Torta di mele (vegana)

Torta di mele vegana – un delizioso che combina i sapori naturali delle mele con le consistenze tenere della pasta, evocando piacevoli ricordi d'infanzia. Questa ricetta è perfetta sia per occasioni speciali che per momenti in cui vuoi semplicemente viziare le tue papille gustative. Inoltre, è una ricetta semplice, veloce e, soprattutto, adatta a una dieta vegana. Iniziamo!

Tempo di preparazione: 25 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti
Tempo totale: 1 ora e 10 minuti
Numero di porzioni: 12

Ingredienti
- 250 g di margarina (o burro, se non è una ricetta vegana)
- 15 cucchiai di farina
- 7 cucchiai di acqua
- 1 cucchiaino di lievito in polvere (o bicarbonato di sodio) mescolato con succo di limone
- Scorza grattugiata di un limone
- Scorza grattugiata di un'arancia
- Zucchero semolato (a piacere)
- Zucchero a velo (per decorare)
- Cannella in polvere (a piacere)
- 10 mele grandi

Passo dopo passo

Passo 1: Preparazione degli ingredienti
Inizia lavando bene le mele. È essenziale utilizzarle con la buccia, poiché i nutrienti essenziali si trovano sia nella buccia che sotto di essa. Pertanto, ti consiglio di scegliere mele fresche e di qualità che daranno un sapore ricco alla tua torta.

Passo 2: Grattugiare le mele
Dopo aver lavato le mele, puoi grattugiarle usando una grattugia grande. Questo non solo accelererà il tempo di cottura, ma permetterà anche ai sapori di mescolarsi meglio con gli altri ingredienti.

Passo 3: Preparazione della pasta
In una grande ciotola, unisci la margarina a cubetti con la farina. Impasta bene fino a ottenere una consistenza sabbiosa. Aggiungi il lievito in polvere mescolato con succo di limone, la scorza di limone e arancia, quindi l'acqua. Impasta la pasta fino a ottenere un composto omogeneo, ma non lavorarla troppo per evitare che si indurisca.

Passo 4: Dividere la pasta
Dividi la pasta in due parti uguali. Uno di questi pezzi formerà il fondo della torta, mentre l'altro sarà utilizzato come coperchio.

Passo 5: Stendere la pasta
Su una superficie infarinata, stendi il primo pezzo di pasta in una sfoglia sottile. Usa un mattarello per ottenere una forma uniforme. Trasferisci la sfoglia nella teglia, assicurandoti che copra bene il fondo.

Passo 6: Preparazione delle mele
Dopo aver grattugiato le mele, strizzale bene per eliminare l'acqua in eccesso. Questo passaggio è cruciale per evitare una torta umida. Distribuisci uniformemente le mele scolate sulla pasta nella teglia.

Passo 7: Condire le mele
Cospargi le mele con zucchero semolato e cannella a piacere. Se ti piacciono i sapori più intensi, non esitare ad aggiungere alcune noci o uvetta per un extra di consistenza e sapore.

Passo 8: Chiudere la torta
Stendi il secondo pezzo di pasta e posizionalo con cura sopra le mele. Usa una forchetta per creare piccoli fori nella pasta, in modo che il vapore possa fuoriuscire durante la cottura. Questo dettaglio aiuterà a ottenere una crosta friabile.

Passo 9: Cottura della torta
Preriscalda il forno a 180°C (fuoco medio) e inserisci la torta. Cuoci per circa 45 minuti, o fino a quando la pasta assume un colore dorato e croccante.

Passo 10: Raffreddamento e servizio
Dopo che la torta è cotta, lasciala raffreddare nella teglia per 15-20 minuti. Poi, cospargi di zucchero a velo sulla superficie per un aspetto attraente. Tagliala a porzioni e goditela sia calda che fredda.

Consigli utili
- Per un sapore ancora più intenso: aggiungi alcune gocce di estratto di vaniglia o un po' di rum al composto di mele.
- Variazioni: puoi sostituire le mele con pere o prugne, creando così una torta di frutta di stagione.
- Servire: questa torta si abbina perfettamente a una pallina di gelato alla vaniglia o a una salsa di caramello. Inoltre, una tazza di tè caldo o caffè può completare perfettamente l'esperienza culinaria.

Benefici nutrizionali
Le mele sono ricche di vitamine, antiossidanti e fibre, contribuendo a una digestione sana. Inoltre, questo dessert è relativamente basso in calorie, con circa 150-200 calorie per porzione, a seconda della quantità di zucchero utilizzata.

Domande frequenti
1. Posso usare margarina al posto del burro?
Sì, questa ricetta è adattata per essere vegana, ma puoi usare burro se non segui una dieta rigorosa.

2. Come posso rendere la torta meno dolce?
Riduci la quantità di zucchero aggiunto alle mele e alla pasta. Anche le mele hanno una dolcezza naturale che puoi evidenziare.

3. Quali altri sapori posso aggiungere?
Sperimenta con zenzero in polvere o noce moscata per una nota distintiva.

Che tu la prepari per un'occasione speciale o semplicemente per viziare te stesso, la torta di mele vegana è una ricetta che porterà gioia in ogni fetta. Buon appetito!