Pizza de la casa

Pizza Casera con Mozzarella Delaco y Coberturas Coloridas

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 25-30 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 4-6

En nuestra familia, la pizza no es solo un plato, sino una verdadera tradición. Es la ocasión perfecta para reunirnos alrededor de la mesa, especialmente cuando los pequeños dejan su huella en el producto final. Por eso, te invito a descubrir nuestra receta de pizza casera, que es simple, deliciosa y llena de color.

Una breve historia de la pizza

La pizza se ha vuelto famosa en todo el mundo, pero sus orígenes son en realidad mucho más antiguos, inspirados en platos tradicionales que datan de la antigüedad. Con el tiempo, las recetas se han diversificado y cada familia ha comenzado a añadir un toque personal, utilizando sus ingredientes favoritos. En nuestra familia, la pizza casera es un símbolo de creatividad y diversión, especialmente cuando la preparan los más pequeños.

Ingredientes para la masa

- 500 g de harina de trigo
- 20 g de levadura fresca
- 50 ml de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar moreno
- 250-300 ml de agua tibia

Ingredientes para la cobertura

- 250 g de mozzarella Delaco
- 200 g de solomillo de cerdo seco
- 2-3 pimientos pequeños de colores (rojo, amarillo, verde)
- 100 g de aceitunas (preferiblemente verdes y negras)
- Unos tomates cherry
- Salami con pimientos, en rodajas (opcional)

Paso a paso: Cómo hacer pizza casera

1. Activar la levadura

El primer paso es asegurarse de que la levadura activará la masa. En un tazón pequeño, desmenuza la levadura fresca, añade una pizca de sal y una cucharadita de azúcar moreno. Vierte un poco de agua tibia (no caliente, para no matar la levadura) y deja reposar la mezcla durante 5-10 minutos, hasta que esté espumosa.

2. Preparar la masa

En un tazón grande, tamiza la harina mezclada con una cucharadita de sal. Haz un hueco en el centro de la harina y añade la levadura activada, el resto del agua tibia y el aceite de oliva. Usa una espátula para incorporar los ingredientes, luego pasa a amasar a mano. La masa debe ser elástica y fácil de moldear, pero no demasiado firme. Si es necesario, puedes añadir un poco de agua o harina para obtener la consistencia deseada.

3. Dejar levar

Cubre el tazón con un paño limpio y deja que la masa suba en un lugar cálido, alejado de corrientes de aire, durante unos 30-40 minutos. Este es el momento perfecto para preparar las coberturas.

4. Preparar los ingredientes para la cobertura

Mientras tanto, lava los tomates cherry y los pimientos. Corta los tomates por la mitad y los pimientos en anillos o tiras, según tu preferencia. Corta el solomillo de cerdo seco en cubitos y la mozzarella en trozos pequeños, guardando un cubo de 50 g para rallar encima.

5. Precalentar el horno

Ajusta el horno a 200 grados Celsius. ¡Una alta temperatura es esencial para una pizza bien horneada y crujiente!

6. Formar la pizza

Una vez que la masa haya subido, divídela en dos. Extiende cada porción en una hoja redonda, de aproximadamente 0,5 cm de grosor. Transfiere la masa a bandejas para hornear. Yo elegí hornear una sola pizza, pero de la otra mitad hice tortas rellenas de queso, horneadas en sartén.

7. Añadir las coberturas

Comienza espolvoreando el solomillo, la mozzarella, las verduras cortadas y, por último, las rodajas de salami. Ralla la mozzarella restante que reservaste sobre la pizza para un aspecto gratinado y delicioso.

8. Hornear la pizza

Coloca la pizza en el horno precalentado y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y crujientes. Es importante revisar la pizza de vez en cuando para asegurarte de que no se queme.

9. Servir

Después de que la pizza esté lista, sácala del horno y déjala enfriar un poco. Luego, córtala en porciones y sírvela caliente con tus seres queridos. Es el momento perfecto para disfrutar de una noche llena de alegría y compartir historias.

Consejos prácticos

- Masa: Si deseas una masa más delgada, estírala lo más fina posible. Cuanto más delgada, más crujiente será la pizza.
- Coberturas: Puedes variar las coberturas según tus preferencias. Por ejemplo, añade aceitunas, cebolla roja, pimientos picantes o incluso piña para un toque exótico.
- Bebidas: La pizza combina perfectamente con una copa de vino tinto o con limonada recién hecha.

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo usar levadura seca? Sí, puedes reemplazar la levadura fresca por levadura seca. Usa aproximadamente 7 g de levadura seca y sigue las mismas instrucciones.
- ¿Cómo guardo la masa? Si no usas toda la masa, puedes guardarla en el refrigerador, cubierta con film transparente, durante hasta 2 días. Puedes congelarla para usarla más tarde.
- ¿Cuántas calorías tiene la pizza casera? Una porción de pizza puede tener entre 250 y 350 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados y del tamaño de la porción.

Variaciones posibles

- Pizza vegetariana: Reemplaza el solomillo y el salami por verduras como calabacines, espinacas o champiñones (si no están prohibidos en tu familia).
- Pizza de mariscos: Añade camarones, calamares o pescado ahumado para un sabor especial.

¡Espero que esta receta de pizza casera se convierta en una favorita en tu familia, al igual que lo ha sido en la nuestra! Cocinar puede ser una actividad divertida y creativa, especialmente cuando se hace junto a los seres queridos. ¡Buen provecho!