Covrigi de casa (de post)

Rețetă de Covrigi de Casă – Deliciul Simplu și Sănătos de Post

Timp de preparare: 20 minute
Timp de dospire: 1 oră
Timp de coacere: 20-25 minute
Timp total: 1 oră și 45 minute
Număr de porții: 8 covrigi mari

Covrigii sunt o gustare iubită de mulți, iar varianta de post pe care o propunem astăzi este nu doar simplă, ci și extrem de delicioasă. Acest preparat tradițional a fost savurat de-a lungul timpului de generații întregi, fiecare cu rețeta sa unică, dar esența rămâne aceeași: un aluat moale, aromat, copt până devine crocant la exterior și pufos la interior. Fie că îi savurați ca aperitiv sau ca gustare între mese, acești covrigi sunt alegerea perfectă pentru oricine dorește să aducă o notă de tradiție în bucătăria sa.

Ingrediente necesare:
- 500 g de făină (preferabil de tip 650 pentru un aluat mai pufos)
- 250 ml apă călduță (aproximativ 37-40°C, pentru a activa drojdia)
- 1 linguriță sare
- 1 lingură zahăr
- 1 plic de drojdie uscată (sau 25 g drojdie proaspătă)
- 2 linguri ulei de măsline sau ulei de floarea-soarelui
- Mix de semințe (susanne, mac, semințe de dovleac sau floarea-soarelui) pentru decorare

Pașii pentru a obține cei mai buni covrigi de casă:

1. Pregătirea ingredientelor: Înainte de a începe, asigurați-vă că aveți toate ingredientele la îndemână. Cernerea făinii este un pas esențial, deoarece ajută la aerisirea acesteia, ceea ce va face aluatul mai pufos.

2. Amestecarea ingredientelor uscate: Într-un castron mare, puneți făina cernută, sarea și drojdia uscată. Amestecați bine aceste ingrediente pentru a le combina uniform.

3. Adăugarea ingredientelor umede: Faceți o adâncitură în mijlocul amestecului de făină și adăugați treptat zahărul, apoi apa călduță. Este important să adăugați apa treptat, amestecând continuu, pentru a evita formarea de cocoloașe.

4. Frământarea aluatului: Odată ce apa a fost incorporată, adăugați și uleiul. Frământați aluatul timp de aproximativ 10-15 minute, până devine elastic și neted. Dacă aluatul vi se pare prea lipicios, mai adăugați puțină făină, dar aveți grijă să nu exagerați, deoarece un aluat prea uscat va da covrigii mai puțin pufoși.

5. Dospirea aluatului: Acoperiți castronul cu un prosop curat sau cu folie de plastic și lăsați aluatul să crească într-un loc cald, ferit de curenți de aer, timp de aproximativ o oră, până își dublează volumul. Acesta este un pas crucial, deoarece drojdia va face minuni, transformând ingredientele simple într-un aluat delicios.

6. Modelarea covrigilor: După ce aluatul a crescut, presărați puțină făină pe suprafața de lucru. Luați o bucată de aluat și împărțiți-o în două. Modelați fiecare bucată în bastonașe lungi, apoi împletiți-le pentru a forma covrigul. Acest moment este distractiv și creativ, așa că nu ezitați să implicați și copiii!

7. Pregătirea pentru coacere: Așezați covrigii în tava tapetată cu hârtie de copt. Stropiți-i ușor cu apă pentru a ajuta semințele să adere, apoi presărați mixul de semințe deasupra. Acesta le va oferi un aspect deosebit și un gust crocant.

8. Coacerea: Preîncălziți cuptorul la 180°C. Coaceți covrigii timp de 20-25 de minute sau până devin aurii și crocanți. Dacă doriți să obțineți o crustă mai crocantă, puteți să-i stropiți cu apă în ultimele 5 minute de coacere.

9. Răcirea și servirea: Odată ce covrigii sunt gata, scoateți-i din cuptor și lăsați-i să se răcească pe un grătar. Aici, puteți să-i savurați calzi sau să-i păstrați pentru mai târziu. Acest preparat este minunat servit alături de o supă caldă sau cu diverse dips-uri.

Sfaturi utile:
- Mix de semințe: Puteți experimenta și cu alte tipuri de semințe, cum ar fi semințele de in sau chia. Acestea nu doar că adaugă aromă, dar și un plus de nutrienți.
- Variații: Puteți adăuga în aluat ierburi aromate uscate, cum ar fi oregano sau rozmarin, pentru un gust mediteranean.
- Păstrarea covrigilor: Dacă aveți covrigi rămași, păstrați-i într-un recipient etanș la temperatura camerei pentru 2-3 zile. Dacă doriți să-i păstrați mai mult, îi puteți congela.

Beneficii nutriționale:
Acesti covrigi de post sunt o sursă bună de carbohidrați și pot fi adaptați pentru a fi mai sănătoși prin adăugarea de semințe. Făina integrală poate fi o alegere mai bună, oferind un conținut mai mare de fibre, ceea ce este benefic pentru digestie.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi făină integrală? Da, dar este posibil să fie nevoie să ajustați cantitatea de apă, deoarece făina integrală absoarbe mai mult lichid.
- Cum pot face covrigii mai pufoși? Asigurați-vă că lăsați aluatul să crească suficient și nu adăugați prea multă făină în timpul frământării.

Acest preparat de covrigi de casă este nu doar o rețetă simplă, ci și o modalitate minunată de a aduce un strop de bucurie în bucătărie. Savurați-i alături de o ceașcă de ceai sau o băutură răcoritoare pentru a avea o experiență perfectă de gust! Poftă bună!