मशरूम स्टू

मशरूम चियुलामा – सरल और स्वादिष्ट नुस्खा

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 25 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
परोसने की संख्या: 4

मशरूम चियुलामा एक पारंपरिक रोमानियाई व्यंजन है, जिसे बनाना आसान है और यह स्वाद से भरपूर है। यह त्वरित नुस्खा एक साधारण भोजन को एक अविस्मरणीय पाक अनुभव में बदल देगा। इसके अलावा, इसे पोलेंटा के साथ परोसा जा सकता है, जो बनावट और सुगंध का एकदम सही विरोधाभास लाता है। चलिए शुरू करते हैं!

सामग्री:
- 600 ग्राम कैन में मशरूम (या ताजा, यदि आप चाहें)
- 300 ग्राम खट्टा क्रीम
- 1 बड़ा प्याज
- 2 लहसुन की कलियाँ
- 2 चम्मच आटा
- एक मुट्ठी ताजा अजमोद
- 1 चम्मच मसाला (या कोई अन्य पसंदीदा स्वाद)
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- पानी (जिससे मशरूम पूरी तरह से ढक जाएं)

निर्देश:

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले प्याज को बारीक काट लें। यदि आप ताजे मशरूम का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें साफ करें और पतले स्लाइस में काट लें। यदि आप कैन में मशरूम का विकल्प चुनते हैं, तो रस को छान लें और उन्हें जल्दी से ठंडे पानी के नीचे धो लें।

2. प्याज को भूनना: एक बड़े पैन में 2-3 चम्मच तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। बारीक कटा प्याज डालें और 3-5 मिनट तक भूनें, जब तक यह पारदर्शी न हो जाए। यह कदम बहुत महत्वपूर्ण है क्योंकि भुना हुआ प्याज चियुलामा को गहरा स्वाद देता है।

3. मशरूम डालना: जब प्याज तैयार हो जाए, तो कटे हुए मशरूम डालें। सामग्री को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं। फिर, पानी डालें जब तक मशरूम पूरी तरह से ढक न जाएं। उन्हें लगभग 10 मिनट तक धीमी आंच पर उबालने दें, जब तक तरल थोड़ा कम न हो जाए।

4. सॉस तैयार करना: एक अलग कटोरे में, खट्टा क्रीम को आटे के साथ मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई गुठलियाँ न रहें। यह सॉस को क्रीमी बनावट देगा। मशरूम पकने के बाद, खट्टा क्रीम और आटे का मिश्रण पैन में डालें, गुठलियाँ बनने से रोकने के लिए लगातार हिलाते रहें। 5 मिनट तक उबालें, लगातार हिलाते रहें।

5. चियुलामा को पूरा करना: जब सॉस गाढ़ा हो जाए, तो कुचले हुए लहसुन, बारीक कटा हुआ अजमोद, नमक, काली मिर्च और स्वादानुसार मसाला डालें। 2-3 मिनट और उबालने दें, फिर पैन को आंच से हटा दें।

परोसना: मशरूम चियुलामा को गर्मागर्म परोसा जाता है, पोलेंटा के साथ। आप ऊपर ताजा अजमोद की एक टहनी डाल सकते हैं ताकि रंग और स्वाद में एक अतिरिक्त टच मिल सके।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप अधिक मसालेदार चियुलामा पसंद करते हैं, तो आप प्याज के साथ आधा कटा हुआ मिर्च डाल सकते हैं।
- इस नुस्खे को अन्य प्रकार के मशरूम, जैसे चैंपिनियन या पोर्किनी के साथ भी अनुकूलित किया जा सकता है, ताकि और भी गहन स्वाद मिल सके।
- शाकाहारी संस्करण के लिए, सुनिश्चित करें कि खट्टा क्रीम में पशु स्रोत के तत्व न हों।

इन सरल और विस्तृत निर्देशों के साथ, आप एक स्वादिष्ट मशरूम चियुलामा बनाएंगे, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। आपका भोजन शुभ हो!