Ragoût de champignons

Ciulama de champignons – Recette simple et délicieuse

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 35 minutes
Portions : 4

La ciulama de champignons est un plat traditionnel roumain, facile à préparer et plein de saveur. Cette recette rapide transformera un simple repas en une expérience culinaire inoubliable. De plus, elle peut être servie avec de la polenta, apportant un contraste parfait de textures et d'arômes. Allons-y !

Ingrédients :
- 600 g de champignons en conserve (ou frais, si vous préférez)
- 300 g de crème fraîche
- 1 gros oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de farine
- Une poignée de persil frais
- 1 cuillère à café de délice (ou une autre saveur préférée)
- Sel et poivre au goût
- Eau (suffisamment pour couvrir les champignons)

Instructions :

1. Préparation des ingrédients : Commencez par hacher finement l'oignon. Si vous utilisez des champignons frais, nettoyez-les et coupez-les en fines tranches. Si vous optez pour des champignons en conserve, égouttez le jus et rincez-les rapidement sous l'eau froide.

2. Faire revenir l'oignon : Dans une grande poêle, ajoutez 2-3 cuillères à soupe d'huile et chauffez à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir pendant 3-5 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Cette étape est essentielle, car l'oignon sauté ajoute une saveur profonde à la ciulama.

3. Ajouter les champignons : Une fois l'oignon prêt, ajoutez les champignons tranchés. Mélangez bien pour combiner les ingrédients. Ensuite, ajoutez de l'eau jusqu'à ce que les champignons soient complètement couverts. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que le liquide réduise légèrement.

4. Préparation de la sauce : Dans un bol séparé, mélangez la crème fraîche avec la farine, en vous assurant qu'il n'y a pas de grumeaux. Cela donnera à la sauce une texture crémeuse. Après la cuisson des champignons, ajoutez le mélange de crème et de farine dans la poêle, en remuant continuellement pour éviter la formation de grumeaux. Laissez mijoter pendant 5 minutes, en remuant constamment.

5. Finalisation de la ciulama : Une fois la sauce épaissie, ajoutez l'ail écrasé, le persil finement haché, le sel, le poivre et le délice selon votre goût. Laissez mijoter encore 2-3 minutes, puis retirez la casserole du feu.

Service : La ciulama de champignons se sert chaude, accompagnée de polenta. Vous pouvez ajouter une branche de persil frais sur le dessus pour une touche supplémentaire de couleur et de saveur.

Conseils utiles :
- Si vous préférez une ciulama plus épicée, vous pouvez ajouter un demi-piment haché avec l'oignon.
- Cette recette peut également être adaptée avec d'autres types de champignons, comme les champignons de Paris ou les cèpes, pour un goût encore plus intense.
- Pour une version végétarienne, assurez-vous que la crème fraîche ne contient pas d'ingrédients d'origine animale.

Avec ces instructions simples et détaillées, vous obtiendrez une délicieuse ciulama de champignons, parfaite pour toute occasion. Bon appétit !