Sopa crema de brócoli y espinacas (sopa verde)

Sopa crema de brócoli y espinacas – un festín verde lleno de nutrientes

La sopa crema de brócoli y espinacas, también conocida como "sopa verde", es un plato que trae una explosión de sabores y colores al plato. Esta receta no solo es saludable y nutritiva, sino que también es extremadamente fácil de preparar, ideal para los días en que queremos disfrutar de algo reconfortante y lleno de vitaminas.

La sopa verde tiene una historia interesante, a menudo asociada con la cocina vegetariana y vegana, pero es lo suficientemente versátil como para adaptarse a cualquier dieta. Ya sea que la disfrutes como aperitivo o como plato principal, descubrirás que es una excelente opción, llena de sabor.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Porciones: 4

Ingredientes esenciales:

- 1 ramo de brócoli (aproximadamente 500 g)
- 100 g de hojas de espinaca frescas
- 1 cebolla mediana
- 1 papa blanca (aproximadamente 200 g)
- 1 chirivía (aproximadamente 150 g)
- 50-60 g de apio (un trozo pequeño)
- 1 cucharada de mantequilla (aproximadamente del tamaño de una nuez)
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 ramo de perejil fresco
- 200 ml de leche (se puede reemplazar con leche vegetal para una versión vegana)
- 3-4 cucharadas de crema agria (opcional, para decorar)
- 3-4 cucharadas de ketchup (opcional, para decorar)
- Sal y pimienta, al gusto

Paso a paso:

1. Preparación de las verduras: Comienza lavando bien el brócoli y la espinaca bajo un chorro de agua fría. Este paso es esencial para eliminar cualquier impureza. Pela la papa, la cebolla, la chirivía y el apio, luego córtalos en trozos grandes. No necesitas preocuparte por el tamaño exacto, ya que todas las verduras se mezclarán más tarde.

2. Cocción de las verduras: En una olla grande, añade 2 litros de agua fría junto con todas las verduras picadas, incluido el brócoli y la espinaca. Agrega una cucharadita de sal y 3 cucharadas de aceite de oliva. Cubre la olla y deja hervir a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos. Es importante no levantar la tapa con demasiada frecuencia, ya que el vapor ayuda a que las verduras se cocinen de manera uniforme.

3. Agregando ingredientes cremosos: Después de 30 minutos, verifica si las verduras están cocidas. Deben estar tiernas y fáciles de pinchar con un tenedor. Retira la olla del fuego y añade la mantequilla y la leche. La mantequilla añadirá un toque de cremosidad, mientras que la leche hará que la sopa sea más rica. También agrega el perejil picado, que proporcionará un sabor adicional.

4. Mezclado: Usando una batidora de mano o una batidora normal, mezcla la sopa hasta obtener una textura suave y cremosa. Si la sopa está demasiado espesa, añade unas cucharadas de agua o leche para alcanzar la consistencia deseada.

5. Ajustando el sabor: Prueba la sopa y añade sal y pimienta al gusto. Pequeños ajustes pueden hacer una gran diferencia en el sabor final.

6. Sirviendo: Vierte la sopa en platos hondos. Para una apariencia atractiva, decora cada porción con una cucharadita de crema agria, una de ketchup y algunas hojas de espinaca fresca. Estos detalles no solo mejoran la apariencia, sino que también añaden un contraste de sabores.

Consejos prácticos:

- Ingredientes: Elige brócoli fresco, con flores compactas y verdes. La espinaca debe ser joven y tierna. Si deseas un sabor más intenso, puedes añadir un diente de ajo durante la cocción.

- Variaciones: Puedes experimentar con otras verduras, como zanahorias o calabacines. Además, para un impulso de proteínas, puedes añadir cubos de tofu o pollo cocido, dependiendo de tus preferencias.

- Combinaciones: Esta sopa verde combina perfectamente con crutones crujientes o una rebanada de pan tostado con ajo. Además, una ensalada fresca junto con la sopa completará la comida de manera deliciosa.

Beneficios nutricionales:
La sopa de brócoli y espinacas es una excelente opción para una dieta saludable, rica en vitaminas A, C y K, así como en fibra. El brócoli es conocido por sus propiedades antioxidantes, mientras que la espinaca proporciona una cantidad significativa de hierro y calcio, esenciales para el buen funcionamiento del organismo.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar verduras congeladas?
Sí, las verduras congeladas son una excelente alternativa, pero asegúrate de que sean de alta calidad para obtener un buen sabor.

2. ¿Cómo puedo conservar la sopa?
La sopa se conserva bien en el refrigerador en un recipiente hermético durante 3-4 días. Recalienta en la estufa o en el microondas antes de servir.

3. ¿Es esta sopa vegana?
Para hacer la sopa vegana, reemplaza la leche con una alternativa vegetal (por ejemplo, leche de almendras o soja) y omite la mantequilla o utiliza una versión vegana.

En conclusión, la sopa crema de brócoli y espinacas es una receta simple, saludable y llena de sabor que traerá alegría a tu mesa. Disfruta cada cucharada de esta delicia verde que nutre tanto el cuerpo como el alma. ¡Buen provecho!