Грибной рагу

Циулама с грибами – Простой и вкусный рецепт

Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 25 минут
Общее время: 35 минут
Порции: 4

Циулама с грибами – это традиционное румынское блюдо, которое легко готовить и которое полно вкуса. Этот быстрый рецепт превратит простой обед в незабываемый кулинарный опыт. Кроме того, его можно подавать с полентой, что создает идеальный контраст текстур и ароматов. Давайте начнем!

Ингредиенты:
- 600 г консервированных грибов (или свежих, если вы предпочитаете)
- 300 г сметаны
- 1 большая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки муки
- Горсть свежей петрушки
- 1 чайная ложка специй (или другой любимый вкус)
- Соль и перец по вкусу
- Вода (достаточно, чтобы покрыть грибы)

Инструкции:

1. Подготовка ингредиентов: Начните с мелкой нарезки лука. Если вы используете свежие грибы, очистите их и нарежьте тонкими ломтиками. Если вы выбираете консервированные грибы, слейте сок и быстро промойте их под холодной водой.

2. Обжаривание лука: В большой сковороде добавьте 2-3 столовые ложки масла и нагрейте на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте 3-5 минут, пока он не станет прозрачным. Этот шаг важен, так как обжаренный лук придаёт циуламе глубокий вкус.

3. Добавление грибов: Как только лук готов, добавьте нарезанные грибы. Хорошо перемешайте, чтобы объединить ингредиенты. Затем добавьте воду, чтобы грибы были полностью покрыты. Дайте им покипеть на медленном огне около 10 минут, пока жидкость немного не уменьшится.

4. Приготовление соуса: В отдельной миске смешайте сметану с мукой, убедившись, что не осталось комков. Это придаст соусу кремовую текстуру. После того как грибы проварились, добавьте смесь сметаны и муки в сковороду, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. Дайте покипеть 5 минут, постоянно помешивая.

5. Завершение циуламы: После того как соус загустел, добавьте раздавленный чеснок, мелко нарезанную петрушку, соль, перец и специи по вкусу. Дайте покипеть еще 2-3 минуты, затем снимите с огня.

Подача: Циулама с грибами подается горячей, вместе с полентой. Вы можете добавить веточку свежей петрушки сверху для дополнительного цвета и аромата.

Полезные советы:
- Если вы предпочитаете более острую циуламу, вы можете добавить половину нарезанного остро перца вместе с луком.
- Этот рецепт также можно адаптировать с другими видами грибов, такими как шампиньоны или белые грибы, для более интенсивного вкуса.
- Для вегетарианской версии убедитесь, что сметана не содержит ингредиентов животного происхождения.

С этими простыми и подробными инструкциями вы получите вкусную циуламу с грибами, идеально подходящую для любого случая. Приятного аппетита!