Pizza con jamón de campo y borde de queso

Pizza con Jamón Serrano y Costra de Queso - Un Delicioso Capricho para Toda la Familia

Aquí tienes una receta que convertirá una simple velada familiar en un verdadero festín. ¡Esta pizza con jamón serrano y costra de queso es perfecta no solo para los adultos, sino también para los niños, y la promesa de una masa esponjosa y de ingredientes sabrosos hará que cada porción sea un placer! ¡Descubramos juntos cómo preparar esta delicia!

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20-25 minutos
Tiempo total: 55-60 minutos
Porciones: 4-6

Ingredientes necesarios:

Para la masa:
- 12 g de levadura fresca
- 1 cucharadita de azúcar
- 100 ml de leche tibia
- 1 huevo
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de aceite (preferiblemente de oliva para un extra de sabor)
- 200 g de harina

Para la cobertura:
- 100 g de ketchup dulce
- Un poco de orégano seco
- Un poco de mejorana seca
- 1 hoja de albahaca fresca
- 1 cucharada de agua
- 200 g de queso Delaco (o tu queso favorito)
- 200 g de jamón serrano (cortado lo más fino posible para una mejor textura)
- 100 g de champiñones (lavados y en rodajas)
- 1/2 pimiento rojo (sin semillas y cortado en trozos)
- 4 aceitunas negras (en rodajas, sin hueso)
- 50 g de granos de maíz enlatados

Consejo del chef: Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente, especialmente el huevo y la leche, para ayudar a activar la levadura y permitir que la masa suba.

Preparando la masa:

1. Activar la levadura: En un tazón pequeño, frota la levadura fresca con el azúcar hasta que se convierta en una pasta. Agrega la leche tibia y mezcla bien. Deja reposar la mezcla durante 5-10 minutos hasta que esté espumosa. Esta es una señal de que la levadura está activa y lista para usar.

2. Preparando la masa: En un tazón grande, añade el huevo, la sal y la mezcla de levadura. Comienza a incorporar la harina gradualmente, mezclando con una espátula o cuchara de madera. Cuando la masa empiece a tomar forma, agrega el aceite y continúa amasando con las manos hasta obtener una masa elástica que no se pegue a las manos. Si es necesario, puedes añadir un poco más de harina.

3. Dejar reposar: Forma la masa en una bola, cubre el tazón con un paño limpio y déjala reposar en un lugar cálido, alejada de corrientes de aire, durante 30-40 minutos, hasta que duplique su volumen.

Preparando la cobertura:

1. Preparando la salsa: En un tazón pequeño, mezcla el ketchup dulce con la mejorana, el orégano, la hoja de albahaca picada y una cucharada de agua. Esta salsa añadirá un sabor especial a tu pizza.

2. Preparando los ingredientes: Ralla el queso con un rallador grueso y prepara todos los demás ingredientes (jamón, champiñones, pimiento, aceitunas y maíz) para que estén listos para usar cuando la masa haya subido.

Montando la pizza:

1. Precalentar el horno: Precalienta el horno a 220°C, y si tienes una piedra para hornear, puedes colocarla en el horno para obtener una corteza más crujiente.

2. Formando la masa: Una vez que la masa haya subido, extiéndela sobre una bandeja para hornear engrasada con un poco de aceite. Dale forma de círculo con un diámetro de aproximadamente 30 cm.

3. Añadiendo la salsa: Unta la masa con la salsa de ketchup preparada anteriormente, dejando un borde de aproximadamente 2 cm.

4. Añadiendo el queso: Distribuye 150 g de queso alrededor del borde del círculo de masa. Este paso es esencial para tener una costra llena de queso, ¡una verdadera delicia!

5. Añadiendo los ingredientes: Añade el jamón serrano en rodajas, los champiñones en rodajas, el pimiento, las aceitunas y los granos de maíz. Luego, añade el resto del ketchup y el resto del queso por encima.

6. Horneando la pizza: Coloca la pizza en el horno y hornea durante 20-25 minutos o hasta que la base esté dorada y crujiente, y el queso se haya derretido perfectamente.

Servicio y sugerencias:

Una vez que la pizza esté lista, déjala enfriar durante unos minutos antes de cortarla. Sírvela caliente, junto a una ensalada verde fresca o una salsa de yogur con eneldo. Esta pizza puede acompañarse con un vaso de limonada fresca o una cerveza fría para una experiencia culinaria perfecta.

Calorías y beneficios nutricionales:
Esta pizza contiene aproximadamente 300-400 calorías por porción, dependiendo de los ingredientes utilizados. El jamón serrano proporciona proteínas y grasas saludables, mientras que las verduras añaden fibra y vitaminas esenciales. Además, el queso proporciona calcio importante para la salud ósea.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar levadura seca en lugar de levadura fresca?
Sí, puedes usar levadura seca. Usa aproximadamente 4 g de levadura seca. Mézclala con la harina antes de añadir los otros ingredientes.

2. ¿Cómo puedo hacer la masa más saludable?
Puedes reemplazar parte de la harina blanca con harina integral para un extra de fibra. También puedes reducir la cantidad de aceite o usar un aceite más saludable, como el aceite de oliva virgen extra.

3. ¿Qué otros ingredientes puedo usar?
¡La pizza es un plato versátil, así que no dudes en experimentar! Puedes añadir verduras como calabacín, tomates cherry, cebolla o incluso piña para una opción dulce. También puedes usar diferentes tipos de carne, como pollo o salami.

4. ¿Cómo puedo almacenar la pizza para el día siguiente?
La pizza se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador durante 2-3 días. Puedes recalentarla en el horno o en una sartén para recuperar su crujiente.

¡Espero que hayas disfrutado de esta cautivadora receta de pizza con jamón serrano y costra de queso! Cocinar es un arte, y esta pizza es un ejemplo perfecto de cómo podemos transformar ingredientes simples en algo especial. ¡Buen provecho!