Stufato di funghi

Ciulama di funghi – Ricetta semplice e deliziosa

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Tempo totale: 35 minuti
Porzioni: 4

La ciulama di funghi è un piatto tradizionale rumeno, facile da preparare e ricco di sapore. Questa ricetta veloce trasformerà un pasto semplice in un'esperienza culinaria indimenticabile. Inoltre, può essere servita con polenta, creando un perfetto contrasto di consistenze e aromi. Iniziamo!

Ingredienti:
- 600 g di funghi in scatola (o freschi, se preferisci)
- 300 g di panna acida
- 1 cipolla grande
- 2 spicchi d'aglio
- 2 cucchiai di farina
- Una manciata di prezzemolo fresco
- 1 cucchiaino di spezia (o un altro sapore preferito)
- Sale e pepe a piacere
- Acqua (sufficiente per coprire i funghi)

Istruzioni:

1. Preparazione degli ingredienti: Inizia tritando finemente la cipolla. Se usi funghi freschi, puliscili e affettali sottilmente. Se opti per funghi in scatola, scola il succo e sciacquali rapidamente sotto acqua fredda.

2. Soffriggere la cipolla: In una grande padella, aggiungi 2-3 cucchiai di olio e scaldalo a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi per 3-5 minuti fino a quando diventa traslucida. Questo passaggio è essenziale, poiché la cipolla soffritta aggiunge un sapore profondo alla ciulama.

3. Aggiungere i funghi: Una volta che la cipolla è pronta, aggiungi i funghi affettati. Mescola bene per combinare gli ingredienti. Poi, aggiungi acqua fino a coprire completamente i funghi. Lasciali sobbollire a fuoco basso per circa 10 minuti, fino a quando il liquido si riduce leggermente.

4. Preparazione della salsa: In una ciotola separata, mescola la panna acida con la farina, assicurandoti che non ci siano grumi. Questo darà alla salsa una consistenza cremosa. Dopo che i funghi hanno cotto, aggiungi il composto di panna acida e farina nella padella, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi. Lascia sobbollire per 5 minuti, mescolando costantemente.

5. Completare la ciulama: Dopo che la salsa si è addensata, aggiungi l'aglio schiacciato, il prezzemolo tritato finemente, sale, pepe e spezia a piacere. Lascia sobbollire per altri 2-3 minuti, poi togli la pentola dal fuoco.

Servire: La ciulama di funghi si serve calda, accompagnata da polenta. Puoi aggiungere un rametto di prezzemolo fresco sopra per un tocco extra di colore e sapore.

Consigli utili:
- Se preferisci una ciulama più piccante, puoi aggiungere mezzo peperoncino tritato insieme alla cipolla.
- Questa ricetta può essere adattata anche con altri tipi di funghi, come champignon o porcini, per un sapore ancora più intenso.
- Per una versione vegetariana, assicurati che la panna acida non contenga ingredienti di origine animale.

Con queste istruzioni semplici e dettagliate, otterrai una deliziosa ciulama di funghi, perfetta per ogni occasione. Buon appetito!