ब्रोकली और पालक की क्रीम सूप (हरी सूप)

ब्रोकली और पालक का क्रीम सूप - पोषक तत्वों से भरपूर एक हरा उत्सव

ब्रोकली और पालक का क्रीम सूप, जिसे "हरा सूप" भी कहा जाता है, एक ऐसा व्यंजन है जो प्लेट में स्वाद और रंगों का विस्फोट लाता है। यह नुस्खा न केवल स्वस्थ और पौष्टिक है, बल्कि इसे बनाना भी बेहद आसान है, जो उन दिनों के लिए आदर्श है जब हम कुछ आरामदायक और विटामिन से भरपूर भोजन का आनंद लेना चाहते हैं।

हरा सूप एक दिलचस्प इतिहास रखता है, जो अक्सर शाकाहारी और शुद्ध शाकाहारी भोजन से जुड़ा होता है, लेकिन यह किसी भी आहार के लिए पर्याप्त बहुपरकारी है। चाहे आप इसे ऐपेटाइज़र के रूप में या मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में आनंद लें, आप पाएंगे कि यह एक उत्कृष्ट और स्वादिष्ट विकल्प है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
परोसने की संख्या: 4

आवश्यक सामग्री:

- 1 गुच्छा ब्रोकली (लगभग 500 ग्राम)
- 100 ग्राम ताजा पालक के पत्ते
- 1 मध्यम प्याज
- 1 सफेद आलू (लगभग 200 ग्राम)
- 1 पार्सनिप (लगभग 150 ग्राम)
- 50-60 ग्राम अजवाइन (एक छोटा टुकड़ा)
- 1 चम्मच मक्खन (लगभग एक अखरोट के आकार का)
- 3 चम्मच जैतून का तेल
- 1 गुच्छा ताजा धनिया
- 200 मिली दूध (शाकाहारी संस्करण के लिए पौधों के दूध से बदला जा सकता है)
- 3-4 चम्मच खट्टा क्रीम (वैकल्पिक, सजावट के लिए)
- 3-4 चम्मच केचप (वैकल्पिक, सजावट के लिए)
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

कदम से कदम:

1. सब्जियों की तैयारी: सबसे पहले, ब्रोकली और पालक को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। यह कदम किसी भी अशुद्धियों को हटाने के लिए आवश्यक है। आलू, प्याज, पार्सनिप और अजवाइन को छीलें और फिर उन्हें बड़े टुकड़ों में काट लें। आपको सटीक आकार की चिंता करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि सभी सब्जियों को बाद में मिलाया जाएगा।

2. सब्जियों को उबालना: एक बड़े बर्तन में, 2 लीटर ठंडा पानी डालें, साथ ही सभी कटे हुए सब्जियां, जिसमें ब्रोकली और पालक भी शामिल हैं। एक चम्मच नमक और 3 चम्मच जैतून का तेल डालें। बर्तन को ढक दें और लगभग 30 मिनट तक धीमी आंच पर उबालें। यह महत्वपूर्ण है कि आप ढक्कन को बहुत बार न उठाएं, क्योंकि भाप सब्जियों को समान रूप से पकाने में मदद करती है।

3. क्रीमी सामग्री जोड़ना: 30 मिनट के बाद, जांचें कि सब्जियां पक गई हैं या नहीं। उन्हें नरम होना चाहिए और कांटे से आसानी से छिद्रित होना चाहिए। बर्तन को आग से हटा लें और उसमें मक्खन और दूध डालें। मक्खन क्रीमiness जोड़ता है, जबकि दूध सूप को और समृद्ध बनाता है। कटे हुए धनिये को भी डालें, जो स्वाद को और बढ़ाएगा।

4. मिक्सिंग: एक हैंड ब्लेंडर या सामान्य ब्लेंडर का उपयोग करते हुए, सूप को तब तक मिलाएं जब तक कि आपको एक चिकनी और क्रीमी बनावट न मिल जाए। यदि सूप बहुत गाढ़ा है, तो वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए कुछ चम्मच पानी या दूध डालें।

5. स्वाद को समायोजित करना: सूप का स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। छोटे समायोजन अंतिम स्वाद में बड़ा अंतर ला सकते हैं।

6. परोसना: सूप को गहरे कटोरे में डालें। एक आकर्षक रूप के लिए, प्रत्येक सर्विंग को एक चम्मच खट्टा क्रीम, एक चम्मच केचप और कुछ ताजा पालक के पत्तों से सजाएं। ये विवरण न केवल रूप को बेहतर बनाते हैं, बल्कि स्वादों का एक विपरीत भी जोड़ते हैं।

व्यावहारिक सुझाव:

- सामग्री: ताजा ब्रोकली चुनें, जिसमें कॉम्पैक्ट और हरे फूल हों। पालक युवा और कोमल होना चाहिए। यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो आप उबालने के दौरान एक लहसुन की कलियों को जोड़ सकते हैं।

- विविधताएँ: आप गाजर या तोरी जैसी अन्य सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, यदि आप प्रोटीन का एक अतिरिक्त स्रोत चाहते हैं, तो आप अपने स्वाद के अनुसार टोफू के टुकड़े या उबले हुए चिकन के टुकड़े जोड़ सकते हैं।

- संयोजन: यह हरा सूप कुरकुरे क्राउटन या लहसुन टोस्ट के साथ बिल्कुल मेल खाता है। इसके अलावा, एक ताजा सलाद के साथ सूप का साथ देने से भोजन को और भी स्वादिष्ट बना देगा।

पोषण संबंधी लाभ:
ब्रोकली और पालक का सूप एक स्वस्थ आहार के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, जो विटामिन A, C और K के साथ-साथ फाइबर से भरपूर है। ब्रोकली अपनी एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए जानी जाती है, जबकि पालक शरीर के सही कार्य के लिए आवश्यक आयरन और कैल्शियम का महत्वपूर्ण योगदान देता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं जमी हुई सब्जियाँ इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, जमी हुई सब्जियाँ एक उत्कृष्ट विकल्प हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे उच्च गुणवत्ता की हों ताकि अच्छा स्वाद प्राप्त हो सके।

2. मैं सूप को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
सूप को फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। परोसने से पहले इसे स्टोव या माइक्रोवेव में फिर से गरम करें।

3. क्या यह सूप शाकाहारी है?
सूप को शाकाहारी बनाने के लिए, दूध को एक पौधों के विकल्प (जैसे बादाम का दूध या सोया दूध) से बदलें और मक्खन को छोड़ दें या एक शाकाहारी संस्करण का उपयोग करें।

निष्कर्ष के रूप में, ब्रोकली और पालक का क्रीम सूप एक सरल, स्वस्थ और स्वादिष्ट नुस्खा है, जो आपके मेज पर खुशी लाएगा। इस हरी विशेषता के हर चम्मच का आनंद लें, जो न केवल शरीर को पोषण देती है, बल्कि आत्मा को भी। आपको शुभकामनाएँ!