Krem z brokułów i szpinaku (zielona zupa)

Zupa krem z brokułów i szpinaku – zielona uczta pełna składników odżywczych

Zupa krem z brokułów i szpinaku, znana również jako "zielona zupa", to danie, które przynosi eksplozję smaków i kolorów na talerzu. Ten przepis nie tylko jest zdrowy i pożywny, ale także bardzo łatwy do przygotowania, idealny na dni, kiedy chcemy cieszyć się czymś pocieszającym i pełnym witamin.

Zielona zupa ma interesującą historię, często kojarzoną z kuchnią wegetariańską i wegańską, ale jest wystarczająco wszechstronna, aby pasować do każdej diety. Niezależnie od tego, czy smakujesz ją jako przystawkę, czy danie główne, odkryjesz, że jest to doskonały wybór, pełen smaku.

Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 30 minut
Czas całkowity: 45 minut
Liczba porcji: 4

Składniki podstawowe:

- 1 bukiet brokułów (około 500 g)
- 100 g świeżych liści szpinaku
- 1 średnia cebula
- 1 biały ziemniak (około 200 g)
- 1 pasternak (około 150 g)
- 50-60 g selera (mały kawałek)
- 1 łyżka masła (około wielkości orzecha)
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 pęczek świeżej pietruszki
- 200 ml mleka (można zastąpić mlekiem roślinnym dla wersji wegańskiej)
- 3-4 łyżki śmietany (opcjonalnie, do dekoracji)
- 3-4 łyżki ketchupu (opcjonalnie, do dekoracji)
- Sól i pieprz do smaku

Krok po kroku:

1. Przygotowanie warzyw: Zacznij od dokładnego umycia brokułów i szpinaku pod zimną wodą. Ten krok jest niezbędny, aby usunąć ewentualne zanieczyszczenia. Obierz ziemniaka, cebulę, pasternak i seler, a następnie pokrój je na dużą kostkę. Nie musisz się martwić o dokładny rozmiar, ponieważ wszystkie warzywa będą później miksowane.

2. Gotowanie warzyw: W dużym garnku dodaj 2 litry zimnej wody, razem z wszystkimi pokrojonymi warzywami, w tym brokułami i szpinakiem. Dodaj łyżeczkę soli i 3 łyżki oliwy z oliwek. Przykryj garnek i gotuj na małym ogniu przez około 30 minut. Ważne jest, aby nie podnosić pokrywki zbyt często, ponieważ para pomaga warzywom gotować się równomiernie.

3. Dodanie składników kremowych: Po 30 minutach sprawdź, czy warzywa są ugotowane. Powinny być miękkie i łatwe do przebicia widelcem. Zdejmij garnek z ognia i dodaj masło oraz mleko. Masło doda kremowości, podczas gdy mleko sprawi, że zupa będzie bogatsza. Dodaj również posiekaną pietruszkę, która doda dodatkowego smaku.

4. Miksowanie: Używając blendera ręcznego lub tradycyjnego, zmiksuj zupę, aż uzyskasz gładką i kremową konsystencję. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, dodaj kilka łyżek wody lub mleka, aby uzyskać pożądaną konsystencję.

5. Doprawianie smaku: Spróbuj zupy i dodaj sól oraz pieprz według własnych upodobań. Małe poprawki mogą znacząco wpłynąć na ostateczny smak.

6. Podawanie: Wlej zupę do głębokich talerzy. Aby uzyskać atrakcyjny wygląd, udekoruj każdą porcję łyżeczką śmietany, łyżką ketchupu i kilkoma świeżymi liśćmi szpinaku. Te detale nie tylko poprawiają wygląd, ale także dodają kontrastu smakowego.

Praktyczne porady:

- Składniki: Wybierz świeże brokuły z zwartymi, zielonymi kwiatostanami. Szpinak powinien być młody i delikatny. Jeśli chcesz intensywniejszego smaku, możesz dodać ząbek czosnku podczas gotowania.

- Wariacje: Możesz eksperymentować z innymi warzywami, takimi jak marchewki czy cukinia. Dodatkowo, aby dodać białka, możesz dodać kostki tofu lub gotowanego kurczaka, w zależności od swoich preferencji.

- Połączenia: Ta zielona zupa doskonale komponuje się z chrupiącymi grzankami lub kromką chleba tostowego z czosnkiem. Ponadto, świeża sałatka obok zupy dopełni posiłek w pyszny sposób.

Korzyści odżywcze:
Zupa z brokułów i szpinaku to doskonały wybór dla zdrowej diety, bogata w witaminy A, C i K, a także w błonnik. Brokuły znane są ze swoich właściwości antyoksydacyjnych, a szpinak dostarcza znaczących ilości żelaza i wapnia, niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu.

Często zadawane pytania:

1. Czy mogę użyć mrożonych warzyw?
Tak, mrożone warzywa są doskonałą alternatywą, ale upewnij się, że są wysokiej jakości, aby uzyskać dobry smak.

2. Jak mogę przechowywać zupę?
Zupa dobrze przechowuje się w lodówce, w szczelnym pojemniku, przez 3-4 dni. Podgrzej ją na kuchence lub w mikrofalówce przed podaniem.

3. Czy ta zupa jest wegańska?
Aby zrobić zupę wegańską, zastąp mleko roślinną alternatywą (na przykład mlekiem migdałowym lub sojowym) i pomiń masło lub użyj wegańskiej wersji.

Podsumowując, zupa krem z brokułów i szpinaku to prosty, zdrowy i pełen smaku przepis, który przyniesie radość na Twój stół. Delektuj się każdą łyżką tej zielonej delicji, która nie tylko odżywia ciało, ale także duszę. Smacznego!