Ensopado de cogumelos

Ciulama de cogumelos – Receita simples e deliciosa

Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Tempo total: 35 minutos
Porções: 4

A ciulama de cogumelos é um prato tradicional romeno, fácil de preparar e cheio de sabor. Esta receita rápida transformará uma refeição simples em uma experiência culinária inesquecível. Além disso, pode ser servida com polenta, trazendo um contraste perfeito de texturas e aromas. Vamos começar!

Ingredientes:
- 600 g de cogumelos em conserva (ou frescos, se preferir)
- 300 g de creme de leite
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de farinha
- Um punhado de salsa fresca
- 1 colher de chá de tempero (ou outro sabor preferido)
- Sal e pimenta a gosto
- Água (suficiente para cobrir os cogumelos)

Instruções:

1. Preparação dos ingredientes: Comece picando finamente a cebola. Se usar cogumelos frescos, limpe-os e corte-os em fatias finas. Se optar por cogumelos em conserva, escorra o suco e enxágue rapidamente sob água fria.

2. Refogar a cebola: Em uma panela grande, adicione 2-3 colheres de sopa de óleo e aqueça em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue por 3-5 minutos até que fique translúcida. Este passo é essencial, pois a cebola refogada adiciona um sabor profundo à ciulama.

3. Adicionar os cogumelos: Assim que a cebola estiver pronta, adicione os cogumelos fatiados. Misture bem para combinar os ingredientes. Em seguida, adicione água até que os cogumelos estejam completamente cobertos. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos, até que o líquido reduza um pouco.

4. Preparação do molho: Em uma tigela separada, misture o creme de leite com a farinha, garantindo que não haja grumos. Isso dará ao molho uma textura cremosa. Após os cogumelos terem cozinhado, adicione a mistura de creme de leite e farinha à panela, mexendo continuamente para evitar a formação de grumos. Deixe cozinhar por 5 minutos, mexendo constantemente.

5. Finalizando a ciulama: Após o molho ter engrossado, adicione o alho picado, a salsa picada, sal, pimenta e tempero a gosto. Deixe cozinhar por mais 2-3 minutos, depois retire a panela do fogo.

Serviço: A ciulama de cogumelos é servida quente, acompanhada de polenta. Você pode adicionar um raminho de salsa fresca por cima para um toque extra de cor e sabor.

Dicas úteis:
- Se você preferir uma ciulama mais picante, pode adicionar meio pimentão picado junto com a cebola.
- Esta receita também pode ser adaptada com outros tipos de cogumelos, como champignon ou porcini, para um sabor ainda mais intenso.
- Para uma versão vegetariana, certifique-se de que o creme de leite não contenha ingredientes de origem animal.

Com estas instruções simples e detalhadas, você obterá uma deliciosa ciulama de cogumelos, perfeita para qualquer ocasião. Bom apetite!