सेब की पाई (शाकाहारी)

व्रत के सेब की पाई - एक ऐसा स्वादिष्ट व्यंजन जो सेब की प्राकृतिक सुगंध को आटे की नाजुक बनावट के साथ मिलाता है, जिससे बचपन की सुखद यादें ताजा हो जाती हैं। यह नुस्खा विशेष अवसरों के लिए और उन पलों के लिए बिल्कुल सही है जब आप बस अपने स्वाद कलियों को लाड़ प्यार करना चाहते हैं। इसके अलावा, यह एक सरल, त्वरित और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह व्रत के लिए उपयुक्त है। चलो शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 25 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
पोषण की संख्या: 12

सामग्री
- 250 ग्राम मार्जरीन (या मक्खन, यदि यह व्रत का नुस्खा नहीं है)
- 15 बड़े चम्मच आटा
- 7 बड़े चम्मच पानी
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर (या नींबू के रस के साथ बुझाया हुआ सोडियम बाइकार्बोनेट)
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 1 संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- चीनी (स्वाद के अनुसार)
- पाउडर चीनी (सजाने के लिए)
- दालचीनी पाउडर (स्वाद के अनुसार)
- 10 बड़े सेब

चरण दर चरण

चरण 1: सामग्री की तैयारी
सबसे पहले, सेब को अच्छे से धो लें। इसे छिलके के साथ उपयोग करना आवश्यक है, क्योंकि आवश्यक पोषक तत्व छिलके के अंदर और बाहर दोनों में होते हैं। इसलिए, मैं आपको ताजे, उच्च गुणवत्ता वाले सेब चुनने की सलाह देता हूं, जो आपकी पाई को समृद्ध सुगंध प्रदान करेंगे।

चरण 2: सेब को कद्दूकस करना
सेब धोने के बाद, आप उन्हें बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस कर सकते हैं। इससे न केवल पकाने का समय तेज होगा, बल्कि सुगंध भी अन्य सामग्रियों के साथ बेहतर मिश्रित हो जाएगी।

चरण 3: आटा तैयार करना
एक बड़े कटोरे में, क्यूब में काटी गई मार्जरीन को आटे के साथ मिलाएं। अच्छे से गूंधें जब तक आपको रेत जैसी बनावट न मिल जाए। नींबू के रस के साथ बुझाए गए बेकिंग पाउडर, नींबू और संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका डालें, फिर पानी डालें। आटे को तब तक गूंधें जब तक यह समान न हो जाए, लेकिन इसे अधिक न गूंधें ताकि यह कठोर न हो जाए।

चरण 4: आटे को बांटना
आटे को दो समान भागों में बांटें। इनमें से एक भाग पाई के तले का निर्माण करेगा, जबकि दूसरा ढक्कन के रूप में उपयोग किया जाएगा।

चरण 5: आटे की बेलन
आटे के पहले भाग को आटे के साथ छिड़के गए सतह पर पतला बेलें। एक बेलन का उपयोग करें ताकि यह समान आकार में हो। आटे की परत को बेकिंग ट्रे में स्थानांतरित करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह तले को अच्छी तरह से ढकता है।

चरण 6: सेब तैयार करना
सेब को कद्दूकस करने के बाद, अतिरिक्त पानी को अच्छे से निचोड़ लें। यह कदम एक गीली पाई से बचने के लिए महत्वपूर्ण है। निचोड़े हुए सेब को पाई के आटे पर समान रूप से रखें।

चरण 7: सेब का स्वाद बढ़ाना
सेब पर स्वाद के अनुसार चीनी और दालचीनी छिड़कें। यदि आपको अधिक तीव्र स्वाद पसंद है, तो कुछ नट्स या किशमिश भी डाल सकते हैं, जिससे बनावट और स्वाद में वृद्धि होगी।

चरण 8: पाई को बंद करना
दूसरे आटे के भाग को बेलें और सावधानी से सेब के ऊपर रखें। आटे में छोटे छिद्र बनाने के लिए एक कांटा का उपयोग करें, ताकि बेकिंग के दौरान भाप निकल सके। यह विवरण कुरकुरी परत प्राप्त करने में मदद करेगा।

चरण 9: पाई को बेक करना
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस (मध्यम आंच) पर प्रीहीट करें और पाई को डालें। लगभग 45 मिनट तक बेक करें, या जब तक आटा सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।

चरण 10: ठंडा करना और परोसना
जब पाई बेक हो जाए, तो इसे ट्रे में 15-20 मिनट तक ठंडा होने दें। फिर, इसके ऊपर पाउडर चीनी छिड़कें ताकि यह आकर्षक दिखे। इसे टुकड़ों में काटें और गर्म या ठंडा दोनों तरह से इसका आनंद लें।

उपयोगी सुझाव
- और भी गहरे स्वाद के लिए: सेब के मिश्रण में कुछ बूँदें वैनिला एसेंस या थोड़ा रम डालें।
- विविधताएँ: आप सेब को नाशपाती या प्लम से बदल सकते हैं, जिससे एक मौसमी फल की पाई बनती है।
- परोसना: यह पाई वैनिला आइसक्रीम या कैरामेल सॉस के साथ बिल्कुल सही है। इसके अलावा, एक कप गर्म चाय या कॉफी इस पाक अनुभव को पूरी तरह से पूरा कर सकती है।

पोषण संबंधी लाभ
सेब विटामिन, एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर से भरपूर होते हैं, जो स्वस्थ पाचन में मदद करते हैं। इसके अलावा, यह मिठाई अपेक्षाकृत कम कैलोरी वाली होती है, जिसमें लगभग 150-200 कैलोरी प्रति सर्विंग होती है, जो उपयोग की गई चीनी की मात्रा पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं मक्खन के बजाय मार्जरीन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, यह नुस्खा व्रत के लिए अनुकूलित है, लेकिन यदि आप सख्त आहार का पालन नहीं कर रहे हैं तो आप मक्खन का उपयोग कर सकते हैं।

2. मैं पाई को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
सेब और आटे में जोड़ी गई चीनी की मात्रा को कम करें। सेब में भी एक प्राकृतिक मिठास होती है जिसे आप उजागर कर सकते हैं।

3. मैं और कौन से स्वाद जोड़ सकता हूँ?
अदरक पाउडर या जायफल के साथ प्रयोग करें ताकि एक अद्वितीय नोट मिल सके।

चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस अपने आप को लाड़ प्यार करने के लिए, व्रत के सेब की पाई एक ऐसा नुस्खा है जो हर टुकड़े में खुशी लाएगा। बोन एपेटिट!