घर की पिज्जा

डेलाको मोज़ेरेला और रंगीन टॉपिंग के साथ घर की पिज्जा

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोषण की मात्रा: 4-6

हमारे परिवार में, पिज्जा केवल एक व्यंजन नहीं है, बल्कि एक वास्तविक परंपरा है। यह हमारे सभी को एक साथ लाने का सही अवसर है, खासकर जब छोटे बच्चे अंतिम व्यंजन पर अपनी छाप छोड़ते हैं। इसलिए, मैं आपको हमारे घर की पिज्जा रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूँ, जो सरल, स्वादिष्ट और रंग-बिरंगी है।

पिज्जा का संक्षिप्त इतिहास

पिज्जा दुनिया भर में प्रसिद्ध हो गया है, लेकिन इसकी उत्पत्ति वास्तव में बहुत पुरानी है, जो प्राचीन परंपराओं से प्रेरित है। समय के साथ, व्यंजनों में विविधता आई, और हर परिवार ने अपने पसंदीदा सामग्री का उपयोग करते हुए व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ना शुरू किया। हमारे परिवार में, घर की पिज्जा रचनात्मकता और मज़े का प्रतीक है, खासकर जब इसे छोटे बच्चों द्वारा बनाया जाता है।

आटा के लिए सामग्री

- 500 ग्राम गेहूं का आटा
- 20 ग्राम ताजा खमीर
- 50 मिलीलीटर जैतून का तेल
- 1 चम्मच नमक
- 1 चम्मच कच्ची चीनी
- 250-300 मिलीलीटर गर्म पानी

टॉपिंग के लिए सामग्री

- 250 ग्राम डेलाको मोज़ेरेला
- 200 ग्राम सूखा सूअर का मांस
- 2-3 छोटे रंगीन शिमला मिर्च (लाल, पीला, हरा)
- 100 ग्राम जैतून (अधिमानतः हरे और काले)
- कुछ चेरी टमाटर
- कटा हुआ सैलामी (वैकल्पिक)

स्टेप बाय स्टेप: घर की पिज्जा बनाने का तरीका

1. खमीर को सक्रिय करना

पहला कदम यह सुनिश्चित करना है कि खमीर आटे को सक्रिय करेगा। एक छोटे कटोरे में, ताजा खमीर को टुकड़ों में तोड़ें, एक चुटकी नमक और एक चम्मच कच्ची चीनी डालें। थोड़ा गर्म पानी डालें (बहुत गर्म नहीं, ताकि खमीर नष्ट न हो जाए) और मिश्रण को 5-10 मिनट तक छोड़ दें, जब तक यह झागदार न हो जाए।

2. आटा तैयार करना

एक बड़े बर्तन में, आटे को एक चम्मच नमक के साथ छान लें। आटे के मध्य में एक गड्ढा बनाएं और सक्रिय खमीर, शेष गर्म पानी और जैतून का तेल डालें। सामग्री को मिलाने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें, फिर हाथ से गूंधना शुरू करें। आटा लचीला और आकार में आसान होना चाहिए, लेकिन बहुत कठोर नहीं। यदि आवश्यक हो, तो वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए थोड़ा पानी या आटा जोड़ सकते हैं।

3. उठने देना

बर्तन को एक साफ तौलिये से ढक दें और आ dough को गर्म, हवा के झोंकों से दूर लगभग 30-40 मिनट के लिए उठने दें। यह टॉपिंग तैयार करने का सही समय है।

4. टॉपिंग के लिए सामग्री तैयार करना

इस बीच, चेरी टमाटर और शिमला मिर्च को धो लें। टमाटर को आधे में काटें और शिमला मिर्च को गोल या स्ट्रिप्स में काटें, जो भी पसंद हो। सूखे सूअर का मांस छोटे टुकड़ों में काटें, और मोज़ेरेला को छोटे टुकड़ों में काटें, 50 ग्राम का एक टुकड़ा ऊपर कद्दूकस करने के लिए बचा लें।

5. ओवन को पहले से गरम करना

ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर सेट करें। एक उच्च तापमान एक अच्छी तरह से बेक्ड और कुरकुरी पिज्जा के लिए आवश्यक है!

