Pretzels caseros (veganos)

Receta de Pretzels Caseros – El Delicioso y Saludable Manjar de Cuaresma

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de levado: 1 hora
Tiempo de horneado: 20-25 minutos
Tiempo total: 1 hora y 45 minutos
Número de porciones: 8 pretzels grandes

Los pretzels son un aperitivo querido por muchos, y la versión de cuaresma que proponemos hoy no solo es simple, sino también extremadamente deliciosa. Este plato tradicional ha sido disfrutado a lo largo de generaciones, cada uno con su receta única, pero la esencia sigue siendo la misma: una masa suave y aromática horneada hasta que esté crujiente por fuera y esponjosa por dentro. Ya sea que los disfrutes como aperitivo o como un bocadillo entre comidas, estos pretzels son la elección perfecta para cualquiera que quiera aportar un toque de tradición a su cocina.

Ingredientes necesarios:
- 500 g de harina (preferiblemente tipo 650 para una masa más esponjosa)
- 250 ml de agua tibia (aproximadamente 37-40°C, para activar la levadura)
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de azúcar
- 1 paquete de levadura seca (o 25 g de levadura fresca)
- 2 cucharadas de aceite de oliva o aceite de girasol
- Mezcla de semillas (sésamo, amapola, semillas de calabaza o semillas de girasol) para decorar

Pasos para obtener los mejores pretzels caseros:

1. Preparación de los ingredientes: Antes de comenzar, asegúrate de tener todos los ingredientes a mano. Tamizar la harina es un paso esencial, ya que ayuda a airearla, lo que hará que la masa sea más esponjosa.

2. Mezclando los ingredientes secos: En un tazón grande, coloca la harina tamizada, la sal y la levadura seca. Mezcla bien estos ingredientes para combinarlos uniformemente.

3. Agregando los ingredientes húmedos: Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina y agrega gradualmente el azúcar, seguido del agua tibia. Es importante agregar el agua poco a poco mientras se mezcla continuamente para evitar grumos.

4. Amasando la masa: Una vez que el agua se ha incorporado, agrega el aceite. Amasa la masa durante aproximadamente 10-15 minutos hasta que se vuelva elástica y suave. Si la masa te parece demasiado pegajosa, agrega un poco más de harina, pero ten cuidado de no exagerar, ya que una masa demasiado seca dará como resultado pretzels menos esponjosos.

5. Dejando que la masa leve: Cubre el tazón con un paño limpio o con film transparente y deja que la masa crezca en un lugar cálido, alejado de corrientes de aire, durante aproximadamente una hora, hasta que duplique su volumen. Este es un paso crucial, ya que la levadura hará maravillas, transformando ingredientes simples en una masa deliciosa.

6. Modelando los pretzels: Una vez que la masa ha crecido, espolvorea un poco de harina sobre la superficie de trabajo. Toma un trozo de masa y divídelo en dos. Da forma a cada trozo en cuerdas largas y luego trénzalas para formar el pretzel. Este momento es divertido y creativo, ¡así que no dudes en involucrar a los niños!

7. Preparación para hornear: Coloca los pretzels en una bandeja de horno forrada con papel pergamino. Rocíalos ligeramente con agua para ayudar a que las semillas se adhieran, luego espolvorea la mezcla de semillas por encima. Esto les dará una apariencia especial y un sabor crujiente.

8. Horneado: Precalienta el horno a 180°C. Hornea los pretzels durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados y crujientes. Si deseas obtener una corteza más crujiente, puedes rociarlos con agua en los últimos 5 minutos de horneado.

9. Enfriamiento y servicio: Una vez que los pretzels estén listos, retíralos del horno y déjalos enfriar sobre una rejilla. Aquí, puedes disfrutarlos calientes o guardarlos para más tarde. Este plato es maravilloso servido junto a una sopa caliente o con diversas salsas.

Consejos útiles:
- Mezcla de semillas: También puedes experimentar con otros tipos de semillas, como semillas de lino o chía. Estas no solo añaden sabor, sino también un impulso de nutrientes.
- Variaciones: Puedes agregar hierbas secas, como orégano o romero, a la masa para un sabor mediterráneo.
- Almacenamiento de los pretzels: Si te quedan pretzels, guárdalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días. Si deseas conservarlos por más tiempo, puedes congelarlos.

Beneficios nutricionales:
Estos pretzels de cuaresma son una buena fuente de carbohidratos y se pueden hacer más saludables al agregar semillas. La harina integral puede ser una mejor opción, proporcionando un mayor contenido de fibra, lo cual es beneficioso para la digestión.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar harina integral? Sí, pero es posible que debas ajustar la cantidad de agua, ya que la harina integral absorbe más líquido.
- ¿Cómo puedo hacer los pretzels más esponjosos? Asegúrate de dejar que la masa leve lo suficiente y no agregues demasiada harina durante el amasado.

Esta receta de pretzels caseros no es solo una receta simple, sino también una maravillosa manera de aportar un toque de alegría a la cocina. ¡Disfrútalos junto a una taza de té o una bebida refrescante para tener una experiencia de sabor perfecta! ¡Buen provecho!