de estas piezas formará el fondo del pastel, mientras que la otra se usará como tapa.

Paso 5: Estirar la masa
En una superficie enharinada, extiende la primera pieza de masa en una hoja delgada. Usa un rodillo para obtener una forma uniforme. Transfiere la hoja al molde para hornear, asegurándote de que cubra bien el fondo.

Paso 6: Preparar las manzanas
Después de rallar las manzanas, exprime bien el exceso de agua. Este paso es crucial para evitar un pastel empapado. Coloca las manzanas escurridas uniformemente sobre la masa en el molde.

Paso 7: Sazonar las manzanas
Espolvorea azúcar granulada y canela sobre las manzanas al gusto. Si te gustan los sabores más intensos, no dudes en agregar algunas nueces o pasas para un extra de textura y sabor.

Paso 8: Cerrar el pastel
Estira la segunda pieza de masa y colócala cuidadosamente sobre las manzanas. Usa un tenedor para crear pequeños agujeros en la masa, permitiendo que el vapor escape durante el horneado. Este detalle ayudará a lograr una corteza hojaldrada.

Paso 9: Hornear el pastel
Precalienta el horno a 180°C (fuego medio) y coloca el pastel dentro. Hornea durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que la masa adquiera un color dorado y crujiente.

Paso 10: Enfriar y servir
Una vez que el pastel esté horneado, déjalo enfriar en el molde durante 15-20 minutos. Luego, espolvorea azúcar en polvo sobre su superficie para un aspecto atractivo. Córtalo en porciones y disfrútalo tanto caliente como frío.

Consejos útiles
- Para un sabor aún más intenso: Agrega unas gotas de esencia de vainilla o un poco de ron a la mezcla de manzanas.
- Variaciones: Puedes reemplazar las manzanas con peras o ciruelas, creando así un pastel de frutas de temporada.
- Servicio: Este pastel combina perfectamente con una bola de helado de vainilla o con una salsa de caramelo. Además, una taza de té caliente o café puede completar la experiencia culinaria.

Beneficios nutricionales
Las manzanas son ricas en vitaminas, antioxidantes y fibra, contribuyendo a una digestión saludable. Además, este postre es relativamente bajo en calorías, teniendo aproximadamente 150-200 calorías por porción, dependiendo de la cantidad de azúcar utilizada.

Preguntas frecuentes
1. ¿Puedo usar margarina en lugar de mantequilla?
Sí, esta receta está adaptada para ser vegana, pero puedes usar mantequilla si no sigues una dieta estricta.

2. ¿Cómo puedo hacer el pastel menos dulce?
Reduce la cantidad de azúcar agregada a las manzanas y a la masa. Las manzanas también tienen una dulzura natural que puedes resaltar.

3. ¿Qué otros sabores puedo agregar?
Experimenta con jengibre molido o nuez moscada para un toque distintivo.

Ya sea que lo prepares para una ocasión especial o simplemente para consentirte, el pastel de manzana vegano es una receta que traerá alegría en cada rebanada. ¡Buen provecho!