Estofado de champiñones

Ciulama de champiñones – Receta simple y deliciosa

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Porciones: 4

La ciulama de champiñones es un plato tradicional rumano, fácil de preparar y lleno de sabor. Esta receta rápida transformará una comida simple en una experiencia culinaria inolvidable. Además, se puede servir con polenta, aportando un contraste perfecto de texturas y aromas. ¡Vamos a empezar!

Ingredientes:
- 600 g de champiñones enlatados (o frescos, si lo prefieres)
- 300 g de crema agria
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de harina
- Un puñado de perejil fresco
- 1 cucharadita de condimento (o otro sabor preferido)
- Sal y pimienta al gusto
- Agua (suficiente para cubrir los champiñones)

Instrucciones:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza picando finamente la cebolla. Si usas champiñones frescos, límpialos y córtalos en rodajas finas. Si optas por champiñones enlatados, escurre el jugo y enjuágalos rápidamente bajo agua fría.

2. Sofreír la cebolla: En una sartén grande, agrega 2-3 cucharadas de aceite y caliéntalo a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríela durante 3-5 minutos hasta que se vuelva translúcida. Este paso es esencial, ya que la cebolla sofrita añade un sabor profundo a la ciulama.

3. Agregar los champiñones: Una vez que la cebolla esté lista, agrega los champiñones en rodajas. Mezcla bien para combinar los ingredientes. Luego, añade agua hasta que los champiñones estén completamente cubiertos. Deja que hiervan a fuego lento durante unos 10 minutos, hasta que el líquido se reduzca un poco.

4. Preparar la salsa: En un tazón aparte, mezcla la crema agria con la harina, asegurándote de que no queden grumos. Esto le dará a la salsa una textura cremosa. Después de que los champiñones hayan hervido, agrega la mezcla de crema agria y harina a la sartén, revolviendo continuamente para evitar que se formen grumos. Deja que hierva durante 5 minutos, revolviendo constantemente.

5. Finalizar la ciulama: Después de que la salsa se haya espesado, agrega el ajo machacado, el perejil finamente picado, sal, pimienta y condimento al gusto. Deja hervir durante 2-3 minutos más, luego retira la olla del fuego.

Servicio: La ciulama de champiñones se sirve caliente, acompañada de polenta. Puedes agregar una ramita de perejil fresco encima para un toque extra de color y sabor.

Consejos útiles:
- Si prefieres una ciulama más picante, puedes agregar medio pimiento picante picado junto con la cebolla.
- Esta receta también se puede adaptar con otros tipos de champiñones, como champiñones o porcini, para un sabor aún más intenso.
- Para una versión vegetariana, asegúrate de que la crema agria esté libre de ingredientes de origen animal.

Con estas instrucciones simples y detalladas, obtendrás una deliciosa ciulama de champiñones, perfecta para cualquier ocasión. ¡Buen provecho!