Tarte aux pommes (végétalienne)

Tarte aux pommes vegan – un délice qui combine les saveurs naturelles des pommes avec les textures tendres de la pâte, évoquant de doux souvenirs d'enfance. Cette recette est parfaite pour les occasions spéciales ainsi que pour les moments où vous souhaitez simplement vous faire plaisir. De plus, c'est une recette simple, rapide et, surtout, adaptée à un régime vegan. Commençons !

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure et 10 minutes
Nombre de portions : 12

Ingrédients
- 250 g de margarine (ou de beurre, si ce n'est pas une recette vegan)
- 15 cuillères à soupe de farine
- 7 cuillères à soupe d'eau
- 1 cuillère à café de levure chimique (ou de bicarbonate de soude) mélangée avec du jus de citron
- Zeste râpé d'un citron
- Zeste râpé d'une orange
- Sucre granulé (au goût)
- Sucre glace (pour la décoration)
- Cannelle moulue (au goût)
- 10 grandes pommes

Étape par étape

Étape 1 : Préparation des ingrédients
Commencez par bien laver les pommes. Il est essentiel de les utiliser avec la peau, car les nutriments essentiels se trouvent à la fois dans la peau et en dessous. Je vous recommande donc de choisir des pommes fraîches et de qualité qui apporteront une riche saveur à votre tarte.

Étape 2 : Râper les pommes
Après avoir lavé les pommes, vous pouvez les râper avec une grande râpe. Cela accélérera non seulement le temps de cuisson, mais permettra également aux saveurs de mieux se mélanger avec les autres ingrédients.

Étape 3 : Préparation de la pâte
Dans un grand bol, combinez la margarine coupée en dés avec la farine. Pétrissez bien jusqu'à obtenir une texture sableuse. Ajoutez la levure chimique mélangée avec du jus de citron, le zeste de citron et d'orange, puis l'eau. Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne homogène, mais ne la travaillez pas trop pour éviter qu'elle ne durcisse.

Étape 4 : Diviser la pâte
Divisez la pâte en deux parties égales. L'une de ces pièces formera le fond de la tarte, tandis que l'autre sera utilisée comme couvercle.

Étape 5 : Étaler la pâte
Sur une surface farinée, étalez le premier morceau de pâte en une fine feuille. Utilisez un rouleau à pâtisserie pour obtenir une forme uniforme. Transférez la feuille dans le moule à pâtisserie, en veillant à bien couvrir le fond.

Étape 6 : Préparation des pommes
Après avoir râpé les pommes, pressez-les bien pour enlever l'excès d'eau. Cette étape est cruciale pour éviter une tarte détrempée. Disposez uniformément les pommes égouttées sur la pâte dans le moule.

Étape 7 : Assaisonner les pommes
Saupoudrez de sucre granulé et de cannelle sur les pommes à votre goût. Si vous aimez les saveurs plus intenses, n'hésitez pas à ajouter quelques noix ou raisins secs pour plus de texture et de saveur.

Étape 8 : Fermer la tarte
Étalez le deuxième morceau de pâte et placez-le soigneusement sur les pommes. Utilisez une fourchette pour créer de petits trous dans la pâte, permettant à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson. Ce détail aidera à obtenir une croûte feuilletée.

Étape 9 : Cuisson de la tarte
Préchauffez le four à 180°C (feu moyen) et placez la tarte à l'intérieur. Faites cuire pendant environ 45 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte prenne une couleur dorée et croustillante.

Étape 10 : Refroidir et servir
Une fois la tarte cuite, laissez-la refroidir dans le moule pendant 15-20 minutes. Ensuite, saupoudrez de sucre glace sur sa surface pour un aspect attrayant. Coupez-la en portions et savourez-la chaude ou froide.

Conseils utiles
- Pour un goût encore plus intense : Ajoutez quelques gouttes d'essence de vanille ou un peu de rhum au mélange de pommes.
- Variations : Vous pouvez remplacer les pommes par des poires ou des prunes, créant ainsi une tarte aux fruits de saison.
- Service : Cette tarte se marie parfaitement avec une boule de glace à la vanille ou une sauce caramel. De plus, une tasse de thé chaud ou de café peut compléter l'expérience culinaire.

Bienfaits nutritionnels
Les pommes sont riches en vitamines, antioxydants et fibres, contribuant à une digestion saine. De plus, ce dessert est relativement faible en calories, avec environ 150-200 calories par portion, selon la quantité de sucre utilisée.

Questions fréquentes
1. Puis-je utiliser de la margarine à la place du beurre ?
Oui, cette recette est adaptée pour être vegan, mais vous pouvez utiliser du beurre si vous ne suivez pas un régime strict.

2. Comment puis-je rendre la tarte moins sucrée ?
Réduisez la quantité de sucre ajoutée aux pommes et à la pâte. Les pommes ont également une douceur naturelle que vous pouvez mettre en valeur.

3. Quelles autres saveurs puis-je ajouter ?
Expérimentez avec du gingembre moulu ou de la muscade pour une note distinctive.

Que vous le prépariez pour une occasion spéciale ou simplement pour vous faire plaisir, la tarte aux pommes vegan est une recette qui apportera de la joie à chaque tranche. Bon appétit !