6. पिज्जा का आकार देना

जब आटा उठ जाए, तो इसे दो भागों में बांट लें। प्रत्येक भाग को लगभग 0.5 सेमी मोटे गोल आकार में बेलें। आटे को बेकिंग ट्रे में स्थानांतरित करें। मैंने एक ही पिज्जा बेक करने का निर्णय लिया, लेकिन दूसरी आधी से मैंने पनीर से भरी तले हुए पैनकेक बनाए।

7. टॉपिंग जोड़ना

सबसे पहले सूखे सूअर का मांस, मोज़ेरेला, कटी हुई सब्जियाँ डालें और अंत में सैलामी के टुकड़े डालें। पिज्जा पर रखी हुई मोज़ेरेला को कद्दूकस करें ताकि वह सुनहरा और स्वादिष्ट दिखे।

8. पिज्जा बेक करना

पिज्जा को पहले से गरम ओवन में रखें और 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक किनारे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। यह महत्वपूर्ण है कि आप समय-समय पर पिज्जा की जांच करें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि यह जल न जाए।

9. परोसना

पिज्जा तैयार होने के बाद, इसे ओवन से निकालें और थोड़ी देर ठंडा होने दें। फिर इसे टुकड़ों में काटें और अपने प्रियजनों के साथ गर्मागर्म परोसें। यह एक खुशहाल रात का आनंद लेने और कहानियाँ साझा करने का सही समय है।

व्यावहारिक सलाह

- आटा: यदि आप पतला आटा चाहते हैं, तो इसे जितना संभव हो सके पतला बेलें। जितना पतला होगा, पिज्जा उतना ही कुरकुरा होगा।
- टॉपिंग: आप अपनी पसंद के अनुसार टॉपिंग को बदल सकते हैं। उदाहरण के लिए, जैतून, लाल प्याज, मिर्च या यहां तक कि अनानास जैसे विदेशी स्वाद के लिए जोड़ें!
- पेय: पिज्जा एक गिलास लाल शराब या ताजा तैयार नींबू पानी के साथ बिल्कुल सही है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं सूखी खमीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप ताजा खमीर को सूखी खमीर से बदल सकते हैं। लगभग 7 ग्राम सूखी खमीर का उपयोग करें और उसी निर्देशों का पालन करें।
- मैं आटे को कैसे सुरक्षित रखूं? यदि आप सभी आटे का उपयोग नहीं करते हैं, तो आप इसे प्लास्टिक रैप से ढककर फ्रिज में 2 दिन तक रख सकते हैं। आप इसे बाद में उपयोग के लिए भी फ्रीज कर सकते हैं।
- घर की पिज्जा में कितनी कैलोरी होती है? एक पिज्जा की एक सर्विंग में 250 से 350 कैलोरी हो सकती है, जो उपयोग की गई सामग्री और सर्विंग के आकार पर निर्भर करती है।

संभवतः भिन्नताएँ

- शाकाहारी पिज्जा: सूखे सूअर का मांस और सैलामी को सब्जियों जैसे ज़ुकीनी, पालक या मशरूम (यदि आपके परिवार में प्रतिबंधित नहीं हैं) से बदलें।
- समुद्री भोजन पिज्जा: एक विशेष स्वाद के लिए झींगे, कैलामारी या स्मोक्ड मछली जोड़ें।

मुझे आशा है कि यह घर की पिज्जा रेसिपी आपके परिवार में एक पसंदीदा बन जाएगी, जैसे कि हमारे परिवार में! खाना बनाना एक मजेदार और रचनात्मक गतिविधि हो सकती है, विशेष रूप से जब इसे अपने प्रियजनों के साथ किया जाए। अच्छा भोजन करें!