Pide de pollo y salchichas

Name: Pide de pollo y salchichas
Ingredients: 25 g de levadura fresca; 1 cucharadita de azúcar; 250 ml de agua tibia; 500 g de harina; 1 cucharadita de sal; 2 cucharadas de aceite; 1 pechuga de pollo (300 g); 1500 ml de agua; 4 salchichas finas (300 g); 1 pimiento rojo asado (150 g); 280 g de champiñones en conserva escurridos; 150 g de maíz en conserva escurrido; 100 g de kétchup; 200 g de queso semicurado

Pasta/Pizza - Pide de pollo y salchichas por Ileana C. - Recetas Recipia

El pide de pollo y salchichas es una especie de pizza turca, ovalada y con los bordes retorcidos. En esta versión, la masa con levadura lleva pollo hervido, salchichas, champiñones, maíz, pimiento asado y queso, y los bordes se doran en el horno. Procuro que la masa quede tierna y elástica después de amasarla. Preparación: 45 minutos. Cocción: 125 minutos. Reposo: 60-105 minutos. Tiempo total: 230-275 minutos. Raciones: 6. Aproximadamente 680 kcal y 35 g de proteínas por ración.

Ingredientes

25 g de levadura fresca
1 cucharadita de azúcar
250 ml de agua tibia
500 g de harina
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de aceite
1 pechuga de pollo (300 g)
1500 ml de agua
4 salchichas finas (300 g)
1 pimiento rojo asado (150 g)
280 g de champiñones en conserva escurridos
150 g de maíz en conserva escurrido
100 g de kétchup
200 g de queso semicurado

Preparación

1. Mezcla la levadura con el azúcar y el agua tibia. Cuando la levadura se ablande, añade la harina, la sal y el aceite. Amasa durante 10 minutos, tapa la masa y déjala levar 1 hora. 2. Cuece la pechuga de pollo en 1500 ml de agua durante 1 hora, hasta que esté hecha. Sácala, deja que se enfríe un poco y córtala en trozos. 3. Corta las salchichas en trozos y fríelas en una sartén durante 5 minutos, hasta que se doren ligeramente. Pela el pimiento asado y córtalo en trozos. Escurre los champiñones y el maíz. 4. Divide la masa en 6 porciones. Estíralas en forma ovalada y retuerce los bordes. Reparte el kétchup y el relleno entre las 6 bases, en capas, y luego espolvorea el queso. 5. Si tienes tiempo, deja levar las bases rellenas otros 45 minutos; este paso es opcional. 6. Hornea dos pide a la vez durante 20 minutos a 200°C, hasta que se doren. Repite con las otras dos parejas.

Notas

Los sirvo con una ensalada verde, sin ninguna otra guarnición. Para hacer un relleno sin carne, sustituye el pollo y las salchichas por 300 g de champiñones y 100 g de aceitunas; la masa contiene gluten y el queso, lácteos. Guarda los pide en la nevera hasta 3 días y caliéntalos en el horno. Escurre bien los champiñones y el maíz para que la base no se humedezca. Un pimiento asado carnoso se pela más fácilmente cuando se ha enfriado; si los trozos están muy húmedos, sécalos con papel antes de ponerlos sobre la masa. Para tenerlos listos a la hora de comer, empiezo con la masa una hora antes de ocuparme del relleno, para que tenga tiempo de levar.